多吃番茄對男人有啥好處

番茄是深受百姓喜愛的一種食物，它以其鮮美的味道、極高的維生素含量和較低廉的價格而贏得了“平民水果之王”的美稱。又因為番茄富含獨(dú)特的天然抗氧化物質(zhì)——番茄紅素，而被稱之為番茄紅素的“天然倉庫”。

番茄紅素具脂溶性質(zhì)，是一種天然色素。它在人體內(nèi)不能合成，必須由食物來供給。番茄紅素主要來自于番茄及其制品，番茄醬的生物利用率高于新鮮番茄。番茄中番茄紅素的含量與其顏色及成熟度有關(guān)，紅色番茄中的番茄紅素含量高達(dá)50毫克／千克，而黃番茄中只有5毫克／千克。番茄紅素在自然界的分布較廣，除番茄外，西瓜、木瓜、番石榴、粉紅色葡萄柚、苦瓜子兒等也含有番茄紅素。番茄紅素是人體血清中濃度最高的類胡蘿卜、素，約占人體血清中類胡蘿卜、素的50％，是較強(qiáng)的抗氧化劑，易于吸收、代謝和利用。增加血清中番茄紅素的含量可防護(hù)大分子如脂類、蛋白質(zhì)、DNA的氧化損傷，從而防止動脈硬化和癌癥的發(fā)生和發(fā)展。

動物實驗表明，番茄紅素可明顯降低脂類和蛋白質(zhì)氧化。在多中心病例和對照研究評價脂肪組織抗氧化狀態(tài)與急性心肌梗死關(guān)系時表明，在那些多不飽和脂肪酸儲備最高者中，番茄紅素的防護(hù)作用是最強(qiáng)的。另外發(fā)現(xiàn)，血中番茄紅素低者，冠心病的危險性和死亡率增高。

流行病學(xué)調(diào)查和研究表明，在研究病例對照中，在研究伊朗男子的膳食攝入情況及生活方式與食管癌的關(guān)系時，發(fā)現(xiàn)每周至少吃1次番茄者患食管癌的危險明顯下降40％。在意大利胃癌低發(fā)區(qū)與高發(fā)區(qū)的一項病例與對照研究中發(fā)現(xiàn)，高番茄消費(fèi)人群的胃癌危險性顯著下降。同樣在意大利，以食用番茄方式觀察了攝入大量番茄紅素對預(yù)防消化道癌的作用，在控制年齡、性別等混雜因素后，發(fā)現(xiàn)高番茄紅素攝入與口腔癌、咽癌、食道癌、胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌呈顯著性相關(guān)。

對男人來說，食用番茄可能有更重要的意義。美國對14000名男性進(jìn)行了6年隨訪研究，發(fā)現(xiàn)每周食用5次以上番茄者患前列腺癌的危險性明顯下降。最近美國醫(yī)務(wù)人員的隨訪研究中也證實，攝入能提供大量番茄紅素的番茄及其制品與前列腺癌危險性呈負(fù)相關(guān)，番茄醬攝入的越多，前列腺癌危險性下降越明顯。攝入番茄和比薩餅也可使前列腺癌發(fā)病危險性下降。但食用番茄汁卻無此作用，這可能是未經(jīng)加工的番茄汁中番茄紅素的生物利用率太低。在匈牙利、地中海及亞得里亞海沿岸的一些國家的科學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)，這些地方的男性前列腺癌發(fā)病牢較低，而且很多人到了六七十歲體力依然充沛。這是因為當(dāng)?shù)厥a(chǎn)番茄，人們又喜歡吃的緣故。有研究表明，番茄紅素進(jìn)入男性體內(nèi)后，大都聚集在前列腺、腎上腺等處，能促使雄性荷爾蒙正常分泌，調(diào)節(jié)平衡，使這些部位免受癌細(xì)胞的侵害。研究也表明，男性每天吃100克番茄的話，其患前列腺癌的幾率可降低2／3。但流行病學(xué)研究表明，番茄紅素與宮頸癌、乳腺癌或肺癌沒有叫顯的聯(lián)系。這也許說明，番茄紅素可能在降低癌癥危險性方面具有某些器官的特異性作用。