商務(wù)禮儀教學(xué)法初探

商務(wù)禮儀是商務(wù)活動中體現(xiàn)相互尊重的行為準則。隨著市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，各種商務(wù)活動日趨繁多，在商務(wù)交往中，人們相互影響、相互作用、相互合作，商務(wù)禮儀在其中發(fā)揮著關(guān)鍵的作用?，F(xiàn)在越來越多的高校甚至中職學(xué)校都開設(shè)了商務(wù)禮儀課程，為社會培養(yǎng)了一批有一定禮儀修養(yǎng)和綜合素質(zhì)較高的商務(wù)人才。

中職學(xué)校學(xué)生的素質(zhì)相對較差，文化底子薄，接受能力差，而且行為習(xí)慣沒有培養(yǎng)起來，加上商務(wù)禮儀課理論知識多，又相對枯燥乏味，在傳統(tǒng)課堂里，學(xué)生不愛聽，打瞌睡、講話、吵鬧的現(xiàn)象時有發(fā)生。部分教師在對學(xué)生進行禮儀知識的傳授時，過于注重培養(yǎng)學(xué)生的道德意識，將禮儀課變成了思想政治教育課，使得本來就理論化的知識變成說教，學(xué)生更加敬而遠之了。

一、存在問題的深層次原因

1.傳統(tǒng)教學(xué)方法的弊端

商務(wù)禮儀是一門實用性和操作性很強的課程，需要充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，培養(yǎng)和提高學(xué)生的動手能力。而傳統(tǒng)的“填鴨式”講授法則是“老師講，學(xué)生聽”，師生之間的交流比較少，缺乏實戰(zhàn)性演練，不利于增強中職生就業(yè)能力的培養(yǎng)，也忽視了中職生自身的特點。而在應(yīng)試教育環(huán)境下成長起來的中職學(xué)生，已習(xí)慣于被動地接受老師的知識灌輸，仍停留在聽、記、思、考的學(xué)習(xí)模式，無法得到直觀的感受和體驗，不能充分調(diào)動學(xué)習(xí)的積極性，影響學(xué)習(xí)效果。這種重理論輕技能的教學(xué)模式，導(dǎo)致老師厭教、學(xué)生厭學(xué)，最終造成學(xué)生就業(yè)后的專業(yè)能力較差，無法適應(yīng)用人單位的需要。

2.中職生的行為特點限制

中職生在行為特點上有個明顯的特點，就是喜歡實際操作，喜歡動手。他們之所以厭倦課堂老套的教學(xué)，是因為教師缺乏把理論知識轉(zhuǎn)化為實踐技能的能力，不能充分地利用課堂教學(xué)資源，沒有一套學(xué)生能夠接受的教學(xué)方法。雖然他們厭學(xué)文化理論課，但對于實踐課、實驗課以及其他需要實際操作的課程，往往興趣濃厚。商務(wù)禮儀課是他們進入中職學(xué)校后接觸到的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，青少年特有的心理讓他們對商務(wù)禮儀學(xué)習(xí)充滿了好奇，希望在課堂上找到文化理論課上沒有的新鮮與快樂。

3.沒有科學(xué)合理的教材內(nèi)容

雖然近幾年來，商務(wù)禮儀教材層出不窮，但由于沒有能力體系的標準，脫離了中職教育的實際，所以課程內(nèi)容程式化、教條化明顯，實踐性和技能性不足。美國一位教育學(xué)家曾說過:“沒有經(jīng)過訓(xùn)練的教育是失敗的教育?！惫P者認為，要真正提高商務(wù)禮儀教學(xué)的實效，要讓學(xué)生有學(xué)習(xí)興趣，首先要了解商務(wù)禮儀課程的特點，分析產(chǎn)生這些現(xiàn)象的根源，根據(jù)學(xué)生的特點合理地調(diào)整教材結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，進行有針對性的教學(xué)。商務(wù)禮儀課程內(nèi)容應(yīng)該貼近學(xué)生實際、貼近崗位需求、貼近職業(yè)環(huán)境，注重學(xué)生動手能力、操作能力的提高，突出職教教材的能力特色。課堂教學(xué)是學(xué)校教育的主要陣地，而教師是課堂教學(xué)的主導(dǎo)者。結(jié)合學(xué)生的特點和興趣，將教材內(nèi)容傳授給學(xué)生，提高教學(xué)效果，教師的作用是非常重要的。

