淺談犢牛的飼養(yǎng)管理技術

　　[摘要] 隨著人們生活水平的大幅度提高，高檔牛肉已逐步成為人們日常生活的必需品。養(yǎng)好肉牛，最關鍵的技術還是做好犢牛的培育，只有做好了犢牛的培育，才能為優(yōu)質肉牛的育肥打好基礎。
　　[關建詞] 犢牛；飼養(yǎng)管理技術
　　
　　犢牛可分為初生期（出生至7日齡）和哺乳期（8日齡至斷奶）兩階段。由于肉用母牛沁乳性能較差，所以肉用犢牛一般采取“母-犢飼養(yǎng)技術”，即隨母哺乳技術。
　　一、犢牛的培育
　　1.初生期
　　初生期是犢牛由母體內寄生生活方式變?yōu)楠毩⑸罘绞降倪^渡時期，初生犢牛消化器官尚未發(fā)育健全，瘤網胃只有皺形而無功能，真胃及腸壁雖初具消化功能，但缺乏黏液，消化道黏膜易受細菌入侵。犢牛的抗病率、對外界不良環(huán)境的抵抗力、適應性和調節(jié)體溫的能力都比較差，因此，新生犢牛容易受各種病菌的侵襲而引起疾病，甚至死亡，應加強培育。
　　（1）清除黏液。初生犢牛的鼻和身上沾有許多黏液。若是正常分娩，母牛會舔去犢牛身上的黏液，此舉有助于刺激犢牛呼吸和加強血液循環(huán)。若母牛不能舔掉黏液，則要用清潔毛巾擦干，避免受涼。尤其要注意擦掉口鼻中的黏液，防止呼吸受阻。若出生后呼吸困難和假死，應使其倒掛，并拍打胸部，使黏液流出。一般情況下，犢牛的臍帶自然扯斷。但是按照科學方法一定要用消毒剪刀在距腹部6～8cm處剪斷臍帶，將臍帶中的血液和黏液擠凈，用5％～10％碘酊藥液涂擦或浸泡2～3min即可，切記不要將藥液灌入臍帶內，以免因臍孔周圍組織充血、腫脹而繼發(fā)臍炎，犢牛想站立時，應幫助其站穩(wěn)。
　　（2）早喂初乳。初乳即母牛分娩后7天內分泌的母乳。初乳的營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質、礦物質和維生素A的含量比常乳高，在蛋白質中含有大量的免疫球蛋白，對增強犢牛的抗病力具有重要作用。初乳中鎂鹽較多，有助于犢牛胎糞排除。初乳中還含有溶菌酶，具有殺滅各種病菌功能，同時初乳進入胃腸具有代替胃腸壁黏膜作用，阻止細菌進入血液。初乳也能促進胃腸功能的早期活動，分泌大量的消化酶。從犢牛本身來講，初生犢牛胃腸對母體原型抗體的通透性在生后開始下降，約在18h就幾乎喪失殆盡。在此期間如不能吃到足夠的初乳，對犢牛的健康就會造成嚴重的威脅。犢牛出生后應在0.5～2.0h盡量讓其吃上母乳。方法是在犢牛能夠自行站立時，讓其接近母牛后軀，采食母乳。對個別體弱的可人工輔助，固定母牛或擠幾滴母乳在潔凈手指上，讓犢牛吸吮其手指，而后引導到乳頭助其吮乳。為保證犢牛哺乳充分，應給以母牛充分營養(yǎng)。
　　2.哺乳期
　　這一階段是犢牛體尺體重增長及胃腸道發(fā)育最快的時期，尤以瘤胃的發(fā)育最為迅速，此階段犢牛的可塑性很大，直接影響后期的生長發(fā)育。
　　（1）哺乳。自然哺乳即犢牛隨母吮乳，肉用牛較普遍。一般是在母牛分娩后，犢牛本能的會直接哺食母乳，同時進行必要的補飼。雖然在生后3個月以內，母牛的泌乳量可滿足犢牛生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，但是3個月以后母牛的沁乳量會逐漸下降，而犢牛的營養(yǎng)需要卻逐漸增加，如犢牛在這個月齡的生長受阻以后便很難補償。