吃什么魚可以有效防癌?

最新的《荷蘭健康膳食指南》專門對成年人健康膳食作了量化解讀，其中特別建議每周至少吃兩次魚，每次100～150g，至少一次為高脂魚。

成人每周吃半斤魚

中國疾控中心營養與食品安全所研究員馬冠生介紹，中國的居民膳食指南也是提倡多吃魚蝦，一般建議每天吃50～100g，成人一周吃半斤左右的魚蝦是基本量的要求，尤其是深海魚。

魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B₁、B₂等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高。魚肉所含蛋白質都是完全蛋白質，其蛋白質所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似，最適合人體需要，容易被消化吸收，其吸收率高達96％。

另外，魚類含有豐富的維生素D、歐米伽3及多不飽和脂肪酸，這些都是很好的抗氧化、抗癌物質，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固。

吃高脂肪魚降低患癌幾率

瑞典醫學院研究人員曾對6萬多名做過乳房X光透視的婦女飲食習慣和病情進行詢問和分析后，發現每周至少吃一次高脂肪魚，患腎癌幾率可降低74％。

高脂肪魚主要包括：三文魚、鯡魚、沙丁魚和青魚等在深海中生活的魚類，低脂魚有鱈魚、鱸魚和金槍魚等，高脂肪魚所含的維生素D要高5倍，深海魚油中歐米伽3脂肪酸的含量要多20倍左右。

(據《搜狐健康》 白延平／文)