富在農村-金點子

黑土豆更賺錢

定西市是甘肅省主要的馬鈴薯種植基地。“黑金剛”土豆是在原“黑美人”基礎上新培育出的一個新品種，個頭與普通土豆差不多，外皮烏黑，切開里面呈紫黑色，主要原因是花青素含量高達35mg/kg。花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，經常食用可起到美容、抗癌、消除心腦血管疾病等作用。但花青素易于溶水，所以吃法上要區別于一般土豆，最好的食用方法是蒸著吃或是烤著吃，不但風味獨特，主要的是最大化地保留了花青素營養成分，即使是普通土豆的做法，也盡量不要過水。這種吃法不一樣的土豆目前的市場價格達到了每公斤16元錢，單產4000斤，“黑金剛”土豆正成為當地農民新的致富項目。（甘肅定西市張海龍15095772222）

趁“棗”致富

新疆澤普縣晉澤棗業引進紅棗加工生產線對紅棗進行深加工。喀什地區林果產業的不斷發展，吸引了一大批相關產業的到來，圍繞林果深加工的企業紛紛落戶喀什。今年，僅澤普縣就有四家林果產品深加工企業開工建設，投資總額超過了10億元。作為農民增收致富的“火車頭”， 這些龍頭企業必將成為該地區提升農業產業化水平的突破點和發展農村經濟的增長點。

“懶漢”養兔也賺錢

冬季到來，也迎來了皮草的熱銷，尤其近幾年興起的既保暖、便宜又時尚的獺兔皮服裝，更是給眾多的消費者提供了更多的選擇。但是市場上的獺兔的皮張價格差得卻不是一星半點，有的60元左右一張，有的一張獺兔皮賣到80-100元，價格相差如此懸殊，不外乎獺兔皮的質量。那質量好的皮張是如何養殖出來的呢？

養殖在寒冷東北的德系獺兔具有體型大、生長速度快和被毛密度大的特點，加上得天獨厚的自然環境，使這里的獺兔皮質量更是上乘。東北冬季氣溫達到零下30度左右，獺兔在極寒地帶生活，其被毛濃密，汗腺退化，有較強的耐寒冷的特性。成年獺兔不怕冷，冷反而是一種資源，寒冷地區生產的獺兔皮張要好于溫暖地區生產的皮張，但是太冷了會影響其生長速度，為了不影響獺兔的生長速度，養殖人員模仿兔子的野外生長環境，給獺兔打造了地窩，獺兔有打洞穴的本性，只要不加人為限制，一旦接觸到地面就要掘土打洞，越冷的環境它打的洞越深，冬季甚至達到五六米，這樣，寒冷的氣候也不會過于影響到它的生長速度，反而會提高產仔率、成活率。

黑龍江哈爾濱：13845576150；15046601047

名聲在外的姜糖

湖南省土家湘西自治州鳳凰縣原本是一個閉塞的小縣城，因為自然景觀奇特，被國家旅游局命名為旅游城市，不過為當地農民帶來最大效益的竟然是當地100多年歷史的傳統特色食品姜糖。出生在鳳凰的大作家沈從文先生在他的文筆中多次描述自己和姜糖的故事。

姜糖的主要原料是生姜和白糖，全部是手工操作，把白糖熬成糖稀，再把姜末、花生、芝麻等配料加入糖中繼續熬制，到了火候把糖稀倒在石板上冷卻。當糖稀已經凝固成半流質半固體的時候，就把一大團糖稀放在門邊的大鐵鉤上反復拉扯成長條狀，等姜糖完全變硬，再用剪刀剪成小塊狀，這便是姜糖了。

姜糖長2厘米條形，大小均勻，深褐色，香脆可口，細膩化渣，味甜微帶姜味，清香爽口，是鳳凰古城最知名的地方特產。如今的鳳凰大街小巷到處是姜糖作坊，很受游客的喜歡。姜糖具有驅寒暖胃、祛痰平和、提神解毒等功效的旅游產品。姜糖已經成為鳳凰的旅游產品，全縣有姜糖大小工廠作坊100多家，上乘的姜糖每公斤售價70多元錢，全縣姜糖收入3000多萬元。（湖南鳳凰賈氏姜糖食品廠0743-322458113574303210余桂芹）

