蜈支洲島:一個盛產(chǎn)美夢的樂園 (外一題)

我記不清到底去過蜈支洲島多少次了，只曉得每去一次，都有新的感悟，都會滋生新的情感。23年前，蜈支洲島是一個“兵島”，我與它的交情首先就緣于此了。作為新中國的戰(zhàn)略防御前沿堡壘，它曾為維護(hù)祖國的和平統(tǒng)一建立功勛。這里的許多地下工事和地面建筑都曾灑下戰(zhàn)士的汗水，許多美麗的樹木花草都受到戰(zhàn)士無盡的熱愛。如今它已開發(fā)建設(shè)成一座中國乃至世界知名的旅游島，它用絢麗的鮮花、蔥郁的森林、潔白的沙灘、蔚藍(lán)的天空、碧藍(lán)的海水、精美的建筑，把我們當(dāng)年的夢想融入到了人民大眾更多更美的游樂之中。

許多人第一次聽到蜈支洲島這個美名時，便夢幻著她的神奇與俏麗。一撲進(jìn)它美麗的懷抱，便開始在鮮活的夢中守獵。

蜈支洲島的山峰，雖無九寨溝那般峻峭雄偉，卻也一年四季蒼翠欲滴，清香四溢，鮮花斗艷，像一位不施粉黛的絕色村姑，亭亭玉立在暖風(fēng)微吹的天地間，旖旎無比，讓人們盡情營養(yǎng)心眼的同時，無法把守幻想的閘門。蜈支洲島的海水，雖無馬爾代夫那般遼闊浩瀚，卻在明媚陽光和潔白沙灘的映襯下，構(gòu)成了一幅由淺藍(lán)、湛藍(lán)、深藍(lán)到綠藍(lán)的優(yōu)美絕倫的藍(lán)色仙境，使其成為一顆嵌在祖國南海上晶瑩剔透的綠寶石。有些姑娘小伙被蜈支洲海的清亮鮮美陶醉得錯把海水當(dāng)新房，盡情地脫，放肆地吻，美美地夢。蜈支洲島上有一條環(huán)島觀光車道，一方面把人們領(lǐng)進(jìn)人跡罕至的熱帶雨林和海邊奇石，同時也讓人們在欣賞原始秀美的同時，守護(hù)了自然的安寧。以我自己為例吧，曾經(jīng)多次被海邊石頭上成群結(jié)隊(duì)的螃蟹和跳跳魚誘惑得手腳發(fā)癢，但終究不忍心動手破壞這人間難見的魚蟹群歡圖。蜈支洲島的熱帶雨林中，雖然也有數(shù)棟木制結(jié)構(gòu)風(fēng)格高雅的精美別墅點(diǎn)綴其間，卻像鄉(xiāng)妞布衣上綻放的鮮花，在自然質(zhì)樸中彰顯其青春活力。20年前，我曾為蜈支洲島寫過一首歌詞:椰樹為您撐傘，海風(fēng)為您送涼;鮮花為您伴舞，海鷗為您歌唱;三亞的蜈支洲島，滋養(yǎng)生命的天堂……現(xiàn)在想起來，我自己都覺得好笑，憑我如此水平，怎配為蜈支洲島作詞?

有人曾經(jīng)不無遺憾地大發(fā)感慨:如此美麗的一座海島，怎么不搞點(diǎn)建設(shè)，弄點(diǎn)豪宅，好好打造一下?言下之意，三亞人在這島上的美麗自然面前太無為了，卻不知景區(qū)建設(shè)者在這種無為中的有為。現(xiàn)今社會，人類對于自然，許多時候無為就是有為，有為便是無為——人類在自然界太有作為了，使自然萬物被現(xiàn)代人的俗氣和欲望整形得越是實(shí)現(xiàn)了人的意志，遠(yuǎn)離了自然的屬性，背叛了原本鮮活的自然生態(tài)后，自然和人類受到的懲罰越重。生活在被人類改造過的自然中是無法產(chǎn)生美夢的，即使偶爾有夢，也只能是夢想著她在被人類整形糟蹋之前的美容。我們要衷心感謝蜈支洲景區(qū)的建設(shè)者們，在此經(jīng)營了十多年，卻沒有對島上的美麗動過非分之手，他們實(shí)實(shí)在在地守衛(wèi)著蜈支洲島的生態(tài)，守望著這份天地賜給人類的幸福。我在島上時常發(fā)現(xiàn)，無論老總還是員工，只要發(fā)現(xiàn)路上有垃圾紙屑，立馬停車駐足，拾撿起來。他們用自己的拳拳愛心，呵護(hù)著蜈支洲島的純凈純美，使每個上島的游客，在任何一棵樹下、一塊石頭旁都能展開夢想的翅膀，與那些原始野生的動植物進(jìn)行著雖然言語不通，但卻心靈相印的對話。