自然哺乳時應注意觀察犢牛哺乳時的表現，當犢牛哺乳頻繁的頂撞母牛乳房，而吞咽次數不多，說明母牛奶量少，不夠犢牛吃，應加大補飼量；反之當犢牛吸吮一段時間后，犢牛口角出現白色泡沫時，說明犢牛已經吃飽，應將犢牛拉開，否則容易造成犢牛哺乳過量而引起消化不良。一般而言，大型肉牛平均日增重700～800g，小型肉牛平均日增重600～700g，若增重達不到上述水平的需要，應增加母牛的補飼量，或對犢牛直接增加補飼量。哺乳期以5～6個月為宜，不留作后備牛的牛犢，可實行4月齡斷奶或早期斷奶，但必須加強營養(yǎng)。
　　如因母牛患病或其他原因使初乳不能用時，可按每kg常乳加5～10mg青霉素或等效的其他抑菌素，三個雞蛋，4mL魚肝油，配成人工初乳代替，并喂一次蓖麻油（100mL）。有的頭胎母牛，因不認其犢或不習慣而拒絕犢牛哺乳時，要給犢牛以幫助，并防止母牛傷害犢牛。
　　對產后母牛死亡的犢牛，要給它找“養(yǎng)母”，即找同期（2～3d內）分娩的其他母牛代養(yǎng)，代養(yǎng)前先將“養(yǎng)母”的奶擠出一些撒在寄養(yǎng)犢牛的身上，再將“養(yǎng)母”的眼蒙上，讓犢牛去吃奶，這樣經過幾次，“養(yǎng)母”就會代養(yǎng)了。如果找不到“養(yǎng)母”，可進行人工哺乳。
　　對產奶量高的兼用牛，如西門塔爾，通常用于產奶，因此，犢牛采取人工哺育。人工哺乳包括用桶喂和帶奶頭的哺乳壺飼喂兩種。用桶喂時，應將桶固定好防止撞翻，通常采用一手持桶另一手指及食指浸入乳中使犢牛吸吮。若犢牛吸吮指頭時，慢慢將桶提高使犢牛口緊貼牛乳而吮飲。習慣后可將指頭從口拔出，并放于牛鼻鏡上，如此反復幾次，犢牛便會自行哺飲初乳。用乳壺喂奶時要求奶嘴光滑牢固，以防犢牛將基拉下或撕破。在奶嘴頂部用剪子剪一個“十”字，這樣會使犢牛用力吮吸，避免強灌。喂奶方法多采用“前高后低”即前期喂足奶量，后期少喂奶，補給精粗飼料。下面介紹兩種哺喂方案。
　　方案一：510kg全乳，90天哺乳期。
　　1～10日齡，5kg/天；11～20日齡，7kg/天；21～40日齡，8kg/天；41～50日齡，7kg/天；51～60日齡，5kg/天；61～80日齡，4kg/天；81～90日齡，3kg/天。
　　方案二：200～250kg全乳，45～60天哺乳期
　　1～20日齡，6kg/天；21～30日齡，4～5kg/天；31～45日齡3～4kg/天；46～60日齡，0～2kg/天。
　　（2）補飼。犢牛的消化與成年牛顯著不同，初生時只有皺胃中的凝乳酶參與消化過程，胃蛋白酶作用很弱，也無微生物存在。到3～4月齡時，瘤胃內纖毛蟲區(qū)系完全健立，大約21d開始反芻。所以早期喂給優(yōu)質干草和精料，促進瘤胃的生物繁殖，可促使瘤胃的迅速發(fā)育。
　　犢牛在20日齡時開始補喂青綠多汁飼料如胡蘿卜、甜菜等，以促進消化器官的發(fā)育。每天喂20g，到2月齡時可增加到1～1.5kg，3月齡為2～3kg。
　　從1周齡開始，在牛欄的草架內添入優(yōu)質干草訓練犢牛自由采食，以促進瘤胃發(fā)育。
　　青貯料可在兩月齡開始飼喂，每天100～150g，3月齡時1.5～2.0kg，4～6月齡時4～5kg，4～6月齡時增至4～5kg。應保證青貯料品質優(yōu)良，防止用酸敗、變質及冰凍青貯料飼喂犢牛，以免下痢。