搬家的金定鴨

金定鴨長得非常漂亮，它們胸寬，體軀較長，鴨喙黃綠色，脛、蹼橘紅色，頭部和頸部羽毛具翠綠色光澤。公鴨的前胸紅褐色，背部灰褐色，母鴨翼羽深褐色，羽毛純麻黑色。這種鴨子是福建省有名的鴨品種，在定海縣有200多年的養殖歷史。如今，這種福建的名鴨紛紛北上，搬家到江蘇省的駱馬湖畔，成為養殖戶們寵愛的鴨寶貝，這究竟是為什么呢？

原來，是江蘇養殖戶們看中了金定鴨出色的產蛋本領，雖然原產在南方，但這種鴨子抗寒能力特別強，即使在寒冷的冬天，它們也能持續產蛋不休產；而很多鴨子在冬季產蛋能力大大下降，幾乎不產蛋。所以，金定鴨在蛋鴨家族中有著“產蛋高手”之稱，年平均產蛋300多枚。而江蘇省駱馬湖的養殖戶們恰恰看中了金定鴨抗寒的品種特性和高產的產蛋性能，才將它們舉家搬遷到這兒，產出好效益。金定鴨平均每年比普通鴨子多產蛋50多個，在養殖成本相當的情況下，一只鴨子能多賺六七十元，使養殖戶的收益大大提升。

金定鴨生長在當地的駱馬湖，湖水清澈純凈，湖內豐富的魚蝦、貝類、營養水草給金定鴨們創造了良好的生活環境，再加上它們性情聰穎、體格強健、覓食力強的自身優點，更加保證了產蛋量和鴨蛋的質量。金定鴨蛋個兒大，平均重72克，蛋黃為桔紅色，油潤鮮艷如旭日，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，蛋白如羊脂白玉般細膩。這種鴨蛋口感集細、嫩、松、沙、鮮美于一身。雖然每公斤金定鴨蛋價格高出當地普通鴨蛋四五元，但仍然受到消費者們的青睞。如今，一些加工企業也物色上了這“搬家”的金定鴨，看好它們產的鴨蛋，加工成咸鴨蛋和松花蛋等產品提升附加值，同時也帶動了江蘇當地金定鴨的養殖業發展。江蘇駱馬湖13512535999

賽牛皮的豆腐干

五香牛皮豆腐干是四川省岳池縣顧縣鎮的一個特色小吃，始于清光緒年間，相傳禹王宮主持為向廟會首領提供最佳飲酒佐餐，從外地請來豆腐干制作工匠，選用優質黃豆細磨成漿，過濾取汁放鍋中燒沸加鹽鹵成豆腐，再倒入放有過濾布的木箱中榨去一定水份，經五香（八角、山奈、茴香、丁香、花椒）水煮后晾干，再上鹵香花椒油。這樣做成的豆腐干外表金黃，內似雞肉絲狀，色澤金黃，綿中帶脆，形如牛皮，所以又被稱為五香牛皮豆腐，這種制作傳到民間以后，很快流行開來，在當地，幾乎家家戶戶都會磨豆腐，做豆腐干，如今，豆腐干已經實現了標準化和規模化生產的時代，產品在四川食品博覽會上獲金獎，暢銷四川省內及全國很多大中城市，深受消費者好評，豆腐干的加工成為當地老百姓增收致富的重要項目之一。電話：028—8799123513458556659鄭濤

節前俏銷的野豬臘肉

川菜是我國幾大菜系中獨特的一支，其中臘肉臘腸等肉制品是川菜中必不可少的，每年新年，幾乎家家戶戶都要準備些臘腸臘肉。今年，我們的記者發現，在成都的年貨市場上有一種新的臘腸臘肉特別受消費者青睞，而且價格比普通臘腸臘肉高一倍，這就是用特種野豬肉制作的臘腸和臘肉制品。和家豬肉相比，野豬肉營養價值高，富含17種氨基酸，脂肪含量比家豬少，特別是人體必需的亞油酸含量是家豬的2.5倍，而亞油酸可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病的發生。在口味上，野豬肉也具有肉味更濃更香的優勢。

這些特種野豬的來源都是四川簡陽市的養殖戶們養殖的，而其特種野豬的養殖在當地已經形成了一定的規模，涉及到三個鄉鎮，由龍頭企業帶動，上千家農戶參與。（四川成都028-27926591）

花樣翻新的薯條

馬鈴薯被歐洲人稱為“地下蘋果”，被專家譽為“全營養食品”，是我們生活中不可缺少的蔬菜。而作為深加工產品的薯條，在我們生活中卻不常見，那它是怎么加工成的，以及怎樣食用更有營養，卻是很多人所不清楚的。山東濟南：0531-2201333