凡去蜈支洲島旅游的人，都不只是把目光聚焦在島上的自然美景上，蜈支洲的海底世界更是神奇美妙，攝人心魂。億萬年來，它們一直潛伏在人類的視線之下，正是這種深深的潛伏，更增加了它的美麗與神奇。這份傳奇夢幻般的景象，亙古不懈地吸引著人類。自然，人們?nèi)粝腩I(lǐng)略它的神奇神美，也必須潛入水下。

我每次乘坐半潛觀光船進(jìn)入清澈透明的蜈支洲海底，如同走進(jìn)了一個巨大而鮮活的海洋動物園:五彩繽紛的熱帶魚兒在眼前自由自在地暢游舞蹈，有的裸露透明，有的身著迷彩;有的黑得晶亮，有的白得閃光;有的輕巧如燕，有的迅捷似箭，雖然這些魚兒條條秀色可餐，但此時的人們絕對只想大飽眼福，毫無食欲。五光十色的龍蝦在海底耀武揚(yáng)威，盡管個個盔甲戎裝，荷槍執(zhí)戟，卻始終不忘用世間最美的顏色裝修全身，真?zhèn)€是既愛武裝又愛紅裝，集美色與英武于一身。也許正因?yàn)槿绱耍鼈儌涫苋祟惖那嗖A。五大三粗的海參、海膽、海星、海葵們懶懶散散、無憂無慮地俯仰在銀白色的海床上，從不見它們有何動靜，似乎這個太平世界活該它們享受，它們從來與世無爭也能活出個人模人樣。五形六狀的珊瑚在海水中輕松愉快地生長，有的像樹，有的如傘;有的像菇，有的如扇;有的頂天立地，有的婀娜多姿，每棵珊瑚都是一份人類的環(huán)保宣言——珊瑚不能滅，它們不在了，海洋中幾乎所有的生命就會滅亡，它們的存在既是海洋生物的福氣，也是人類的福氣。蜈支洲島海域能保護(hù)好這些當(dāng)今難見的海洋珊瑚，既為景區(qū)留下了寶貴的財富，更為人類積攢了生命之福。

每當(dāng)我走進(jìn)蜈支洲的海底世界，常把海中當(dāng)夢中，幻想著人類要是能像蜈支洲海底的魚蝦螺貝一樣自由自在、自得其樂地生活該多么幸福呵!從前，我們花了很多時間和文字探求幸福、闊談幸福，登上蜈支洲島后，給我的第一感覺是，天藍(lán)任鳥飛，海碧任魚躍就是最大的幸福。如果天空煙霧彌漫，大海沙黑水濁，鳥們魚們連喘口氣都很困難，哪有幸福可言?蜈支洲島用其潔凈鮮亮和美麗清新，既為人類創(chuàng)造了幸福，也捍衛(wèi)了海洋和陸地其它生靈的生存權(quán)。無論游人在這里游泳、潛水、乘坐飛艇或觀光車，都有色彩斑斕的海魚海鳥與之同歡共樂;無論人們潛入哪個角落，都有神態(tài)各異的珊瑚螺貝帶給人們驚喜。我曾兩次在蜈支洲海底發(fā)現(xiàn)一種從未見過的如南瓜般大小的翠綠色石頭，當(dāng)陽光穿透海水直射其身，閃爍著耀眼的綠光。那一刻，我真想跳下海把它撈上來，讓更多的人一睹為快。可當(dāng)此動機(jī)一露頭，我立馬意識到，只要我伸出了這只手，更多的貪婪的手就會擴(kuò)張至此，從此蜈支洲島不會再有這分安寧和清純，就讓這塊綠色寶石沉睡在海底吧，讓我和子孫后代們堅守這一份潛的念想。

