從菜園到餐桌,從菜園到餐桌,

嘉賓：山東省農工商聯合企業公司總經理劉巖

關鍵詞：有機、健康

潔凈的水源和空氣、肥沃的土壤、秋后的果蔬，從菜園到餐桌，在與山東省農工商聯合企業公司總經理劉巖的交談中，我眼前浮現出一幅幅充滿田園氣息的美好畫面。隨著山東省農工商健康餐桌——蔬菜工程的啟動，現在，親身體會田園生活，每日吃上安全新鮮的果蔬，這一切即將成為現實。

有機綠色是一個過程

“由于工作的需要，我們經常到田間地頭考察，當看到大部分菜農把賣的蔬菜和自己吃的蔬菜分開來種的情景，對我來說是個很大的刺激。目前，還有許多單位或有錢人，到鄉下包地農牧，供本單位和個人食用，這種現象已經逐漸成為另一種社會不公和腐敗。我們國家剛剛解決了溫飽問題，食品安全問題又出來了。作為省農業廳所屬的國有農業企業，我們應該有責任和義務，為廣大消費者提供安全、質優的農產品”。

當前與食品安全的關聯詞就是有機和綠色，這已成為人們談論的熱門話題。然而，目前有機綠色食品認證混亂、超認證面積生產、超認證產量銷售，貼上有機綠色標簽，進入超市，價格就可翻幾番，這些能代表它是一個真正意義上的有機綠色產品嗎？

劉巖說：“許多人對有機產品的認識有一個誤區，認為有機是產品的標準。其實，有機的概念是按照國際或我們國家的標準，對產品生產進行全過程的控制。以蔬菜生產為例，不僅在種植過程中不使用化學農藥和化肥，還涉及到種子、土壤、空氣、水源等方面的綜合因素，并且對包裝、運輸過程也有嚴格的控制，缺少哪個環節的控制，也不能稱其為有機產品。”山東省農工商健康餐桌——蔬菜工程，就是按照有機和綠色標準對蔬菜生產和物流進行全過程控制，去掉中間環節，建立透明的、可追溯產品質量體系的供應渠道，讓蔬菜從田間地頭直達餐桌，確保消費者吃上安全、優質、新鮮的蔬菜。

跟每個人一樣，劉巖也懷念著小時候瓜果蔬菜純正鮮美的味道，他說，“現在，我們所做的一切就是為了讓消費者吃到原汁原味的新鮮蔬菜。”

安全、健康就是時尚

民以食為天。其實在飲食上，環保與時尚距離很近，不論何時何地，安全、綠色就是食品時尚最好的定義。

農工商旗下的一站式農特產品直銷平臺，使得各地的農特產品得以“互動”：來自規范化生產基地的鮮活產品、貨真價實的山東地方名優特農產品、長白山純天然無污染的山珍、大興安嶺野生藍莓以及純正的東北五常大米，吸引了諸多有食品安全意識和關注健康的人士，產品供不應求。

“在一個現代家庭，如果在吃的方面全部實現有機和綠色，目前有些不現實，其實這不是價格問題，真正的有機綠色農產品，價格比普通的高不了多少，主要還是人們的觀念問題。由于中國的傳統消費觀念，很多人在食品上‘節約’成本，不注重安全食品與美容、健康的密切關系，等到病來了，就在醫院‘大力投資’，甚至傾其所有。其實，有安全食品才有健康，食品調理才是根本的美容。用新鮮、安全的食品調理身體，經過一段時間，就會產生明顯的不同，人的體質、精神狀態、膚色從根本上得到改善，比吃藥副作用要少得多，比化妝品來得更自然，所以，有健康才有美麗和時尚。”

劉巖說：“每個人都應該成為生活的專家，選擇購物不能僅依靠大型超市，還要注意農產品的生產者和供應渠道；要多學食品知識，有基本的識別能力。比如，真正的有機綠色農產品的品相并不一定好看；韭菜不是越寬越好；腌制了幾年以上的咸菜，其亞硝酸鹽含量才是最少……這些都需要學習。我們做的，就是給大家提供一個有機綠色的消費渠道，引導市民健康消費。”

他說：“我想讓有機綠色農產品離市民近些，再近些……”