別有洞天的美味之旅

嘉賓：小草房風(fēng)味餐飲有限公司、旦旦餃子丫丫菜生態(tài)餐館

總經(jīng)理王寶領(lǐng)

關(guān)鍵詞：創(chuàng)意設(shè)計(jì)、綠色美食

在濟(jì)南，有這樣一處所在，推開一扇不大的古色古香的木門，里面卻別有洞天……

樓閣參差錯(cuò)落，木門黛瓦，連廊間，叢木綠意盎然，腳下青石板下，流水潺潺，魚兒游弋……最令人稱奇的是，在如此竹林聞水、曲水流觴的人家里，你可以盡情享用川菜饕餮。

它，就是久負(fù)盛名的小草房餐館。

久居鬧市，想跟自然和美食同時(shí)來(lái)一番親密接觸，不但小草房能達(dá)成你的心愿，一壁之隔的旦旦餃子丫丫菜同樣是一個(gè)絕佳的選擇。

這個(gè)生態(tài)餐館中，完全顛覆了我們對(duì)傳統(tǒng)餐館門、窗、吊頂?shù)冉ㄔ旌脱b修風(fēng)格的概念。初進(jìn)這里，陽(yáng)光明媚，花草茂盛，水聲盈耳，碩大的陽(yáng)光棚、撐開的陽(yáng)傘、闊葉綠植、白色休閑桌椅，令來(lái)客仿佛進(jìn)入了東南亞某處休閑勝地。

小草房的幽靜復(fù)古與這里的陽(yáng)光現(xiàn)代，輝映成趣，相得益彰。

在這里，我們見到了這兩家店的主人——王寶領(lǐng)。如此獨(dú)具匠心的新穎創(chuàng)意，正是他的手筆。

設(shè)計(jì)，不止是為了經(jīng)營(yíng)

“不論是營(yíng)造地域特色，還是搭建休閑現(xiàn)代的飲食環(huán)境，這都是對(duì)顧客、對(duì)餐飲的一種尊重，只有心情舒暢，才可以愉悅地就餐?！睆氖露嗄觑嬍承袠I(yè)的王寶領(lǐng)對(duì)我們說(shuō)，“設(shè)計(jì)，不僅僅是為了經(jīng)營(yíng)?！?/p>

鐘情于美食研究的王寶領(lǐng)對(duì)裝修亦有自己獨(dú)特的審美，在國(guó)內(nèi)外見到令人心動(dòng)的設(shè)計(jì)，他銘記于心，長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，讓他對(duì)美的追求體現(xiàn)在店內(nèi)每一個(gè)小細(xì)節(jié)中。做，但不僅是簡(jiǎn)單地做餐飲，是王寶領(lǐng)一直以來(lái)的想法，有了小草房近十年經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，此次為打造旦旦餃子丫丫菜生態(tài)餐館，他更是把環(huán)保低碳做到了極致。

“我希望一切都是自然的樣子，給人以最舒適的美的感受。”為了這個(gè)目標(biāo)，王寶領(lǐng)采用搭建陽(yáng)光棚的方式構(gòu)建起整個(gè)餐館天花板。門、窗是沒有的，在整個(gè)餐館，垂著瀑布的千層石、麻質(zhì)布藝、綠植井然有序地分割了就餐空間，自然通風(fēng)，自然采光，用植物與水的屬性自行達(dá)到最適宜的溫度、濕度，在這里，自然完美地主宰著一切。

“裝修時(shí)，我們幾乎全部采用純天然材質(zhì)，沒有涂料、甲醛和任何異味，裝修完即開業(yè)。陽(yáng)光棚和其他設(shè)計(jì)可以更有效地采光通風(fēng)，不但省電，而且視野開闊、透亮不壓抑，綠色植物能很好地進(jìn)行光合作用，在冬天幾乎不用開空調(diào)?！?/p>

健康，要看得見

不但就餐環(huán)境自然環(huán)保，小草房和旦旦餃子丫丫菜的所有菜品也全部來(lái)源于天然。

因?yàn)槭菑N師出身，王寶領(lǐng)對(duì)菜品的質(zhì)量要求十分嚴(yán)格，親自把關(guān)原料采購(gòu)，杜絕一切不合格原料流入廚房?！氨ＷC食品健康對(duì)每一位消費(fèi)者都至關(guān)重要，對(duì)品牌更是一種持久的生命力。我們所有的菜品中不添加任何色素，保持純天然風(fēng)味。不會(huì)為了一時(shí)的菜品賣相漂亮，而使用有害的添加劑，這應(yīng)是我們餐飲人的最起碼底線。比如我們做水餃，都是現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)拌、現(xiàn)包、現(xiàn)煮，純手工制作，開放式的廚房和全透明的制作流程讓客人一目了然，不但吃到美味，而且吃著放心。”

打開門窗，打開廚房，看似不經(jīng)意，卻是打開了健康美味之門。