二、商務(wù)禮儀課可以嘗試的教學(xué)方法

1.案例教學(xué)法

案例教學(xué)法是通過對一個具體教育情景的描述，引導(dǎo)學(xué)生對這些特殊情景進行討論的教學(xué)方法，這種方法能夠幫助學(xué)生理解和掌握抽象知識的常用方法。在商務(wù)禮儀教學(xué)中，可以用從生活或通過其他渠道收集來的商務(wù)交往案例進行教學(xué)，鼓勵學(xué)生運用所學(xué)知識判斷、分析、說明。教師可以改變以往程式化、教條化的教學(xué)方式，通過列舉貼近生活、職業(yè)環(huán)境的案例，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有針對性地開展教學(xué)。例如，在講到轎車的座次禮儀時，筆者就曾通過一個接待人員去接一位德國客商，讓德國客商坐在其認為比較適當?shù)母瘪{駛座位上，從而引起對方極為不滿的案例，讓學(xué)生自己判斷分析，進而達到教學(xué)目的。又如在講到個人形象與企業(yè)形象時，引用經(jīng)典的《一口痰“吐”掉一項合作》的案例，引導(dǎo)學(xué)生對案例問題進行思考和分析，更好地認識到個人形象在企業(yè)形象中的重要地位。案例教學(xué)不僅可以傳授給學(xué)生一定的知識，更重要的是通過引導(dǎo)學(xué)生對各種案例的思考和分析，提高其判斷識別能力，增強學(xué)生分析問題和解決問題的能力。案例教學(xué)實際上是一種“做中學(xué)”的形式，它在經(jīng)驗和活動中獲取知識，增進才干。案例教學(xué)中，教師更多地從講臺前站到了學(xué)生的背后，這既調(diào)動了學(xué)生的積極性，也使學(xué)生有展示自己能力的機會。

2.示范教學(xué)法

動作示范是教學(xué)中最常用的、生動具體的直觀教學(xué)法，它是教師以具體的動作為范例使學(xué)生借助視覺器官對動作的形象、結(jié)構(gòu)要領(lǐng)、完成方法以及動作各部位時間與空間的關(guān)系等有一致的了解，形成初步的動作表象。教師正確的示范動作不僅可使學(xué)生建立正確的動作表象，還可提高他們的學(xué)習(xí)興趣，對提高教學(xué)效果有著不可低估的作用。根據(jù)中職學(xué)生厭倦傳統(tǒng)的課堂教學(xué)、喜歡操作、喜歡動手的特點，在商務(wù)禮儀教學(xué)中，教師可以嘗試將示范教學(xué)法用于操作性禮儀知識的講授。主要方法是在教學(xué)過程中，圍繞教學(xué)任務(wù)，讓學(xué)生親身實踐，教師進行示范，這種方法大大增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，在講授商務(wù)人員著裝的規(guī)范時，單憑教師的講解不足以讓學(xué)生真正領(lǐng)會，于是筆者請部分學(xué)生分組選擇一套參加商務(wù)會議、宴會、旅游、同學(xué)聚會等場合的服裝，向同學(xué)展示。展示時請其他同學(xué)進行點評，教師進行總結(jié)，從而使學(xué)生更深刻地認識規(guī)范著裝的重要性和基本原則。只有通過學(xué)生的現(xiàn)場示范，在教學(xué)過程中通過“做中學(xué)”“學(xué)中做”的方式有針對性地加強學(xué)生動手能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，才能完成知識的學(xué)習(xí)和技能的掌握。

3.課堂討論教學(xué)法

課堂討論教學(xué)法是指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下圍繞某一中心問題，交流意見、互相啟發(fā)、弄懂問題的一種教學(xué)方法。這種方法適用于商務(wù)禮儀實踐性基礎(chǔ)知識的教學(xué)。例如在講授校園禮儀時，因為學(xué)生對學(xué)校的規(guī)章制度比較熟悉，筆者讓他們按儀容儀表、課堂禮儀、同學(xué)相處、師生禮儀等方面進行分組討論，然后由學(xué)生派代表上臺發(fā)言，最后由其他小組成員進行補充。在講商務(wù)接待禮儀時，筆者首先播放一段接待場景的錄像，讓學(xué)生指出錄像中人物儀態(tài)、儀容、服飾是否得體，并展開討論。鼓勵學(xué)生主動地去探討問題，提出不同的觀點進行爭論，由于學(xué)生看問題的角度不同，對問題的理解也各有特點，從而能使學(xué)生更全面地掌握知識。類似這樣的討論，不僅能使學(xué)生對相應(yīng)的內(nèi)容掌握的更精、更深，還可以做到觸類旁通。課堂討論法為學(xué)生提供了寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境，減輕了學(xué)生的心理壓力，有助于培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散性思維和提高吸收知識的能力。

