面條當午餐 注意多樣化

面條因經濟實惠方便快捷，成為許多上班族的午餐首選。現在的面條種類、口感、風味都十分豐富，人們在有了較多選擇的同時，也多了一分疑惑，如何食用面條才更有利健康呢?

我們先了解一下制作面條的主料。面條的主料有多種，常見的當然是小麥粉，這是全球通吃的主食，能給人體提供大部分營養物質，包括糖類、蛋白質、脂類及其他微量營養素。還有以粗雜糧如玉米面、蕎麥面、豆面、莜面、高粱面等為主料的面條，這些粗雜糧的加入，使人們能獲得更多的營養物質。所以，可以盡量換著花樣食用。

再說面條的輔料。很多人都愛吃米線，米線中通常會加入各種蔬菜，蔬菜會提供很多營養素，如維生素和礦物質及其他植物化學物，這在很大程度上彌補了主料中這些物質的欠缺。一般認為，蔬菜的搭配種類越多越好。輔料還會用到一些動物性食物，如蛋類和肉類等，它們會提供很多優質蛋白質，對人體也非常重要，因為人體每一種生理功能都少不了蛋白質的參與。

勞累了一上午，一碗原料豐盛、品種多樣的熱面條，完全可以滿足身體所需。當然，也可以根據自身的特點進行選擇。比如說身體超重者可以選擇一些粗雜糧類面條，盡量避免炒面和肉類搭配較多的面條;工作壓力大者可以多搭配蔬菜外加雞蛋，平時兜里帶幾個堅果如核桃作為零食都是不錯的做法。

如果沒有時間去餐廳而選擇了方便面的話則要注意，偶爾食用沒問題，但若長期食用，便會面臨健康風險了。

責任編輯/劉穎