過簡單生活的理由

　　簡單生活的定義也很簡單，指的是，保持粗茶淡飯，遠離肥甘味美；保持適量運動和步行，不依賴舟船車馬；親近果蔬，遠離煙酒；食品宜原汁原味，不宜過度烹調和精加工。顧名思義，與此相反的生活就是“復雜生活”。換句話說，簡單生活就是健康的生活方式，復雜生活即是有害的生活方式。
　　
　　復雜生活引發(fā)“人口危機”
　　
　　英國倫敦帝國學院、美國哈佛大學和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合組成的研究團隊近日在英國醫(yī)學期刊《柳葉刀》上公布了他們對2008年世界人口健康狀況的統(tǒng)計分析(迄今為止最新的統(tǒng)計分析)，結果表明，自1980年以來，世界肥胖和超重人數(shù)增加了近兩倍。全球5億多男性和女性嚴重肥胖，肥胖男性為2.05億，肥胖女性為2.97億。此外，全球還有15億成人是超重，這意味著，全球人口中，成年人9人中有1人肥胖，3人中有1人超重，7名女性中有1名女性肥胖，10名男性中有1名男性肥胖。
　　1980年全球有4.8％的男性肥胖，7.9％的女性肥胖，而到2008年，全球有9.8％的男性肥胖，13.8％的女性肥胖。肥胖的標準是以身體質量指數(shù)(BMI)來認定的，即體重(千克)除以身高(米)的平方。身體質量指數(shù)25～30是超重，大于30是肥胖，身體質量指數(shù)低于19則表明有健康問題。每年由于肥胖引發(fā)心臟病、糖尿病、癌癥和其他疾病而致全球300萬人早死。這種由肥胖導致的疾病和早死已經(jīng)成為當今世界的另一種“人口危機”。
　　當然，肥胖這種“人口危機”在世界各地的情況是不一樣的。在發(fā)達國家，這種危機最為厲害，以美國首當其沖，其次是新西蘭和澳大利亞以及英國。不幸的是，許多發(fā)展中國家，如中東和迅速城市化地區(qū)，如拉丁美洲、西非和南非等地區(qū)也出現(xiàn)了肥胖危機。例如，在太平洋島嶼國家，如瑙魯、美屬薩摩亞，最高的身體質量指數(shù)已經(jīng)達到34～35。而在歐洲，俄國和摩爾多瓦的女性達到了最高水平的身體質量指數(shù)，分別為27.2和27.1。在發(fā)達國家，美國人是最胖的，平均身體質量指數(shù)為28，美國20～74歲的成人中65％超重，超重者中近半數(shù)為肥胖者。在發(fā)達國家中，日本人體重最為標準，女性的平均身體質量指數(shù)是22，男性是24。全球最瘦的國家是孟加拉國，男女性的身體質量指數(shù)分別為20.4和20.5。
　　在歐洲，瑞士女性是最為苗條的，法國和意大利女性緊隨其后。意大利女性是一個特殊的情況，其平均身體質量指數(shù)只降不升，從過去的25.2下降到24.8。
　　超重和肥胖的增加必然導致血壓和膽固醇升高，從而引發(fā)一系列疾病。西歐國家，尤其是冰島、安道爾和德國的女性是世界上膽固醇最高的，非洲國家的女性是世界上膽固醇最低的。收縮壓(高壓)最高的國家要數(shù)波羅的海國家(立陶宛、拉脫維亞和愛沙尼亞)和東非、西非國家，平均血壓最高的國家是葡萄牙、芬蘭和挪威。
　　全球性的肥胖危機當然是復雜生活所引起的，即高脂肪高蛋白食物攝入過多，運動過少，這樣的生活已引起全球心血管病“海嘯”式的增多。但只要選擇簡單生活，就會減少肥胖以及肥胖引起的各種疾病。例如，盡管美國是一個富裕的國家，肥胖和超重者較多，但美國人的高血壓和高膽固醇水平卻并沒有持續(xù)上升，而且吸煙人數(shù)和數(shù)量也在下降。這說明，生活方式，包括限制動物食品和鈉鹽的攝入和保持運動，控制了肥胖和心血管病的發(fā)生。
　　
　　肥胖危機與基因無關
　　
