枇杷黃 醫者忙

《續世說新語》載:“枇杷黃，醫者忙”。是說枇杷黃了，時已夏季，容易發生各種傳染病，醫生也開始忙起來了。“淮山側畔楚江陰，五月枇杷正滿林”，這是唐代詩人白居易對枇杷的贊美。枇杷在漢代已成為主要果樹，在唐代已流傳至日本，故唐代詩人杜甫有“揚柳枝枝弱，枇杷樹樹香”之譽。枇杷鮮嫩多汁，酸甜適口，是初夏的惟一佳果，此時，櫻桃已過，其它水果尚未成熟，故有“枇杷黃，果子荒”之說。

枇杷花，為薔薇科植物枇杷的花。中醫認為，枇杷花性味甘、溫，入脾、肺經，有疏風散寒，宣肺止咳之功，適用于傷風感冒，咳嗽吐痰和痰中帶血等。

枇杷，為薔薇科植物枇杷的果實，全國各地均產。枇杷的葉子很像古代樂器的琵琶，由此偕音而得枇杷之名。中醫認為，枇杷性味甘、酸、涼，入脾、肺、肝經，有潤肺止咳、和胃降逆之功，適用于肺痿咳嗽、暑熱聲嘶、嘔吐呃逆等。《食經》言其“下氣，止噦嘔逆”。《日華子本草》言其“治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆”。《滇南本草》言其“治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼，又治小兒驚風發熱”。枇杷營養豐富，富含蛋白質、蘋果酸、檸蒙酸、果糖、維生素和微量元素等。據分析，每百克枇杷可食部中，含蛋白質0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物7克。此外，還含有鈣54毫克，磷36毫克，鐵0.3毫克，維生素C3毫克，胡蘿卜素1.3毫克，比蘋果、梨高10倍以上。枇杷既可生食，又可制成罐頭、果酒、果膏果醬等。

枇杷葉，又名炙杷葉、杷葉，為薔薇科常綠小喬木植物枇杷的葉，主產廣東、江蘇、浙江、福建等地，全年均可采收，以葉大、灰綠色者為佳。中醫認為，枇杷葉性味苦、平，入肺、胃經，有化痰止咳，和胃降逆之功，本品性平而偏涼，故能下氣止咳，清肺化痰，又能清胃熱而止嘔逆，故對咳嗽痰稠，胃熱嘔吐，呃逆等甚效。《本草綱目》言其“和胃降氣，清熱解暑毒，療腳氣”。《本草再新》言其“清肺氣，降肺火，止咳化痰，止吐血嗆血，治肺痿熱毒”。《新修本草》言其“主咳逆不下食”。藥理研究表明，本品含皂苷、苦杏仁苷、油質等，所含的皂甙有止咳、止痛作用，所含的油質有輕度祛痰作用，對肺炎雙球菌等有較明顯的抑制作用，并可抑制流行性感冒病毒。目前市場應用的枇杷制劑，都是以枇杷葉為主制成的，常用的有枇杷膏:由枇杷葉加川貝、沙參和蜜制成，有潤肺止咳作用。枇杷露:用枇杷葉蒸餾制成，用于肺熱咳嗽，痰多嘔逆。枇杷沖劑:由枇杷味、川貝等加工制成，用于傷風咳嗽和急慢性支氣管炎。現介紹幾則治療方，供選用。

藕百枇杷湯:鮮藕100克，百合，枇杷各30克，白糖適量。將鮮藕去皮，節洗凈，切片;枇杷去皮及核，與百合同放鍋中，武火煮沸后，大火燉至爛熟，白糖調味服食。可滋陰潤肺，清熱止咳，適用于肺結核咳聲低怯，痰少，午后潮熱不甚，顴紅等。

枇杷姜汁飲:枇杷150克，姜汁適量。將枇杷去皮核，榨汁，與姜汁適量混合均勻飲服，每日2～3次。可和胃止嘔，適用于胃氣上逆所致的嘔吐及妊娠嘔吐。

枇杷葉粥:枇杷葉10克(鮮者30克)，大米100克，冰糖適量。將枇杷葉擇凈，布包，水煎取汁，或將鮮枇杷葉背面的絨毛刷去，洗凈，切細，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入冰糖，再煮一二沸即成，每日1劑。可潤肺化痰，和胃降逆。適用于肺熱咳嗽，咳吐黃色膿痰，或肺燥咳嗽，干咳痰少，或咳血，衄血，胃熱嘔吐，呃逆等。

枇杷葉散:枇杷葉適量。將枇杷葉擇凈，研細，每次6克，每日3次，清茶適量送服。可清熱瀉肺。適用于肺風粉刺。

枇杷花粥:枇杷花10克，大米100克，冰糖適量。將枇杷花擇凈，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入冰糖，再煮一二沸即成，每日1劑。可宣肺止咳。適用于傷風咳嗽。

二花散:枇杷花、辛夷花各等量。將二花擇凈，研細，每次6克，每日3次，溫黃酒適量送服。可疏風宣肺，通利鼻竅。適用于鼻淵鼻竇炎。