其實(shí)，人世間的好些事物，也是需要在“潛”中發(fā)現(xiàn)的。有時浮光掠影地看，似乎平平常常平平淡淡，如能潛下去看，就會別有風(fēng)光。來三亞旅游的人們看到這些景區(qū)景點(diǎn)整天紅紅火火時，有幾人“潛”下去見識過那些天涯旅游人為了天涯旅游事業(yè)艱苦奮斗，積勞成疾，甚至以身殉職呢?南山文化旅游開發(fā)有限公司原總裁張暉先生、海南海景樂園國際有限公司原董事長孫洪偉先生等，早已用自己的心血為世人鑄造了一座座天涯旅游功業(yè)的豐碑。可今天的游客們來到南山和蜈支洲島游玩時，誰又知曉他們?yōu)榻ㄔ旌偷袼苓@些美麗景區(qū)，為打開這些山門島門所付出的心智呢?增廣賢文曰:“觀今宜鑒古，無古不成今”，古賢逝去，今人尚有墓可探，有碑可考，有書可閱，今人逝去，灰飛煙滅，無痕無跡。作為個人，盡可不計名利得失，作為社會和歷史的記憶倉，怎能留下空白和斷層呢?對那些在歷史上為天涯旅游文化事業(yè)殫精竭慮，作過較大貢獻(xiàn)的人，我們今天仍在設(shè)法尋覓和挖掘，眼前的歷史又怎能讓它白白流失呢?

每當(dāng)我“潛游”在天涯景區(qū)建設(shè)者的功業(yè)之中，常常萌生一種由衷的敬佩。我真想建議人們在每個景區(qū)的某個角落為這些景區(qū)建設(shè)的功臣們雕塑一個小小的銅像或石像，亦或留下一段簡短的碑文，以此紀(jì)念他們對天涯旅游事業(yè)的貢獻(xiàn)，以此激勵后人為天涯旅游事業(yè)的發(fā)展，為建設(shè)國際旅游島發(fā)奮圖強(qiáng)，也讓游客們走進(jìn)每一個景區(qū)每一座海島后，在飽覽美麗浪漫的同時，享受一些精神“小吃”。

食在三亞

多年來，咱們中國有個“食在廣州，穿在蘇州，玩在杭州”的民間諺語。然而，斗轉(zhuǎn)星移，時代發(fā)展，有關(guān)吃穿玩的陳年說法漸漸有了新的版本，至少到過海南的游人，有許多人認(rèn)為“食在三亞”也是非常符合實(shí)際的。三亞美食，有五字當(dāng)先:

其一，鮮。常言道，民以食為天，人來到這個世界上，只有會吃東西，才能獲得生存的權(quán)利。而食物則以鮮為上，最新鮮的食物，不僅僅提供了最充足的營養(yǎng)，而且也極大滿足了美味的需求。在三亞，一年365天都可以生產(chǎn)和吃到新鮮食品。活蹦亂跳的海鮮，鮮活生嫩的山珍，水靈靈的青菜，晶亮亮的水果……無鮮不有。文昌雞、山東羊、加積鴨、和樂蟹本是海南四大名菜，當(dāng)年的人們以為這就是海南美食的精華了，殊不知來到三亞一看，龍蝦、對蝦、基圍蝦、富貴蝦、花蟹、青蟹、青衣、海鯉、石斑、鱺魚、魷魚、鮑魚、蘇眉魚、海參、海膽、生蠔、帶子、扇貝、血蚶、紅口螺、雞腿螺等各式海鮮，全是那么生猛鮮美。或紅燒，或清蒸，或爆炒，或清煮，或生食，主隨客便，別有鮮境。即便做成鮑魚粥、龍蝦粥、花蟹粥、魚片粥、芒果螺粥、老虎魚粥等主食，也會鮮透您的每個味覺器官，讓您真正體會到在這個世界上，再也沒有哪個地方的食物比三亞更鮮更美了;只有在三亞吃海鮮，您才能真正領(lǐng)略到鮮的真諦，鮮的奧妙。

三亞的大排檔海鮮火鍋也負(fù)有盛名，因?yàn)榭梢宰該谱耘胱允常r在那里可以得到更直觀的表現(xiàn)。三亞市有數(shù)百家海鮮排檔，最著名的要數(shù)春園海鮮廣場。東南西北慕名而來的各路食客自己去海鮮池挑選好各人喜歡、價格實(shí)惠的鮮活海鮮以及蔬菜水果，然后選一家排檔，讓店家在桌邊現(xiàn)場加工打火鍋，店家可自己備貨根據(jù)客人需要烹調(diào)，也接受客人自己帶材料加工。七八十個排檔幾百張飯桌同時擺開海鮮宴，那場面簡直稱得上壯觀，那個熱鬧勁常常使人食未進(jìn)口，興致勃發(fā)。我曾在此大發(fā)感慨:客人要想省錢吃海鮮，領(lǐng)導(dǎo)要想聯(lián)系群眾，作家要想深入生活，思想家要想進(jìn)出口思想，請來春園火鍋城吧!現(xiàn)在不必我請了，網(wǎng)絡(luò)每天都在為春園請客。

