蒲莆,地道的日式圍爐而食

不論對于誰來說，飲食的真諦都不僅限于溫飽或者是品嘗美味而已。日式料理無疑是在色、味、形、養上面造詣最大的菜式之一，作為它飲食文化中最流行的一大元素的爐端燒則傳承了這些優點，同時又能做到口味清淡不油膩。今天起來到1881 Heritage，傳統的日式燒烤，邀約圍爐而食。

坐落與尖沙咀的前香港水警總部建筑原是一座燈塔，1881 Heritage店內裝飾以當代亞洲風格為主的裝飾十分特別，桌椅以及爐臺全部以深沉色調為主，讓人步入餐廳就能感覺到濃濃的日式傳統餐廳的氣氛，主體圓墻上的裝飾十分別出心裁，倒v字形的燈光投射其上，讓稍顯嚴謹的店面多了俏皮和摩登，看似有金屬質感的裝飾墻，實則為竹質材料，散發的竹香與菜香混合在一起又讓原本清淡的吃食多了些清新。

選用上等的新鮮食材是這里的最高也是最低要求，細致的日式海鮮餐絕對是難忘的飲食體驗中最重要的環節。日本帆立貝爐端燒，海鱸魚爐端燒，是店內的招牌菜式。主廚推薦的則是原只波士頓龍蝦爐端燒，新鮮的波士頓龍蝦，整只上爐烤制，再經檸檬等輔料調味，還原最美味的鮮香。

有著Dragon-i Concept運營經驗的創辦人楊其龍為傳統菜肴加入了別致時尚的都市風格，推出香檳套餐。