夏日清涼冷飲

天氣越來越熱，在高溫酷暑中總想來點清涼甜品。這個時候巧妙使用家里的冰箱，自己DIY喜歡的甜品，既能解渴消暑，又讓成就感倍增。

椰香紅豆西米露

西米露是美容圣品，搭配紅豆、椰奶，可口又養顏，冰鎮后怎一個爽字了得。

材料:紅豆一杯、西米半杯、椰奶一罐、白糖適量。

做法:1.煮西米，西米加水煮開后瀝一下，再放入冷水，重復幾次到中間只剩下小白點，加蓋燜10分鐘，瀝干水分。把煮好的西米倒入椰奶(椰漿)中，放入冰箱冷藏。

2.紅豆泡過夜，冷水下鍋，煮開后把水倒掉，再盛入冷水燒開，再倒掉，重復四五次，最后留水淹過紅豆煮開后放入白糖，加蓋小火慢慢煮至紅豆軟爛。紅豆需要花不少時間煮，煮一會嘗一嘗，以保證總體效果。

3.最后混合泡好的西米椰漿和紅豆，更為美味。

蓮子紅棗銀耳羹

原料:銀耳40g，紅棗10顆、蓮子30顆、枸杞20粒、冰糖隨意。

做法:1.將銀耳浸泡12小時。泡發后洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結，撕碎銀耳。

2.紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘后洗凈。

3.將紅棗、蓮子、枸杞和銀耳倒入砂鍋中，加4倍清水，大火加熱后，改文火煲2小時后關火，倒入冰糖攪拌融化后，用余溫燜半小時盛出冰鎮即可。

香甜爽滑雙皮奶

據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，由清末流傳至今。

材料∶全脂牛奶一杯約240ml、雞蛋一個(正宗的做法是只取蛋清)、糖1.5大匙(按個人口味加減)。……