三種葉菜的簡易冷藏方法

香菜、菠菜、芹菜屬耐寒綠葉菜類，保鮮期短，容易萎蔫。采用小包裝冷藏，不但方法簡單，貯藏期長，質(zhì)量好，而且在反季節(jié)和年節(jié)期間銷售，經(jīng)濟(jì)效益高。

一、田間管理和收獲

供貯藏用的香菜、菠菜、芹菜，應(yīng)適當(dāng)晚播。生長期要加強(qiáng)水肥管理，其中進(jìn)行2～3次間苗。采收時(shí)應(yīng)提前停水，適時(shí)收獲，不要帶露作業(yè)，注意輕拿輕放，要帶有短根。

二、加工預(yù)冷

香菜、菠菜、芹菜收獲后，應(yīng)及時(shí)挑選加工，將適貯的香菜、菠菜捆成0.5公斤左右的小把，芹菜捆成1～1.5公斤的小把，然后送入冷庫進(jìn)行預(yù)冷，降低菜的溫度。

三、包裝管理

經(jīng)預(yù)冷后的香菜、菠菜、芹菜應(yīng)及時(shí)裝入無毒塑料薄膜袋。每袋香菜或菠菜10公斤、芹菜15公斤，扎緊袋口置于菜架上，即可長期貯藏。由于這些蔬菜呼吸強(qiáng)度大，耐低氧和高二氧化碳能力較差，因此每次通風(fēng)的間隔要適當(dāng)縮短。為簡化調(diào)氣操作，可采用扎袋口、自動(dòng)調(diào)氣法進(jìn)行貯藏，效果良好。每個(gè)品種捆扎袋口的直徑依品種特性而異。

四、檢查

對貯藏期中的香菜、菠菜、芹菜，要經(jīng)常注意質(zhì)量檢查，如果發(fā)現(xiàn)黑葉和黃葉要及時(shí)加工處理，庫內(nèi)要求恒溫，在不受凍的前提下溫度越低越好，其中香菜和菠菜貯藏溫度可更低些，即莖葉以結(jié)有霜花為宜。

三農(nóng)直通車 2010-12-21