神奇的防輻射食物:吃出來的健康伴你一生

日本大地震造成的核電站爆炸，核物質泄露，給日本造成了巨大損失，也使整個地球蒙上了一層陰影，更讓全世界人民陷入驚恐、憂慮和深思。

一時間，防輻射問題成了談論最多的話題之一。眾所周知，核輻射的危害巨大，但畢竟發生這種事故的概率很小，而在生活中，人們不可避免地會接觸電視、電話的電磁輻射、微波爐的微波輻射、醫學上廣泛應用的X光輻射，以及太陽的紫外線輻射等。如何減少輻射對身體的傷害，增強自身對輻射的抵抗力？吃，是一種不錯的選擇。

日本是一個長壽的國度。在這個高度現代化、輻射相對嚴重，甚至還遭遇過兩次原子彈襲擊的地方，人們的健康更離不開息息相關的飲食。翻開日本料理的菜譜或菜單，你一定會發現“昆布”這個名字，其實它并不稀奇，就是我們通常所說的“海帶”。日本四面環海，海產品自然是飯桌上的首選，而海帶更是以其豐富的碘含量及特殊的海帶膠原物質受到人們歡迎。這種膠質可以吸附腸道中的放射性物質，可謂是放射性物質的“克星”。而另一種更加常見的食材——紫菜，同樣也是一位防輻射好幫手。與海帶相似，紫菜中也含有膠原彈性物質，同時又富含“多糖”成分，不僅能提高自身免疫力，更是人體“清潔劑”。看到這里，你會發現日本人的健康飲食秘訣也并不神秘了吧。

日式昆布魚子卷

你需要：

昆布12張，魚子醬150g，瓢干條6只（葫蘆切條曬干），日本清酒50ml，日式醬油50ml，味淋50ml，糖、鹽少許

跟我做：

①用熱水將昆布泡開，晾干備用。

②將魚子放在昆布上，卷起，再包上另一張昆布，用瓢干條綁好。

③鍋內加水、日式醬油、清酒、味淋、糖、鹽少許，放入昆布卷，小火燉2小時，撈出放涼即可食用。

防電腦輻射小妙招

①電腦屏幕位置擺放有學問。因為背面輻射最強，側面次之，而正面輻射最小，所以盡量不要讓電腦屏幕背面朝著有人的地方。

②使用電腦一段時間后，及時用清水洗臉。因為臉上會吸附不少電磁輻射顆粒，及時清洗會減少70%輻射量。

意大利人常吃的一種食物Capri（卡普里），你見過嗎？用幾片生番茄夾著Mozzarella（瑪佐里拉）奶酪、黑橄欖片，最上面的番茄上也鋪上一層奶酪，撒上幾片嫩紫蘇葉，再厚厚地淋上一層橄欖油，放到烤箱里烤制。外觀很獨特、味道也不錯的這道Capri（卡普里）沙拉，是一道非常健康的菜肴，這也正是它的驚艷之處。番茄中含有一種特殊的番茄紅素物質，具有極強的抗紫外線輻射功效，同時還能有效抑制癌細胞，阻斷其誘變過程，增強人體免疫力。研究發現，番茄紅素的釋放和吸收與其烹調方法和配料有著密切的關系：烹制過的番茄的番茄紅素含量為生番茄的2倍，而經過橄欖油烹制的番茄紅素含量則為生番茄的4倍，如果與牛奶制品搭配食用，牛奶中的油脂還會提高番茄紅素的吸收率。看似簡單的Capri（卡普里），原來卻有這么多玄妙！

難道我們的中華飲食中就沒有能防輻射、保健康的食物嗎？當然不是！最能代表中國特色的綠茶就是絕佳的防輻射食物。由于綠茶的特性，其茶多酚、咖啡堿、維生素、葉綠素等天然元素的含量較其他種類的茶保留較多，這些天然元素有很強的抗氧化、抗衰老作用，茶多酚更是有能吸收鍶90、鈷60等放射性物質的能力，同時也能阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內的合成，是公認的最健康的飲品之一。此外，中國人還有一個良好的、獨特的飲食習慣，那就是喜好食用動物內臟，尤其是肝臟類食物，維生素A的含量非常高，對眼睛有很好的保護作用，而且身體缺乏維生素A，抵抗輻射的能力也會隨之下降。所以，如果你是電腦一族，平常要多補充維生素A喲。

意大利三色旗沙拉

你需要：

鮮瑪佐雷拉奶酪140g，番茄4只，紫蘇葉20片，鹽、胡椒粉少許，初榨橄欖油半杯

跟我做：

①將番茄、瑪佐雷拉奶酪切均勻薄片，撒少許鹽，放涼30分鐘。

②按照一片番茄、一片瑪佐雷拉奶酪、一片紫蘇葉的順序在盤中整齊疊放好全部食材。

③撒少許胡椒粉調味，上桌前淋初榨橄欖油即可。

傳統魯菜 熘肝尖

你需要：

豬肝250g，青椒1個，木耳100g，醬油、米醋、高湯、料酒適量，蔥、蒜、鹽和淀粉少許

跟我做：

①豬肝切三角形薄片，青椒斜切片，蔥、蒜切片。

②將豬肝用濕淀粉掛漿，將醬油、米醋、高湯和料酒拌勻，加入淀粉調成汁備用。

③鍋內加油燒至6成熱，放入豬肝翻炒，變色立即撈出控油。

④另起鍋，蔥、蒜爆鍋，加入青椒翻炒，再放入豬肝，加入調好的汁，炒勻，即可出鍋。