雞腿菇袋式發菌栽培方式的技術說明

　　雞腿菇因其形如雞腿，被譽為“菌中新秀，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品。雞腿菇的栽培方式有畦式直播栽培與袋式發菌栽培。為保證引進成功，一般采用袋式發菌栽培。1～2月份投料，3～6月份出菇。就栽培方法有一下幾點???
　　一、栽培料的配方
　　配方1：棉子殼或玉米芯30%～40%，谷糠60%～70%，生石灰7%～8%（外加）。料水比為1：1.5～1.6。
　　配方2：棉籽皮100kg，尿素0.5kg，磷肥2kg，石灰2～3kg，水150～160kg。
　　配方3：麥秸（切成長3～5cm）100kg，麥麩10kg，牛糞10kg，尿素2kg，石膏1.5kg，石灰2kg，料水比為1：1.3～1.4。
　　二、建堆發酵
　　堆積發酵：按配方要求將培養料稱好，將生石灰均勻撒在主料上，然后加適量的水攪拌均勻。將拌勻的料堆成寬1米、高0.5～1m，長度不限的料堆。用直徑5cm左右的木棍在料堆上插孔，每孔間隔40～50cm，以利于通氣。然后覆蓋草簾，待料內溫度自然上升到65～70℃時，進行第一次翻堆，內倒外，外倒內。24h后再翻堆1次，如此進行，翻堆4～5次即可。基料發酵成功的標準為：放線菌生長均勻，料有特殊的酒香味。
　　三、基料的裝袋與播種
　　原料經堆積發酵處理后，可進行裝袋與播種。采用3層菌種2層料的層播方式進行播種，播種量一般為料重的12%～15%。裝好袋后在菌種部位扎10～12個小孔。
　　四、堆垛發菌
　　裝完的菌袋可堆在棚內或房前，高5～6層，堆好垛后，蓋草簾，注意垛與垛之間留空隙，溫度控制在20～26℃，料溫不能超過30℃。若溫度達到30℃，要立即倒垛，一般情況下，5～7d倒垛1次，1個月可發滿菌袋。
　　五、覆土的處理
　　將所取土壤打細，拌入2%的石灰粉和3%～5%敵敵畏、甲醛液。邊翻邊噴霧，調好水分后，用塑料布嚴密覆蓋。在覆土前兩天揭膜，藥劑揮發后再用。
　　六、開袋覆土
　　首先在菇棚內每隔30cm挖90～100cm寬、15～25cm深的畦溝，然后將發好苗的菌袋的外層塑料袋全部脫去。將脫去菌袋的菌棒橫向畦溝內。注意菌棒前后左右應保留2cm的間隙，然后在菌袋四周填滿營養土，灌大水，讓水浸透畦床，待水完全滲入后，再覆蓋2～3cm厚的營養土，并向畦面噴水，使畦面濕透即可。調節土壤含水量在20%左右。蓋上薄膜，10～15d菌絲穿過土層，此時揭去薄膜，即可進行出菇管理。在出菇期間保持85%～95%的濕度。每茬菇采收后，及時清理床面。2～3d后，噴一次重水，促使現蕾出菇。可連續出3～4茬菇。出菇階段要求經常通風換氣，保持空氣新鮮；經常向過道、空間噴水，使空氣相對濕度保持在85%～95%。子實體長出地面后，噴大水1次。
　　七、采收
　　菇長至7～8成熟時及時采收，一般掌握在菇體結實不中空，菌蓋上有少量鱗片時采收質量最佳；采收過晚，開傘自溶，流出黑色的孢子液，完全喪失了商品價值。采收后可清理床面，補水補土，養菌后再出菇。當二茬菇采收后，由于營養消耗較多，應及時補充營養液。