吃完了美味佳肴，自然少不了水果。三亞一年四季生產(chǎn)的木瓜、西瓜、香瓜、哈密瓜、芒果、香蕉、荔枝、龍眼、楊桃、山竹、石榴、蓮霧、小米蕉、番石榴、火龍果、菠蘿蜜、人心果等水果既便宜又新鮮。鮮榨椰子汁、木瓜汁、酸豆汁、楊桃汁、石榴汁、香蕉汁美味無比，最受中外游客歡迎。

其二，多。到了三亞，就是進(jìn)了中華民族的美食園。三亞沿海有記錄的魚類有600多種，經(jīng)濟(jì)魚類有40多種，蔬菜有120多個品種，水果有29科、53屬，可謂山珍、海味、禽畜、水果、蔬菜一年四季一應(yīng)俱全。在476家酒店、2100家大小排檔里，粵菜、瓊菜、湘菜、川菜、淮菜、魯菜、東北菜、西北菜、清真菜、新疆菜、齋菜等五湖四海的菜肴應(yīng)有盡有;五花八門的手藝，盡情烹飪著五顏六色、五彩紛呈、五味俱全的美食，讓人美不勝言。

這些五湖四海飲食的到來，不僅和諧了三亞人與天下人的口味，更加融合了三亞人與天下人的情感。許多人以為，開湘菜館的便是湘人，開川菜館的定是川人，其實(shí)，在三亞開湘菜館的大多不是湘人。非湘人開的湘菜館比湘人更湘，這就是飲食文化與人文文化的融合和創(chuàng)新。愛晚亭酒店是江蘇人陳志新先生開的，當(dāng)有些湘菜館“與時俱進(jìn)”得沒有多少湘味時，在他的店里可時常吃到地木耳、蒿子桿、臘八豆、干鍋寒菌等有些湘菜館難得一見的地道湘菜，而且能根據(jù)客人要求，使湘、粵、瓊、蘇菜同時上桌，使辣味變檔，讓您辣得適度，辣得舒服。

其三，特。因其國際熱帶濱海旅游城市的地位，使得全海南、全中國乃至全世界的特色飯菜都朝三亞匯集。而游客們最想吃的還是三亞的名菜。三亞十大名菜是本地特色菜的突出代表:荔枝溝鵝肉、羊欄酸魚湯、南海鮮鮑、檳榔花雞、安游夜光螺、藤橋排骨、蛋家咸魚煲、雅亮老鼠豬、三亞海鮮火鍋、南山素齋，即便我們天天吃的家常便飯，到了三亞也變成了“加長變飯”，如椰子飯、雞油飯、芋頭飯、紅豆飯、山蘭飯、二米飯、苗族五色飯、黎族竹筒飯(分別有鹽巴香飯、黑豆香飯和野味香飯、純山蘭米飯)。平平常常一個早餐，也能吃到獨(dú)具特色的九粉八粥和若干特色小吃。我曾將三亞街頭這些海南粉、抱羅粉、后安粉、酸湯粉、酸辣粉、牛南粉、豬腸粉、過橋米線、姜糖湯圓、糯米粽子、米花糖等特色早餐喻為“四三五早餐”——走三五步路，吃三五分鐘，交三五塊錢，三五年不忘。尤其那酸粉湯，用帶有酸味的米粉配以醇香的鮮魚片、蝦餅、豆豉醬、酸菜絲、芝麻油、花生米、辣椒，使之色、香、味俱全，風(fēng)味別致，回味無窮。

至于那些中國傳統(tǒng)菜譜少不了的雞鴨鵝，在三亞常像變魔術(shù)似的變成了似曾相識的特色佳肴。僅鴨而言，有加積鴨、黃流老鴨、醬板鴨、八寶鴨、鹵鴨、醉鴨、干鍋鴨。許多老鴨店要排隊(duì)上桌。

想吃素的，可去南山文化旅游區(qū)吃齋飯。南山齋菜，集寺廟素齋之精華，融宮廷素齋和民間素齋之風(fēng)格，納南北風(fēng)味于一體，選料嚴(yán)格，加工精細(xì)，多采用海南深山野生菌類、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各種真菌類烹飪而成，不但營養(yǎng)豐富，且具有很高的醫(yī)療價值。南山素齋已成為招待國賓的海南招牌菜，頗受外國貴賓稱贊。

