中國的隱性農業革命

如果按照農業單位面積產量來看，1985年以來的20年中，中國種植業，尤其是糧食種植，雖然略有增長，但并不顯著。與非農部門舉世矚目的發展相比，更使人感到農業的相對滯后。

但是，如脫離普通視角而集中于“大農業”(即農林牧副漁業)總產值考察，便會看到很不一樣的圖像。最近20多年顯示的是持續發展。其幅度雖然不如GDP總量那種“奇跡”似的增長，但仍然非常可觀，對農業來說尤其如此。

這個由“停滯”與“發展”所構成的悖論現象，其關鍵在于中國食物消費的轉變以及與之配合的農業結構轉變。中國食物消費正在從傳統的8∶1∶1，八成糧食、一成肉食、一成菜果快速轉化，當前的比例可能約為5∶2∶3，而中、低收入者的消費水平如能進一步提高，轉化的終點將可能是4∶3∶3。

由此而來的是菜果種植和畜禽魚養殖的快速增長，近年來共約三倍到五倍。前者可以見于蔬菜的播種面積，從1985年的0.71億畝到2007年的2.60億畝以及同時期水果播種的面積，從0.41億畝劇增到1.57億畝。兩者合并起來今天已經達到總播種面積的18%;與1978年相比，當時菜果只占到總播種面積的3%，這是個非常激劇的變化。肉類(豬、牛、羊肉)的增長同樣如此。

在產值上，因為菜果產值一般要比糧食等高出兩三倍，菜果所占比例已經達到種植業總產值的約40%。肉類則已經達到農林牧漁業總產值的33%;加上漁業所占的9%，肉、魚已經達到農林牧漁總產值的42%。與1978年相比，當時牧業加漁業才占到(大)農業總產值的17%。這也是非常激劇的變化。綜合菜果和肉類來看，它們已經達到“大農業”總產值的62%。而1978年，菜果、肉魚在(大)農業總產值中的比例只有約六分之一，今天則占到將近六分之四。這也是非常顯著的轉變。

如此的變化幅度，其實已經超過一般意義的所謂“農業革命”。20世紀后半期廣為稱道的“綠色革命”(主要是科學選種與使用化肥)，其糧食年增長率充其量只不過2%-3%，要20多年到30多年才能把產量提高1倍。在許多國家和地區則像1950年到1980年間的中國那樣，增加的產量被人口增長所蠶食。但中國最近的這個變化則在1980年到2007年的27年中，讓產值提高了足足5.1倍。它反映的是中國農業的根本性轉化，并且非常鮮明地體現于人們食品消費結構的戲劇性轉化。這不是“綠色革命”所完全能夠做到的。

之所以把這一變化稱做“隱性農業革命”，是因為一般的觀察都沒有突出食品消費和農業結構的轉化。傳統的農業革命主要見于產量的變化，而這里討論的變化在種植業的產量里見不到，因為大部分作物的單位面積產量是停滯或變化不那么顯著的，統計局又缺乏對蔬菜的分別、系統數據。同時，種植業的數據也反映不出飼養業的大規模發展。另外，能夠凸顯上述變化的不是產量，而是產值，但統計局在產值數據上偏偏沒有區分糧食和蔬菜。因此，僅憑一般意義上的“農業革命”視野來看，以上的變化很容易被研究者所忽視。

簡而言之，中國農業在改革以來所經歷的變化堪稱一場隱性革命。今天回顧起來，其主要動力其實來自農業外，不是傳統農業現代化中的科學選種與化肥 ，更不是機械化，而是伴隨國民經濟發展，尤其是非農部門的發展以及收入上升，導致的人民食品需求轉型，特別是畜魚和菜果消費的大規模上升，由此導致農業結構的基本轉化。它其實是由消費變化所推動的農業革命。正因為如此，它更多地體現于產值上的變化，而不是傳統模式中那種產量上的變化。為此，也比較容易被人們忽視。

在經歷30年的變化之后，這一轉化過程今天已處于中、晚期，應該會在今后的一二十年中結束，并將促進農業結構的進一步轉化以及農業產值的進一步提高。正是這樣的歷史趨勢，及其與人口生育率下降以及城市化-非農就業化的另外兩大趨勢之交匯，將促成大部分中國農業的轉化，從幾百年來的低收入、過密以及勞動生產率停滯的農業轉化為適度規模的、去過密化的農業。

在這個轉化過程中，一種可能是中國社會的全面資本主義化，新農業及涉農產業完全向資本牟利型的“龍頭企業”傾斜;另一種可能則是在政府的抉擇下，在全球市場經濟現實下，探尋出另一條具有一定競爭力的合作組織道路。如果是后者，那么很可能真能做到今天中國政府在言辭上所打出的口號，亦即“小康”“和諧”社會，一種“社會主義市場經濟”或“中國特色的社會主義”經濟。

本文選自《中國的隱性農業革命》第六章，詳見本期“本刊12月薦書”，略有刪改