生活小竅門五則等

　　巧剝蒜皮：將蒜用溫水泡3～5分鐘撈出，用手一搓，蒜皮即可脫落。如需一次剝好多蒜，可將蒜攤在案板上，用刀輕輕拍打即可脫去蒜皮。
　　冷凍食品解凍法：肉類：適宜在室溫下自然解凍，在水中解凍會使營養(yǎng)流失。家禽：宜在水中解凍，但未去內(nèi)臟的最好在室溫下自然解凍。魚類：宜在5％的40～500c食鹽水中解凍。蛋品：可裝在不透水的金屬容器中，將容器浸在20℃的水中迅速解凍。
　　皮鞋霉斑清除法：皮鞋放久了發(fā)霉時，可用軟布蘸酒精加水(1：1)進行擦拭，然后放在通風處晾干。對發(fā)霉的皮包也可如此處理。
　　電吹風治療肩周炎：用電吹風以適當距離對準患者肩部用熱風吹10分鐘，每天2次，3周可愈。若先在患者肩部擦上藥酒再吹，效果更佳。
　　巧切松花蛋：用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上，可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙一下再切，也能切得整齊漂亮。
　　
　　便秘時別喝濃茶
　　
　　許多人認為茶水能補充水分，自然能潤腸通便，緩解便秘。這種認識其實是片面的。喝濃茶不但不能緩解便秘，反而會加重便秘。因為茶葉中的兒茶多酚類物質(zhì)對胃腸黏膜具有一定的收斂作用，影響了對食物的消化吸收功能，使大便干結，引起便秘或加重便秘的程度。因此，便秘者應少喝茶，特別是濃茶。
　　如果特別想喝茶，也要把茶沖泡得淡一些，同時也不能忽視打球、跑步、跳繩、仰臥起坐等有助于保持大便通暢的運動。要合理安排生活、工作、學習，避免過分緊張和勞累，盡量使自己放松。另外，預防便秘要講究科學進餐，膳食結構要均衡、恰當。忌食辛辣食物、暴飲暴食后節(jié)食、飲食不規(guī)律和經(jīng)常進食快餐速食等，多吃雜糧如燕麥、玉米等，產(chǎn)氣食物如豆類、紅薯、土豆、汽水等，以促進腸蠕動，潤暢通便的食物如蜂蜜、芝麻、核桃仁、酸奶也可多吃。多吃含纖維素多的新鮮蔬菜，如芹菜、韭菜等。因為這類食物既可供給人體豐富的維生素c，又能提供足夠的食物殘渣，刺激腸壁，促使腸蠕動加快，使糞便易于排出體外。對老年人來說，不妨養(yǎng)成早起空腹飲一杯淡鹽水、就寢前喝一杯酸奶的好習慣，對預防便秘能起到一定的作用。
　　
　　“純素食”易使人發(fā)胖老得快
　　
　　專家認為，很多吃全素的人反而易出現(xiàn)肥胖、高血壓等多種癥狀。因為植物性食物中還缺少多種不飽和脂肪酸，這些成分大量存在于魚類等動物性食物中。不飽和脂肪酸被人體吸收后會刺激肝臟產(chǎn)生較多的高密度脂蛋白，把附著在血管壁上多余的膽固醇及時清除到體外，防止它們在血管壁上沉積，對于防治高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病以及腦血管疾病非常重要。
　　臺灣新近一項研究也表明，純素食者容易患上“新陳代謝癥候群”——因不正常的新陳代謝所引發(fā)的一連串合并癥，通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個判斷指標中，出現(xiàn)3個高于標準。這是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
　　專家還指出，由于蔬菜、水果等素食中不含存在于動物性食品中豐富的維生素B鋅等，同時肉類、內(nèi)臟和動物血是鐵的最佳來源。鋅在動物性食物中比較容易被人體吸收，素食中的鐵很難被人體吸收。如果缺乏鐵和維生素B造血功能便會發(fā)生異常，使人身體衰弱。
　　若女性長期吃純素食，植物油不飽和脂肪酸所產(chǎn)生的過氧化物，還會與人體蛋白質(zhì)結合形成脂褐素，在器官中沉積，這些都會加速女性的衰老。專家提醒，如果真的不喜歡吃肉，也一定要補充雞蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)含量高的食品。
　　
　　洗手太勤，更易過敏
　　
　　人們總覺得常洗手會少生病，但是，近期國外研究發(fā)現(xiàn)，洗手太勤反而有害。
　　專家研究發(fā)現(xiàn)，用抗菌肥皂洗手過多，容易使免疫系統(tǒng)失衡，引起過敏反應。專家指出，皮膚上沾有的細菌并不一定都是有害的，有些細菌反而對人體有益。科學家在老鼠和人類皮膚上培植了皮膚常見的葡萄球菌，并發(fā)現(xiàn)，當皮膚擦傷或者割傷時，會引起傷口的紅腫熱痛，葡萄球菌則可以幫助皮膚減輕炎癥疼痛的感覺，甚至可以降低過敏幾