想漂亮?吃黃豆就對了

黃豆可是咱們中華民族土生土長的農作物，在我國有5000年的栽培史，世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。由于它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食材。

營養價值

黃豆及豆腐、豆漿等豆制品是風靡世界的健康食品。現代營養學研究表明，1斤黃豆相當于2斤多瘦豬肉，或3斤雞蛋，或12斤牛奶的蛋白質含量。此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。

增強機體免疫功能：黃豆含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體的免疫力。

防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可去除附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，還能有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

通導大便：黃豆中含有的可溶性纖維，能使腸胃暢通。

雌激素：黃豆的異黃酮具有植物雌激素活性，在結構上類似于體內產生的雌激素，當雌性激素不足時，可起到類雌激素效果，而雌性激素過剩時又起到抗激素作用。

補鈣：黃豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、骨質疏松癥及神經衰弱和體虛者很相宜。

前列腺：黃豆對男性的明顯益處是可以幫助克服前列腺疾病。

教你露一小手

黃豆燜豬腳

食材：豬腳2只、黃豆60克、枸杞若干、胡蘿卜1根

調料：姜1小塊、花椒15粒左右、料酒2小勺、鹽、蔥、蒜、橄欖油、水淀粉

做法：

1、黃豆浸泡過夜。

2、冷水入鍋，放入姜片、八角、料酒，再放入洗凈的豬腳除血水。

3、待水開后馬上關火撈出豬腳。

4、胡蘿卜切滾刀塊。

5、泡好的黃豆和豬腳放入高壓鍋內，加入胡蘿卜塊、蔥段、姜片。

6、加入花椒和半鍋水，大火燒開后，高壓鍋轉中小火再煨25分鐘。

7、高壓鍋自然跑氣后，掀蓋加入枸杞，放鹽。再燉5分鐘即可，這個時候不用再蓋限壓閥了。

你應該知道得更多：

1、和蔬菜水果中的維生素不一樣，蒸煮，烘烤、翻炒等都不會對黃豆的活性成分造成影響。

2、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成肚脹。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食：

3、患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食，患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

4、可應用于燒燙傷。治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治愈，愈后無疤痕。

5、吃豆奶長大的孩子，成年后引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險系數增大，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。