俗語(yǔ)說(shuō),“冬吃羊肉,夏吃菌”,隨著雨季的來(lái)臨,一年中食用鮮野生菌的最佳時(shí)節(jié)悄然而至,只要稍加留意,菜市場(chǎng)內(nèi)各類野生菌儼然已經(jīng)成為當(dāng)仁不讓的主角,而餐廳里,野生菌菜品的點(diǎn)擊率也開(kāi)始節(jié)節(jié)攀升。當(dāng)一道道可葷可素。薄而不淡的菌類菜肴擺上餐桌時(shí),老饕們的好日子到了。
野菌園
野菌園以菌子火鍋為主,一年四季都可以吃:季節(jié)適合吃新鮮的,季節(jié)過(guò)后吃保鮮的。店上的鍋底用土雞、筒子骨、老鴨、火腿等材料和各種香料熬制,吃的時(shí)候把各種野生菌依次放入鍋中煮透,還沒(méi)放進(jìn)嘴里,早已讓人垂涎三尺。菌子很鮮美,而蘸水也是點(diǎn)睛之筆。吃菌子的蘸水也很豐富,有青辣椒的、煳辣椒和鹵腐的。
特別推薦
雞縱………146元/份
雞油菌……26元/份
青頭菌……69元/份
竹蓀菌……48元/份
野生菌王村
常吃的菌子就那幾種,可是每家的特色是各有千秋。野生菌王村在湯料上下足了功夫,把菌子的鮮美展現(xiàn)得淋漓盡致。茶花雞、甲魚(yú)等10幾種鍋底,滿足“鮮味”挑剔的你。據(jù)老板介紹說(shuō),野生菌王村目前是這關(guān)興路上菌子品種最多的一家。
特別推薦
茶花雞鍋底……68元/鍋
甲魚(yú)鍋底………100元/鍋
羊肚菌…………128元/份
見(jiàn)手青…………48元/份
彩云野生菌園
除了和其他家一樣的野生菌火鍋外。彩云野生菌園還推出了一些現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒的野生菌菜肴,味道很好。干椒牛肝菌、青頭菌、青椒干巴菌、雞縱湯,加上青辣椒和大蒜,或炒或煮,看似簡(jiǎn)單,但味道絕佳。讓人百吃不厭。
特別推薦
天麻火腿雞…58元/份
排骨野菌湯…38元/份
青椒干巴菌…98元/份
火絲干巴菌…98元/份
菌舒園
被視為“蘑菇之王”的松茸是食用菌中的珍寶,菌舒園松茸的做法更是各式各樣:燒、扒、燉、蒸、炒、煎,老板提點(diǎn)說(shuō)烹制時(shí)應(yīng)突出其自身獨(dú)具的鮮香味。獨(dú)家特色代表菜更有爆炒松茸、千煎松茸、炒雞片松茸等。
特別推薦
松茸………98元/份
黑牛肝……58元/份
野菌湯……18元/份
魚(yú)頭菌湯…40元/份