“意迷”的雙重身份

意大利隊在南非世界杯之路走得顫顫巍巍，令多少熬夜看球的意迷扼腕。無論意大利隊能不能進入淘汰賽，有一種“意迷”不用擔(dān)驚受怕，他們是熱愛意粉的“意迷”，在這兩家新開的意大利餐廳里有意粉和足球，應(yīng)該能滿足“意迷”的雙重要求。

意合園 南歐陽光下的一陣麥香

比起所有的歐洲國家，意大利和中國在美食文化上是最相似的─大家都推崇大廚的神技，卻又以“母親的配方”作為最懷念的味道;大家都把烹飪技藝追求到了細枝末節(jié)，卻始終講究原材料的原產(chǎn)地文化。

意合園出現(xiàn)在深圳萬象城二期的一堆國際頂級名店中間，卻有著某種相對異常的親切和溫暖氛圍。也許，是因為大量的布置在室外陽傘下的桌子總讓人想起羅馬那些廣場邊上的咖啡餐廳。陽光同時通過大玻璃瀉入淺色布置的室內(nèi)，玻璃杯和餐具偶爾發(fā)出的脆響，嗯，這仿佛已經(jīng)是南歐了，已經(jīng)是一場意式的Alfresco Dining。

被太陽照得熟透的好麥子做出來的PIZZA才會有麥香，透過意合園開放廚房的紅磚火爐，似乎可以聞到馬蘇里拉芝士緩緩融化，高溫放大，脆香迷人。

但是，慢著，之前盤子里的芝士冷肉拼盤還沒有吃完呢。你舍得放過任何一片帕爾瑪火腿嗎?高緯度風(fēng)干的帕爾瑪火腿每一片都鮮紅細膩，所有的纖維都像熏肉香氣的固體形態(tài)，稍加溫度就會融化在舌頭上。

喝一口紅酒，手伸向巴馬臣芝士─上帝原諒我的饕餮，這款歐洲最經(jīng)典的芝士，傳說是詩人流浪時候的必需品啊。

可是意大利人最追求的“媽媽的味道”還是從最不起眼的“土豆丸子”里透露出來。以土豆泥和面粉混合，搓，揉，捏，一粒粒捏出來，再用廚師長馬力秘制的番茄醬汁和紫蘇，芝士調(diào)味。每一顆丸子都像個9歲的男童那樣，有著微韌和蹦跳的性格，忍不住就一顆一顆地咀嚼下去，又是一嘴麥香。

在吃下太多的芝麻菜之前，在吃下太多的生牛肉之前，你會慶幸自己還有那么一點兒該死的理智，所以胃里還恰好有那么一點點空間。最美好的意大利香草奶凍還在旁邊等你，它炫耀著自己頭頂上的頂級品質(zhì)Fabbri櫻桃，以櫻桃的鮮紅和奶凍的豐腴誘惑你。冰凍的玻璃杯上已經(jīng)隱約凝上一層小水珠，如何，如何，再三絞著手里雪白的餐巾，還是吃了再說吧。

深圳君悅酒店一樓

中國廣東省深圳市羅湖區(qū)寶安南路1881號

消費:約200-300元/人

自即日起至 7月12日，每日下午6:00至次日凌晨4:30，意合園對面的“糖立方”糕餅屋專設(shè)超大屏幕，現(xiàn)場直播世界杯球賽，意合園的露天座位是觀看世界杯球賽的最佳位置。

Milan'98超實在意大利私房菜

Milan'98二樓露臺和四樓的室內(nèi)餐廳已經(jīng)開業(yè)。

羅勒醬四季豆意粉。

明古志，米蘭人，光頭，瘦瘦小小，來廣州10年，會講中英意三國語言。

他希望用廣州當(dāng)?shù)氐氖巢膩碜鲆獯罄?，而不是依靠昂貴的進口材料。

這“意大利私房菜”可以從兩個層面上去理解:“意大利”——供應(yīng)意大利食物和葡萄酒，總有意大利帥哥出沒，尤其在世界杯期間意大利隊比賽日;“私房菜”——地點私密、需要預(yù)約、廚師可能會以“今天是意大利國慶”而閉門謝客。

第一次去Milan'98，在龜崗走街串巷、沾了一腳泥，終于在亞運“整飾整水”工程的棚架下找到了他們在龜崗一馬路的入口。這老房子里的私房菜館，沒有豪裝、沒有昂貴的洋蔬菜，更不會有超炫的擺盤，他們最大的賣點是廚師明古志、意大利農(nóng)家菜和那幢老房子里樸實的生活氣息。

看他們的菜牌就知道這兒的意菜很家常:肉片冷盤、千層面、意粉、海鮮土豆沙拉、蔬菜湯……沒有采用什么了不起的進口食材做出花哨的菜式，都是意大利的媽媽外婆最拿手的家常菜。一盤意大利粉端上桌，那分量是一般高級意大利餐廳里的2倍;那盤秘制肉片冷盤，有五六片卷起來的自制咸肉、三片油腌牛肉、一些腌燈籠椒和橄欖，這鋪滿一個大盤子的東西全是明古志自家腌制的。明古志希望用廣州當(dāng)?shù)氐氖巢膩碜鲆獯罄耍安牧峡偸俏以谥袊鲆獯罄俗畲蟮奶魬?zhàn)” ，明古志在廣州十年，都找不到好番茄，“意大利最好的番茄都出自那些貧瘠的土地，在那些帶石頭的土壤，番茄會竭盡所能吸取土地的精華，而充沛的陽光也讓它們變得更美味。中國南方的土地太肥沃了，種不出好番茄。”沒有好番茄，就不做番茄醬意粉吧，換羅勒醬四季豆意粉，那香氣饞得你會馬上拿起叉子大快朵頤。Milan'98正在籌備一個屬于他們自己的有機菜園，而現(xiàn)在他們采用的蔬菜、新鮮香料則來自廣州慧靈智障慈善機構(gòu)在廣州的有機菜園。

明古志除了提供地道意大利農(nóng)家菜，還在每周四推出一個意大利“素食工作室”，客人可以進廚房幫廚，和明古志一起弄弄面包、切切菜，最重要的是，你還可以聽他講各種意大利食物的故事，譬如那場和牛角包有關(guān)的戰(zhàn)爭、網(wǎng)絡(luò)上流傳的各種提拉米蘇的配方到底哪個比較正宗……

地址:廣州市，東山口，龜崗一馬路20號

消費:約80元/人

世界杯期間餐廳擺設(shè)大屏幕投影電視，供食客看球聚會，但上門前請一定先預(yù)約(Tel 020-3761 4015)。