4.情景模擬教學(xué)法

情景模擬教學(xué)法是指教師圍繞某一教學(xué)主題，創(chuàng)設(shè)情景并引導(dǎo)學(xué)生扮演角色，將事件的發(fā)生、發(fā)展過程模擬或虛擬再現(xiàn)出來，讓學(xué)生領(lǐng)悟教學(xué)內(nèi)容，進而進行職業(yè)技能訓(xùn)練的親驗式教學(xué)方法。筆者在講述商務(wù)禮儀課程時，為了強化與檢測學(xué)生禮儀實踐能力，將課堂中講授的多個單項知識融合在某一個具體的情景當中。比如，在講辦公室會面禮儀時會涉及到稱呼、握手、介紹、接待、拜訪等單項禮儀的綜合應(yīng)用。教師事先布置特定的場景，讓學(xué)生五個一組，模擬情景，擔任不同的角色演練。在課堂上進行展示的同時，由各組選出代表評分，然后指出問題并糾正錯誤。將學(xué)生的情景模擬成績計入技能考核。情景模擬教學(xué)法改變了以往“老師講，學(xué)生聽”的課堂教學(xué)，讓學(xué)生有實戰(zhàn)練習(xí)的機會，這種方法刺激了學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，課堂氣氛活躍，學(xué)生積極性較高。

采用情景模擬教學(xué)法，將理論教學(xué)與模擬演練、教師引導(dǎo)與學(xué)生主導(dǎo)、形式與內(nèi)容、參與角色與參與演練相統(tǒng)一，有利于實現(xiàn)理論與實踐的充分結(jié)合。情景模擬教學(xué)法不僅鞏固了禮儀理論知識，也激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更提高了學(xué)生的交際應(yīng)變能力和團隊合作能力。

5.項目教學(xué)法

“給你55分鐘，你可以造一座橋嗎?”教育專家弗雷德·海因里希教授在“德國及歐美國家素質(zhì)教育報告演示會”上，曾以這樣一則實例介紹項目教學(xué)法。在教學(xué)過程中，教師根據(jù)教學(xué)需要將問題或需要完成的任務(wù)選取一個“造一座橋”的項目，并交給學(xué)生自由討論。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生以個人或小組方式按照項目的完成程序，制定項目計劃、共同或分工完成項目。通過這種方式，使學(xué)習(xí)過程成為每個學(xué)生都參與的創(chuàng)造性實踐活動，這樣能更容易地理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力及團隊精神和合作能力。

在項目教學(xué)法中，教師是學(xué)習(xí)的組織者、促進者，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，知識獲得的方法是學(xué)生主動發(fā)現(xiàn)，教師的任務(wù)是為學(xué)生獲得知識創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)和幫助學(xué)生通過意義建構(gòu)獲得知識，讓學(xué)生在意義建構(gòu)的過程中創(chuàng)造。筆者在向?qū)W生進行儀態(tài)禮儀的講授時，選取了一個“參加學(xué)校的學(xué)生禮儀風(fēng)采大賽”作為項目，學(xué)生八人一小組，按照參加比賽的程序，各小組成員一起計劃、訓(xùn)練，共同完成比賽。整個課堂儼然成了一個比賽現(xiàn)場。項目教學(xué)法是以學(xué)生自主學(xué)習(xí)、教師合理引導(dǎo)的教學(xué)方法，它打破了傳統(tǒng)教學(xué)過程中以教師為主體的方式，在完成“項目”的過程中，學(xué)生既輕松地掌握了知識，又培養(yǎng)了學(xué)生的自學(xué)能力、創(chuàng)新能力和合作精神。

隨著教法改革的展開與深入，靈活多樣的教學(xué)方式以及豐富多彩的學(xué)生活動已經(jīng)越來越多地走入了我們的課堂。課堂教學(xué)也從單純強調(diào)傳授知識轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會合作、學(xué)會生存、學(xué)會做人，關(guān)注學(xué)生的發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生責任感，健全學(xué)生的人格，合理化培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力的過程。商務(wù)禮儀課程教學(xué)強調(diào)以學(xué)生為主體，不僅要關(guān)注學(xué)生掌握知識和技能的情況，還應(yīng)關(guān)注他們獲得知識的途徑和方法。在商務(wù)禮儀教學(xué)中，利用上述五種教學(xué)方法進行穿插教學(xué)，不但使商務(wù)禮儀課由枯燥無味變得生動活潑，也能夠有效地提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使其由被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極主動學(xué)習(xí)，取得了良好的教學(xué)效果，提高了教學(xué)質(zhì)量，充分實現(xiàn)了教學(xué)和人才培養(yǎng)的目標。

(作者單位:浙江科技工程學(xué)校)