　　全球的肥胖危機也延伸到兒童，無論是發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，兒童肥胖已成為一個國家公共衛(wèi)生的難題。過去，有相當多的人把兒童肥胖歸咎于遺傳，即基因。但是，新的研究發(fā)現(xiàn)，兒童肥胖的重要原因是復雜生活而非基因。
　　復雜生活指的是不良的飲食和生活習慣，包括運動較少，攝食大量的脂肪和蛋白質，主要是動物性食物，以及氫化油。美國密執(zhí)安大學心血管中心的研究人員對密執(zhí)安州13所中學的1000名6年級的學生進行了生活方式和健康的調查研究。研究發(fā)現(xiàn)，15％的學生屬于肥胖。而且，幾乎所有肥胖者都有不良飲食和運動較少的習慣。
　　在這項調查中，近1／3的學生承認他們每天飲用蘇打水，不到一半的學生稱他們每天能吃兩份水果和蔬菜。僅有1／3的學生在上學的5天每天鍛煉半小時。肥胖學生參加有規(guī)律的運動和／或運動教育課的人數(shù)大大低于非肥胖學生。在肥胖學生中，有58％的人每天看電視達兩小時，非肥胖學生只有41％的人每天看兩個小時的電視。另外，兒童的肥胖也與學校提供的并非有益的午餐有關。這項調查發(fā)現(xiàn)，非肥胖的學生34％在中午是吃學校提供的午餐，但肥胖學生有45％吃的是學校提供的午餐。
　　這說明，運動少和高脂肪飲食是造成兒童肥胖的主要原因。1980年，美國6～11歲的兒童僅有6.5％肥胖，但是在2008午，美國兒童肥胖比率達到了20％。在1980～2008年的28年時間，美國人的基因并沒有多大變化，但是生活方式發(fā)生了巨大的變化，因而造成孩子和成人的肥胖。隨著生活方式的變化，在這近30年中，美國成年入每10年體重平均增加1千克以上。
　　這項研究的參與者、密執(zhí)安大學心血管中心主任、心臟病專家吉姆·A·伊格爾認為，除了極度肥胖的孩子可能考慮進行遺傳檢查外，其余孩子的肥胖或超重都與基因無關。
　　此外，新近發(fā)表在美國《兒童發(fā)育》雜志上的一項研究結果也表明，兒童的肥胖與基因無關，而與生活方式密切相關。這項研究發(fā)現(xiàn)，職業(yè)女性的孩子體重超標和肥胖的幾率比其他孩子高6倍。主要原因是，職業(yè)女性的孩子飲食不科學和不規(guī)律。
　　研究人員調查了990名8～12歲的兒童，以這些孩子母親的工作時間、看電視的時間和鍛煉時間作為對比。結果發(fā)現(xiàn)，母親有工作(包括全職和零工)的孩子體重平均比母親在家的孩子重1～2磅(約0.45～0.9千克)。孩子的肥胖狀況隨著年齡增加而增加，在11～12歲的孩子中，父母上班的孩子比父母不上班的孩子平均體重多3～4磅。
　　研究發(fā)現(xiàn)，“掛鑰匙兒童”更容易肥胖似乎不是由于看電視或缺少鍛煉而造成，因為他們與一般孩子看電視時間一樣多，鍛煉強度也無多大區(qū)別。因此，他們肥胖的主要原因是，這些孩子通常獨自在家中準備晚餐，所吃食物一般是高熱量的成品食物，而且由于沒有成人的監(jiān)控，這些孩子放學后胡亂吃高脂肪零食，如薯片、巧克力、餅干。同時，這些孩子晚上睡覺更遲也是肥胖的重要原因，因為睡眠不足也會增加肥胖風險。
　　
　　癌癥與生活方式
　　
　　生活方式與癌癥的關系極為密切。已有的和新的研究發(fā)現(xiàn)，復雜生活是引發(fā)癌癥的重要原因，而簡單生活則是預防癌癥的最有效措施，而且簡單易行。每年的2月3日是世界癌癥日，今年世界癌癥研究基金會發(fā)布了最新癌癥預防數(shù)據(jù)報告，指出通過健康飲食、定期體育鍛煉、限制飲酒和戒煙以及保持健康體重，每年在中國可預防62萬例癌癥，而在美國每年可以預防34萬例癌癥，在英國每年可預防7.9萬例癌癥。
