咔唑比色法測(cè)定摻假蜂蜜中果膠的含量
2011-01-01 00:00:00任雪梅胡梅周傳靜等
山東農(nóng)業(yè)科學(xué)
2011年3期
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富、組成復(fù)雜的天然食品，它不僅能為人類提供各種營養(yǎng)元素以滿足正常的生理需要，還有增進(jìn)食欲、改善腸胃功能、治療貧血、保護(hù)肝臟、提高人體免疫能力等多種功能，因此蜂蜜成為消費(fèi)者青睞的營養(yǎng)保健品。但摻偽現(xiàn)象也隨之增多，不法廠商為謀取更多利潤，向蜂蜜中摻人廉價(jià)易得的糖漿，再摻人果膠以增加粘稠度來配制“蜂蜜”，以假亂真。
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