霉變飼料對豬群的危害與防治探討

摘 要:霉菌毒素的污染及其危害和所造成的經濟損失已是不容忽視的問題，飼料工業以及養殖業應做好這方面的防護措施。

關鍵詞:霉變;霉菌毒素

中圖分類號:S8

文獻標識碼:A

文章編號:1672-3198(2010)09-0352-01

1 霉菌毒素的種類及中毒的臨床表現

對養豬業危害最重要的幾種霉菌毒素:黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素A、串珠鐮孢菌毒素(煙曲霉毒素)、麥角堿、鐮孢菌毒素(T-2 Toxin， DAS， DON)。

1.1 黃曲霉菌毒素

黃曲霉菌是玉米、花生、棉籽、黃豆及其副產品保管不當受潮后生長的一種霉菌。豬采食被毒素污染的飼料后5-15天出現癥狀，其臨床表現如下:

急性病例:多發生于2-4月齡小豬，食欲旺盛和體格健壯的豬發病率高，體溫升高或正常，表現為不吃食，可視粘膜蒼白，后軀衰弱，糞便干燥，有時呈現站立一隅或頭抵墻壁等神經癥狀，小豬多在中毒癥狀出現后數天內死亡，剖檢可見貧血、出血和中毒性肝炎。

慢性病例:臨床上多見慢性經過，患豬離群低頭站立，有異食癖，拱背卷腹，可視粘膜初期蒼白，后期黃染，有的眼、鼻周圍皮膚發紅，最后變為藍色，有的體表皮膚有紫斑，步態不穩，出現間歇性抽搐，角弓反張等。剖檢主要病變為肝硬化、黃色脂肪變性、胸腹腔積液，腎蒼白腫脹，淋巴結充血、水腫。

1.2 玉米赤霉烯酮(F-2毒素)

這是一種生長在玉米、高梁和小麥上的赤霉菌所產生的一種毒素，耐熱性較強，110℃下處理1h才被完全破壞。主要侵害3-5月齡的仔豬。由于這種毒素是一種具有與雌性激素相類似作用的物質，生豬采食后皆出現雌激素綜合癥和雌激素亢進癥。臨床上可見體溫正常，食欲減少、嘔吐;中小母豬和去勢母豬有發情樣征候:陰唇腫大、鮮紅，陰道粘膜充血潮紅，乳腺增大，乳頭潮紅，子宮肥大和卵巢萎縮，有的子宮或肛門脫出;公豬和去勢公豬睪丸萎縮，包皮和乳頭腫大，乳房隆起，性欲減退;妊娠母豬早產、流產;斷奶母豬發情延遲或發情異常;分娩母豬產程延長，弱仔、死胎增多。

1.3 T-2毒素

T-2毒素是由多種真菌，主要是三線鐮刀菌產生的單端孢霉烯族化合物之一，是赤霉菌所產生的另一種毒素，劇毒，比嘔吐毒素毒性更大，但不如嘔吐毒素常見，常見于長期濕冷的氣候條件。豬對該毒素最為敏感。T-2毒素可引起食物中毒性白細胞缺乏癥，使豬群抗感染力下降。臨床表現出拒食、嘔吐、脫毛、皮膚壞死脫落和組織出血;繁殖母豬則表現為受精率降低，產仔數減少，弱仔和流產。同時，由于刺激性，易引起胃腸炎、口腔炎。毒素水平達1ppm以上將導致嘔吐，采食量減少，生長速度降低;達16-20ppm時，導致完全拒食。

1.4 赭曲霉毒素

赭曲霉毒素中毒是一種霉菌腎毒素致使腎臟和肝臟損害的中毒病，臨床上以多尿和消化機能紊亂等為主要特征。當飼料中赭霉毒素含量1mg/kg、飼喂時間達3個月時，可引起豬只腹瀉、尿頻、厭食和脫水，出現生長遲緩，飼料利用率低等。剖檢可見腎腫大，色澤蒼白，質地變硬(橡皮腎);肝臟廣泛性變性，質地硬脆。

1.5 煙曲霉毒素

煙曲霉毒素中毒后導致豬的生產性能和繁殖性能遭到破壞，明顯的癥狀是肺水腫，胚胎發育受損，免疫機能降低。發病率高，死亡率高。急性中毒最初癥狀為嗜睡、不安、精神沉郁和皮膚充血，迅速發展為輕度流涎、呼吸困難，后軀衰弱，繼而皮膚發紺，衰弱死亡。慢性中毒可引起黃疸、厭食、體質變弱和體重減輕。煙曲霉毒素的含量達到200ppm時，可導致豬的免疫抑制，進而對感染的易感性增高，接種免疫或藥物治療的效果降低。

1.6 麥角毒素

飼料中小核菌的含量超過1g/kg可導致麥角中毒的癥狀。典型的癥狀有:新生仔豬個頭小，體弱，成活率低;血液流向乳腺受阻，從而導致泌乳母豬的無乳癥;由于蹄的脫落和壞死，豬跛腿也是一個明顯的癥狀;還有尾巴和耳朵的壞死。

2 預防措施

“預防勝于治療”，在預防和控制霉菌毒素危害的措施中，防霉是關鍵之一，至于飼料中霉菌毒素的監測在實際生產中不是每個生產者都能做到，因此在防霉的同時另一有效而實用的措施便是對飼料進行脫毒。

(1)飼料的防霉關鍵在于要嚴格控制飼料和原料的水分含量、控制飼料加工過程中的水分和溫度、選育和培養抗霉菌的飼料作物品種、選擇適當的種植或收獲技術、注意飼料產品的包裝、貯存與運輸、在飼料中添加防霉劑等。但需注意的一點是使用防霉劑無法去除飼料原料中已存有的霉菌毒素，添加防霉劑僅僅只是預防未來霉菌的生長，所以飼料的脫毒也是必要的一項措施。

(2)除去已污染的霉菌和霉菌毒素飼料發生霉變，尤其是大量的飼料原料發生霉變，全部丟棄損失慘重，但是如果霉變很嚴重則應棄之，因其養分已嚴重流失，對于輕度霉變的飼料與原料，則可根據具體情況，采用不同的方法進行脫毒處理。

3 結語

飼料霉變造成的危害對畜禽養殖業及飼料工業的發展帶來極為不良的影響。霉菌毒素的污染及其危害和所造成的經濟損失已是不容忽視的問題，飼料工業以及養殖業應做好這方面的防護措施。

參考文獻

[1]楊曉飛.四川地區主要飼料霉菌毒素分布規律的研究[D].四川農業大學，2007.