　　世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所的研究表明，在美國，簡單生活最能預防的癌癥包括乳腺癌，每年可減少約38％；胃癌，每年可減少約47％；結腸癌，每年可減少約45％，同時還可以預防成千上萬的前列腺癌。在英國，簡單生活可以減少37％的癌癥，在中國可以預防27％的癌癥，在巴西可以減少61000例癌癥。中國抗癌協(xié)會的評估是，通過簡單生活，即戒煙、避免二手煙吸入、避免過度日曬以及預防可導致癌癥的感染等，可以預防中國內地約20％的乳腺癌、33％的胃癌以及34％的子宮內膜癌。
　　世界癌癥研究基金會稱，他們的報告得到了世界衛(wèi)生組織最新發(fā)布的《健康體育活動全球建議》的支持。世界衛(wèi)生組織的報告同樣強調，有規(guī)律的體育活動能預防多種疾病，包括乳腺癌和結腸癌、心血管病和糖尿病。
　　癌癥現(xiàn)在依然是世界上的頭號死因，現(xiàn)在已經(jīng)確認的癌癥有200多種，每年全球有1270萬人診斷為癌癥，有760萬人死于癌癥。但是，過簡單生活就可以預防30％～40％的癌癥，此外有1／3的癌癥通過早期診斷和治療可以治愈。2008年，全球有46萬女性死于乳腺癌，有61萬人死于結直腸癌。國際癌癥研究署和世界衛(wèi)生組織估計，如果人們不過簡單生活而是堅持復雜生活，2005年2015年期間全球死于癌癥的病人將超過8400萬，在2030年的一年內就將有1320多萬人死于癌癥，這幾乎是2008年死于癌癥人數(shù)的兩倍。
　　
　　如何過簡單生活?
　　
　　世界衛(wèi)生組織認為，簡單生活的第一個要素便是運動，它適宜于每個年齡段的人群，可以預防多種癌癥和其他傳染性疾病，同時增強體質。然而，現(xiàn)在全球有31％的人不做運動，而缺少運動又成為世界人口死亡的第四位重要因素。
　　世界衛(wèi)生組織對于運動的推薦是，每個成年人每周應至少進行150分鐘的適度運動。換算成最簡單的做法就是，周一至周日，至少有5次步行30分鐘，或者每天騎自行車上班。這是一個幾乎人人都可以做到的運動，同時也能增強體質和預防多種疾病。
　　世界衛(wèi)生組織和世界癌癥研究基金會推薦的簡單而又健康的生活方式包括，戒煙，避免吸二手煙，避免過度曬太陽和預防可誘發(fā)癌癥的感染，如皰疹病毒感染。僅僅是因為缺少活動和抽煙等導致的心血管病和糖尿病每年就致死320而人。
　　此外，簡單生活體現(xiàn)在飲食上。對此，美國農業(yè)部和衛(wèi)生公共服務部于2011年出版了最新的聯(lián)邦飲食指南，內容涵蓋民眾應該遵守的飲食準則，以便讓公眾更長壽和活得更健康。新版的飲食指南是在2005年飲食指南的基礎上修訂的，主要是強調幾點建議，第一條就是：享受食物，但要吃得少一點。
　　其次，飲食指南特別強調少吃鹽的重要性，每人一天不可攝取超過2300毫克的鈉，即約一茶匙的鹽，而非洲裔民眾、超過51歲者或高血壓、糖尿病、腎病患者，一天不可攝取超過1500毫克的鈉。目前美國人一天攝取約3400毫克的鈉，專業(yè)人員認為這是導致高血壓、心臟病、卒中等疾病的重要危險因素。
　　此外，飲食指南的建議還包括：喝水，不喝含糖飲料；蔬果要占食物份量的一半；一天攝取少于300毫克的膽固醇；多吃海鮮以取代部分肉類和家禽；多吃無脂或低脂乳制品，如低脂牛奶、酸奶和奶酪等。
　　另外，意大利人在飲食方面也是過簡單生活的榜樣。他們的飲食是典型的地中海飲食，主要是吃通心粉、蔬菜和水果。所以，在過去幾十年，女性身體質量指數(shù)從以前的25．2下降到24.8，盡管意大利男性的身體質量指數(shù)有所上升，但與歐美其他國家相比，意大利男性的身體質量指數(shù)上升的幅度是最小的。也因此，地中海飲食被視為全世界最健康的飲食之一。
　　當然，中國的以谷類和麥類食物為主的飲食也是健康的簡單飲食，南方主要是以稻米為主食、蔬菜水果為副食，稍加一些肉類。而北方是以麥面制作的饅頭、大餅和面條為主食，以蔬菜水果為副食，附帶一些動物類食品，如肉類和蛋