老年人長期吃素隱患多

　　在日常生活中，很多老年人由于害怕血脂過高，所以對葷菜總是抱著敬而遠之的態度，有時很想吃點葷菜，但出于健康考慮，只得克制自己的欲望。殊不知，一味吃素對老年人的健康極為不利。
　　
　　增加心血管瘸的發病率
　　
　　長期素食會導致低膽固醇血癥。膽固醇是人體不可缺少的營養物質，也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎，對白細胞活動起著重要的作用。研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，其中冠心病的發病率升高是重要的原因。低膽固醇易致腦出血性中風，是因為缺乏膽固醇者血管的脆性明顯增高，容易破裂出血，特別是在有高血壓的情況下。
　　
　　增加抑郁癥的發病率
　　
　　老年人患抑郁癥的比例遠遠高于中青年人，這除了與衰老所導致的社會適應能力下降，以及人到老年之后各種生活不良事件增多(如喪偶、離退休、疾病等)有關之外，還與老年人的飲食結構有關。國外的醫學研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的老年人，由于血清膽固醇含量過低，出現抑郁癥的危險性相對增大。調查發現，在患有低膽固醇血癥的老年人中，70歲以上者有16％出現明顯的抑郁癥狀，80歲以上者有14％因抑郁而發生危險。專家認為，低膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快，血清素素有明顯地抑制中樞神經系統功能的作用，因此，低膽固醇血癥直接導致或加速老年人抑郁癥的發生。
　　
　　增加腫瘤的發病率
　　
　　長期素食者往往表現為蛋白質攝入不足。蛋白質不足會使身體虛弱，抗病能力下降，導致各種疾病的發生，其中也包括惡性腫瘤，特別是消化道腫瘤。醫學研究已經證實，蛋白質不足是胃癌發生的一個危險因素。動物實驗發現，動物食高蛋白飼料可以減少胃內亞硝胺致癌物的合成。這說明老年人適當增加蛋白質的攝入是很有必要的。豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產品都含有豐富的蛋白質，雞蛋和牛奶中的蛋白質含量尤為豐富。動物食品中含有豐富的維生素，特別是脂溶性維生素。比如，維生素A在動物肝臟、蛋黃、奶油、蝦、蟹、帶魚中含量較高。維生素被稱為“抗癌先鋒”，如果體內缺乏維生素A，就容易發生皮膚癌、口腔癌、肺癌等。另外，長期素食會引起維生素B缺乏，也不利于防癌。含維生素B量多的食物有動物肝腎、乳類、豆類、蛋類、香菇等。
　　
　　影響性功能
　　
　　美國的一項研究發現，吸收蛋白質過少的男性，其睪丸激素分泌亦會偏低，因而直接影響其性能力。而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食欲而少吃肉類的老年人，則最有可能出現這種情況，因為肉類是蛋白質的一個主要來源。專家認為，老年人缺少蛋白質會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少制造睪丸激素。而缺少睪丸激素，除會影響性能力外，還會減少紅細胞數目，導致骨質疏松和影響肌肉生長。
　　因此，從健康角度出發，老年人不宜長期素