天氣越來越熱,在高溫酷暑中總想來點清涼甜品。這個時候巧妙使用家里的冰箱,自己DIY喜歡的甜品,既能解渴消暑,又讓成就感倍增。
椰香紅豆西米露
西米露是美容圣品,搭配紅豆、椰奶,可口又養顏,冰鎮后怎一個爽字了得。
材料:紅豆一杯、西米半杯、椰奶一罐、白糖適量。
做法:1.煮西米,西米加水煮開后瀝一下,再放入冷水,重復幾次到中間只剩下小白點,加蓋燜10分鐘,瀝干水分。把煮好的西米倒入椰奶(椰漿)中,放入冰箱冷藏。
2.紅豆泡過夜,冷水下鍋,煮開后把水倒掉,再盛入冷水燒開,再倒掉,重復四五次,最后留水淹過紅豆煮開后放入白糖,加蓋小火慢慢煮至紅豆軟爛。紅豆需要花不少時間煮,煮一會嘗一嘗,以保證總體效果。
3.最后混合泡好的西米椰漿和紅豆,更為美味。
蓮子紅棗銀耳羹
原料:銀耳40g,紅棗10顆、蓮子30顆、枸杞20粒、冰糖隨意。
做法:1.將銀耳浸泡12小時。泡發后洗凈,用剪刀剪去根部的黃色硬結,撕碎銀耳。
2.紅棗,蓮子和枸杞放入大碗中,倒入清水,浸泡5分鐘后洗凈。
3.將紅棗、蓮子、枸杞和銀耳倒入砂鍋中,加4倍清水,大火加熱后,改文火煲2小時后關火,倒入冰糖攪拌融化后,用余溫燜半小時盛出冰鎮即可。
香甜爽滑雙皮奶
據說當年順德一位叫何十三的農家子弟,在清晨烹制早餐的時候,不小心在水牛奶里翻了個花樣,不久有個識貨的老朋友買去了配方,開了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統,由清末流傳至今。
材料∶全脂牛奶一杯約240ml、雞蛋一個(正宗的做法是只取蛋清)、糖1.5大匙(按個人口味加減)。……