　　出生后10～15d開始訓練犢牛采食精料。初喂時可將少許牛奶灑在精料上，或與調料品一起做成粥狀，或制成糖化料，涂擦犢牛口鼻，誘其舔食。開始時日喂粉料10～20g，到1月齡時，每天可采食150～300g，2月齡時可采食到500～700g，3月齡時可采食到750～1000g。犢牛精料的營養(yǎng)成分對犢牛生長發(fā)育非常重要，可結合本地條件，確定配方和喂量，常用的犢牛料配方如下：
　　配方一：玉米50%，豆餅30%，小麥麩12%，酵母粉5%，碳酸氫鈣2%，食鹽1%，磷酸氫鈣1%。對于10～90日齡犢牛每噸料內加50克多種維生素。
　　配方二：玉米50%，小麥麩15%，豆餅15%，菜子餅13%，酵母粉3%，磷酸氫鈣2%，食鹽1%，微量元素、維生素、安基酸復合添加劑1%。
　　（3）供給充足飲水。牛奶中雖然含有多量的水分、但從每日哺乳的數量來看，是不能滿足其正常代謝需要的，因此一定要補充飲水。做到早期訓練，飲好飲足。最好在生后1周即開始訓練，可在水中加適量牛奶，頭一階段須先將水煮沸，涼至37℃再飲用，經過10～15d后，可改為常溫常水。
　　二、犢牛的管理
　　1.哺乳衛(wèi)生
　　要注意哺乳用具的衛(wèi)生、每次使用后應及時清洗干凈，安放妥當，定期消毒。每次喂奶后，要用毛巾將犢牛口鼻周圍殘留的乳汁擦凈，防止互相亂舔，養(yǎng)成“舔癖”，“舔癖”對犢牛的生長危害很大。
　　2.犢欄衛(wèi)生
　　欄內要經常保持衛(wèi)生，做到勤打掃，勤更換墊草，定期消毒。舍內應排水通暢，陽光充足，通風良好，冬暖夏涼，克服陰、冷、濕、臟的不良現象。
　　3.運動
　　犢牛幼齡時期活潑好動、因此應保證充分的運動時間，每天不少于4h。通過運動，接觸陽光、大氣，促進犢體健康。夏季酷熱天氣，午間應防止日光直接爆曬，要設置陰涼棚以防中暑；冬季嚴寒大風雪天，要進入舍內以防感冒。
　　4.刷拭
　　刷拭是保持畜體清潔的操作項目，同時又是訓練調教家畜的好辦法。犢牛應該從小就讓它養(yǎng)成愿意接近飼養(yǎng)人員和刷拭的習慣。刷拭時以使用軟毛刷為主、必要時輔以硬質刷子。手法宜輕，令其舒適。如糞結成塊粘住皮毛，則須用水浸潤，待軟化之后再行除去。
　　5.保健護理
　　犢牛時期要加強防御衛(wèi)生和保健護理工作，定期進行檢疫，做好預防接種，犢牛要進行魏氏梭菌病接種（如氣腫疽和惡行水腫）。接種氣腫疽的最佳時間是2～3月齡，特別是在轉入放牧以前。在斷奶前的3周，還要進行傳染性牛鼻氣管炎疫苗的接種。在斷奶后的2～3周，所有后備牛都應進行牛病毒性腹瀉的疫苗接種。此外還要進行布氏桿菌及結核病的預防接種。
　　平時要注意觀察犢牛的精神狀態(tài)，食欲情況和行為表現有無異常，體溫有無變化，糞便是否正常，肛門附近及尾部是否粘有稀便。如發(fā)現犢牛輕微下痢應減少哺喂量，奶中加水1～2倍。下痢嚴重時，要暫停喂奶1～2次。必要時給以藥物治療，下痢期間，可喂給米湯和溫開水。水中最好加入0.01%的高錳酸鉀或1～1.5%的石灰水。
　　6.去勢
　　對不留作種用的公牛一律去勢肥育、一般小公牛3～4月齡去勢，去勢應在哺乳期內進行，因哺乳期內去勢，手術后恢復快，管理較容易，且去勢越早，育肥后肉質越好，通過去勢的小公牛，脂肪沉積增加，肉質得到改善，適于生產高檔肉牛。
　　三、小結
　　加強犢牛的培育，是養(yǎng)牛生產中重要的技術環(huán)節(jié)，這段時期發(fā)育的好壞將直接影響到該牛能否發(fā)揮其正常的生產性能。因此，從出生到斷奶，這個階段的犢牛飼養(yǎng)管理應有別于青年牛和成年牛。