菜根之妙用

　　“布衣暖，菜根香”，其實被丟棄的萊根也有較高的食療和外敷藥用價值，只要徹底清洗，合理利用，就能達到營養保健、防病祛病的作用。
　　白菜根——味甘性微寒。具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。
　　蔥根——性溫味辛。含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預防傷風感冒。
　　茄子根——味甘性寒。含有多種生物堿、維生素B、維生素c、胡蘿1、素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。
　　芹菜根——味甘微苦。含蛋白質、脂肪、雄生素及磷、鈣。能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根大棗煎瀝，吃棗喝湯，可預防動脈硬化。
　　韭菜根—一性溫味辛。有溫中行氣、散血解毒、消腫止痛的作用。取韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可治療跌打損傷。
　　空心菜根——性平味甘。含蛋白質、脂肪、維生素B、維生素B、維生素c等。有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾：搗爛外敷可以治療跌打腫痛；煎湯含漱，可治齲齒牙痛。
　　菠菜根——性涼味甘。能養血、止血、斂陰、潤燥。含鐵、蛋白質、維生素A、維生素B、維生素B、維生素c，以及一般蔬果所缺乏的維生素K。有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。
　　
　　(編輯　米