杏鮑菇菌棒效益翻番的秘密

杏鮑菇是食用菌里的珍品，吃起來有杏仁和鮑魚的味道，營養(yǎng)好，身價高，可是種起來不太容易。杏鮑菇的種植難在哪呢？普通的食用菌，一根菌棒上出四五茬菇不算稀罕，而杏鮑菇第一茬的個頭分量都不錯，但到了第二、三茬，產(chǎn)量越來越低，質(zhì)量也越來越差，很多都達不到商品菇的標準。所以，大多數(shù)的種植戶種植杏鮑菇都只種一茬，然后就把菌棒給廢棄了。而北京延慶的蘑菇種植戶趙永石的新技術(shù)卻讓原本只能出一茬的杏鮑菇，能夠保質(zhì)保量地連出四茬。

趙永石在出菇前的技術(shù)特點就是改變菌棒里面培養(yǎng)料的配方，增加菌棒里的能量。第一，加大麩皮的含量。趙永石給菌棒補充能量的方法主要是減少棉子皮的含量，加大麩皮的含量，麩皮的用量從15%提升到30%。因為麩皮中含有杏鮑菇生長中最主要的營養(yǎng)物質(zhì)——碳素。第二，菌棒做得盡量緊實。菌棒如果不緊實，就會有空氣跑進去。菌絲只要有機會和空氣接觸就會出現(xiàn)菇蕾，如果菇蕾出現(xiàn)在菌棒的中部，只能成為畸形菇蕾。

菌棒的能量準備做好了，但要想保質(zhì)保量地出上四茬菇，光有充足的能量還不夠，還得配合相應的管理技術(shù)。

第一茬：不解袋口

一般的蘑菇種植戶，在安放好菌棒后，第一件事就是解開袋口，讓菌絲和空氣充分接觸，快速出菇。但趙永石認為，菌棒里除了營養(yǎng)料，在拌料時還會加65%左右的水，這些水分是菌絲生長和蘑菇生長的必需品。把袋口敞開，菌棒里的水分就會很快蒸發(fā)掉，這就等于提前把后幾茬菇生長需要的水分給用掉了，后幾茬菇的品質(zhì)當然會受到影響。為了保住水分，就不能把袋口敞開，但也不能系緊，中間留一可以塞一個手指頭的小孔，這樣，既能進去空氣，又不失去水分。趙永石在不影響第一茬菇生長的情況下，盡量保持菌棒里的水分，為接下來出第二茬菇打下了基礎。

第二茬：換個方向出菇

換個方向，在菌棒的另一頭出菇是趙永石出第二茬菇的技術(shù)特點。接菌一般是從袋口這邊單頭接種，菌絲從袋口開始成熟，形成菇蕾，然后開始出菇。如果菌棒兩頭同時出菇，菌絲成熟度不同，產(chǎn)量反而沒有分開出菇時高。

在采完第一茬菇之后，趙永石并沒有急著出第二茬菇，而是把菌棒的袋口系上，讓菌棒休息10~20天，等菌棒另一頭出現(xiàn)明顯的底基時，開始出第二茬菇。在底基長得密的地方開口，目的是讓底基和空氣有充分接觸的機會，讓杏鮑菇長出來，不讓它憋在袋子里壓癟了。但口子不能開大，也不能開多，否則蘑菇出得雖然多但個頭小，商品性不好。得讓菌棒上的營養(yǎng)集中供給1~2個蘑菇，這樣蘑菇才能長得又大又好。在菌棒底基處劃上十字口之后，給菌棒鋪一層報紙，然后往報紙上噴水。雖然老趙在出第一茬菇的時候，通過系上袋口出菇，讓菌棒內(nèi)的水分沒有流失太多，但畢竟有消耗，需要補充。再加上杏鮑菇對水分的需求很特別，除了需要吸收菌棒內(nèi)的水分，對空氣中的濕度要求也很高，日常管理中，出菇棚里的濕度要保持在85%~90%，濕度太低，子實體就會因為缺水而萎縮。為了保持菇房的濕度，每天都需要噴水。因為杏鮑菇沾水變黃，商品性就會受到影響，因此出菇時應往空中噴水，嚴禁朝杏鮑菇直接噴水。報紙淋濕后，保水量比較大，晚上沒人噴水的時候，濕報紙依然可以提供杏鮑菇需要的濕度。

第三茬：菌棒種進土里

菌棒出了兩茬菇后，按理說應該廢掉了，但因為里面還有營養(yǎng)成分，所以要把它拿到棚里覆土出菇。

所謂覆土出菇就是要把菌棒栽到土里，讓蘑菇像莊稼一樣從土里長出來。這是趙永石出第三茬菇的關(guān)鍵步驟。這么做的目的，其實是要土壤給菌棒補充營養(yǎng)。因為土壤有很好的保水能力，而且通過調(diào)整土壤的成分，也能給菌棒提供養(yǎng)分，讓它成為菌棒的加油站。為了讓土壤這個加油站的能量更強大，趙永石還往里面添加了30%的草炭，主要起到提高保水性，增加土壤的通透性，增加菌棒的能量，供菌絲吸收一部分碳素的作用。除了給土壤增加營養(yǎng)，菌棒擺放覆土時的間距為3~5厘米，這樣即使天氣熱，出菇也沒有問題，而且有利于土壤吸水，起到降溫的作用。

第四茬：保持土壤濕潤

隔三差五給杏鮑菇噴噴水，只要土壤里有充足的水分，就能收獲第四茬蘑菇。杏鮑菇有一個重要的特性，對溫度特別挑剔，不能高也不能低，最適宜的出菇溫度在10~16℃。一般工業(yè)化生產(chǎn)中，會采用空調(diào)、暖氣等手段調(diào)節(jié)溫度，但趙永石用日光大棚養(yǎng)蘑菇，平時大都用草簾來調(diào)節(jié)棚內(nèi)的溫度，所以為了節(jié)約開支，他選擇在11月初開始出第一茬菇，到第2年4月上旬第四茬菇出菇結(jié)束。如果氣溫條件合適，還可以出第五茬菇。

（據(jù)CCTV-7《科技苑》）