樂享大盆肘子

應朋友之邀，到河北保定阜平天生橋景區旅游。興致勃勃下得山來，方覺兩腿發軟、渾身輕飄，唯一的想法就是趕緊坐下填飽肚子。朋友引我們走進一家農家飯店，推推搡搡請上了炕。

不一會兒，涼拌野菜、蘸醬黃瓜、涼拌土豆絲、黃豆芥梗絲、芹菜花生米、鍋貼玉米餅，陸續擺上了桌，自然圍成一圈。心想，就這些涼菜，哪夠吃，肘子呢。片刻，朋友一揮手：“大家讓一讓。”應聲，但見服務員端一搪瓷臉盆，放在桌中央，滿滿的頂尖一盆，讓人大吃一驚。

哇，這就是傳說中的大盆肘子呀！紅楞楞的肘子肉，肥瘦適中、光滑細嫩，自然地鋪滿盆面，眼觀已然酥爛；黃色的大塊土豆，乳白泛紅的豆腐、粉條，藏于肉塊之間露出個頭兒；醬色的肉湯，一漾一漾，閃著油光；表面再點綴上隨手掐折的香菜莖葉；肉香、醬香、佐料香、土豆香、香菜香，一時隨著騰起的熱氣，直鉆鼻孔，直攪食欲。

大飽眼福之后，開吃，定要再大飽口福。朋友抄起盆邊的大勺，輪流給大家往面前的大碗里盛肉。本以為這豬肘肉，定會肥膩。可夾起一塊，放在嘴里，輕嚼即碎，滑爽利口，香而不膩、滿口流香。再加上細膩香面的農家土豆、細長勁道的自制粉條和鮮嫩爽口的鹵水豆腐，一塊塊，一勺勺，虎吃不停，惹得大家一陣哄笑。大快朵頤片刻，竟然忘記了推杯換盞。

“別光顧著吃肉，就點涼菜。干杯！”原來，這些提前備好的涼菜，都是地地道道的綠色食品，絕對新鮮、無污染；吃在嘴里，爽利脆生，絕對耐品。如此這般，大盆肘子搭配精致涼菜，堪稱絕配，配出了一道色、香、味俱佳的農家美味。……