晚上餓了，三亞的燒烤會給您帶來美妙的消夜。除了以尤魚、海螺、海魚等海產(chǎn)品為原料、突出海鮮風(fēng)味形成的三亞特色燒烤，還有新疆燒烤、東北燒烤、俄羅斯烘烤、日本燒烤、韓國燒烤等風(fēng)味各異，風(fēng)情萬種，極大地滿足了不同習(xí)俗不同口味游客的需要。

其四，野。三亞的陽光、雨水、土地和環(huán)境，為各種野菜四季生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件。最常見的有四棱豆、馬齒莧、樹仔菜、白菜花、革命菜、黃鵪菜、雷公筍、雷公根、車前草、蒲公英等20多種。它們呼吸著大自然的靈氣，野生野長，既沒有化肥催生，又沒有農(nóng)藥污染，與中草藥一本同源，大多既可為藥，又可做菜，營養(yǎng)價值很高。世界之內(nèi)，別無并駕;端上餐桌，別具一格;入口品嘗，別有風(fēng)味，是真正的天然綠色食品。隨著“食飽”轉(zhuǎn)向“食好”追尋“食療”的文明飲食趨勢的發(fā)展，越來越多的人對過去只是用來充饑度荒的野菜情有獨(dú)鐘。雖然世界上還有污染較輕的地方，但生長不了或很少生長沒有污染的野菜，迪拜、夏威夷、拉斯維加斯更是望塵莫及。就是祖國內(nèi)地大都冰天雪地之時，三亞的野菜仍在扯著脖子往上長。誰想吃環(huán)保的、長壽的、甜美的、爽口的野菜，最佳選擇是來三亞。

在眾多野菜里，我與革命菜的感情最鐵。革命菜真名叫野茼蒿，三亞西北部山區(qū)常年生長此菜。它性平，味甘辛，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成分，安心氣，養(yǎng)脾胃，清熱化痰，且外觀肥厚水靈。摘其嫩莖葉炒食，甜滑翠嫩，清香爽口。常見的烹飪方法有:涼拌、蒜炒、清炒、上湯、肉絲炒等。當(dāng)年瓊崖縱隊(duì)能在五指山區(qū)堅持革命斗爭23年紅旗不倒，靠它充饑，故后人將其愛稱之“革命菜”。今天的中國人大可不必用它充饑飽肚，可它們?nèi)匀槐３趾桶l(fā)揚(yáng)爺爺奶奶留下來的光榮革命傳統(tǒng)，為早日把三亞建設(shè)成為世界一流的熱帶濱海旅游城市，把海南建設(shè)成為國際旅游島而無私奉獻(xiàn)著。

其五，美。在三亞的許多地方吃飯，既有美味佳肴，又有無限風(fēng)光。尤其在大小洞天景區(qū)的玄妙閣，貴賓樓的貴賓廳，山海天大酒店的齊魯廳、海市廳，麗景海灣酒店的大東海廳、亞龍灣廳，德福軒酒店的德貴廳，珠江酒店的鳳鳴廳，大東海漁村的海邊一線桌位，都是酒未醉人景醉人的飲食仙境。不少游客來到三亞，執(zhí)意要去海邊臨海而坐，觀海景，聽海濤，吃海鮮，真乃神仙般的享受。

若想領(lǐng)略民族風(fēng)情，可任意選擇民族餐館。黎寨餐廳裝飾多以茅草蓋頂，木制墻裙，清秀的黎家少女身著民族服裝侍立兩旁，以熱情周到，嫻熟細(xì)致的黎族風(fēng)俗待客，民族歌舞自始至終伴您度過良辰美宵。想吃清真飯的可去三亞西安老馬家等清真餐館，烤羊肉、鐵板牛肉、羊肉泡饃、涮牛羊肉等特色佳肴烹調(diào)精巧，美味可口。近年羊欄一帶小餐館推出的酸菜煮魚、酸豆煮魚等特色菜肴，物美價廉，下酒送飯兩全齊美，饞得我們經(jīng)常舍近求遠(yuǎn)去開胃口。在三亞這一為全國人民提供冬季瓜菜的天然大溫室中，在上百種天然熱帶瓜果蔬菜里，每個品種都能給人們帶來綠色環(huán)保食品之大美。

文章剛寫至此，忽讀孫中山先生《三民主義·民生主義·第三講》曰:人類日常必吃的食物最重要的有四種。第一是空氣，第二是水，第三是植物，第四是動物。“這個風(fēng)、水、動、植四種東西就是人類的四種重要糧食。”遵孫先生之高見，我們?nèi)齺喛諝赓|(zhì)量和水質(zhì)全中國最好，三亞的動植物全國最豐富最環(huán)保，那我說“食在三亞”豈不更加理直氣壯了。