在安徽霍山,有這樣一種習俗:每到農歷二月底、三月初,人們喜歡用蒿子和面粉做成蒿子粑粑,據說吃了蒿子粑粑可以巴(粘)住人的靈魂。
蒿子粑粑俗稱“粑粑蒿”,也叫“粘粑粑”,圓圓的、扁扁的,以蒿子葉、米粉、臘肉為原料精制而成。捧在手中,你能清楚地看見:青青的蒿絲交錯在乳白色的米面中,顯得格外清爽,而臘肉丁點綴其中,看上去油汪汪的,煞是饞人。
蒿子粑粑食用方法很多:一是蒸煮,這樣可以保留蒿子的清香,味道鮮嫩香口,讓人回味無窮;二是油煎,炸熟時顏色焦黃,清香四溢,香脆可口。
關于蒿子巴魂的說法還有一段傳說。相傳在很多年前,一強壯男子趕夜路時突然摔倒并昏迷過去,醒來時發現自己倒在一片蒿子上,那男子便認定自己是被鬼魅迷惑而昏倒,因醒時聞見了蒿子的氣味,第一反應便是蒿子救了他。
后來便有了吃蒿子粑粑的習俗。蒿子粑粑又稱“粘魂粑粑子”,意思把魂魄粘住,不讓小鬼帶走。
也有人把“鬼節”與蒿子粑粑聯系在了一起。在安徽霍山縣民間有這樣一句俗語:“三月三,鬼下山。”傳說在很古的時候,陽間和陰間的界限沒有現在這樣森嚴,死人的魂魄可以到陽間玩玩,活人的魂魄也可以到陰間看看,方便得就像走親戚串門兒一樣。
每年農歷三月初三,陰陽生死之間的界限特別寬松。三月初三晚上,陰間的街市到處張燈結彩,披紅掛綠,大街小巷擠滿了衣著華麗的鬼魂。隨處可見龍燈、獅舞、高蹺、花船,熱鬧繁榮的程度非人間的春節可比。這天晚上,人的魂魄經受不住誘惑,紛紛到鬼市去游玩,有的游蕩于街頭巷尾觀燈看戲,有的在酒樓喝酒聽曲,有的趁機去探望從未見過面的列祖列宗。待到雄雞報曉,鬼市收市時,大多數游魂心滿意足地回到各自的軀體,少數游魂因樂而忘返,就留在了陰間。
翌日,陽間一片哭聲。他們為那些魂魄不歸的親人請來和尚、道士念經畫符招魂。親人撕心裂肺的呼喊及租尚、道士的符咒能招回一些不太貪玩的游魂,但一些玩性大的7天后仍不歸來,肉身腐爛了,就永遠離開了人間。因此,農歷三月初三就成了人間恐怖不安的日子,被人們稱為“鬼節”。
不管人們如何恐懼,每年三月三的“鬼節”還是照常光臨。有一年的“鬼節”前夕,人們都擁到廟里燒香磕頭,祈求觀音菩薩保佑。人間濃烈的香火,直沖到觀音菩薩的蓮花座前。觀音掐指一算,知道了人間燒香的原委,到了晚上,她就托夢給一個老奶奶:我是南海觀音菩薩,知道人間有難,特來拯救你們。我贈你仙草一株,你用它和面做粑粑吃下,三月初三保管元恙。
老奶奶一覺醒來,手里果然拿著一株青茸茸的小草,仔細一看,跟地里長的青蒿一樣。她把觀音菩薩托夢贈草的事告訴了鄉親們,大家都很歡喜,忙到地里去采摘青蒿,磨面做粑粑吃。說也奇怪,凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地過了“鬼節”。這個消息很快傳遍各地,每年三月三前夕,姑娘婦女就成群結隊到山間地里采摘青蒿做粑粑。
傳說是否真實,習俗起源于何時,已無從考證,似乎也不那么重要,重要的是由于這種習俗,我們多了一種美食。
(責編 馮梅)