酵母硒對(duì)肉雞血清中GSH-Px\\GSTs活性的影響

硒是以半胱氨酸的形式位于谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的活性中心上，可激發(fā)并提高GSH-Px的活性。1957年Mills和Randall發(fā)現(xiàn)了GSH-Px，直到1973年Rotruck等人才證明它是一種含硒酶。GSH-Px是體內(nèi)重要的抗氧化酶之一，可防止因自由基產(chǎn)生的脂質(zhì)過氧化物堆積所造成的生物膜損害，降解過氧化氫，從而維持細(xì)胞的完整及功能的正常。此外，GSH-Px能抑制機(jī)體代謝過程中蛋氨酸轉(zhuǎn)化為半胱氨酸的轉(zhuǎn)硫作用，對(duì)刺激機(jī)體免疫球蛋白抗體產(chǎn)生、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、提高血清中IgG水平、促進(jìn)抗體生成等都有極為重要的作用。谷胱甘肽硫-轉(zhuǎn)移酶(GSTs)是一組具有多種生理功能的蛋白質(zhì)，是體內(nèi)重要的解毒酶系之一。GSTs能催化還原型的谷胱甘肽(GSH)的巰基(-SH)結(jié)合到疏水的化合物上，使親電子的化合物變成親水的物質(zhì)，易于將體內(nèi)各種有潛在毒性的物質(zhì)從膽汁或尿液中排泄出去。因而在生物轉(zhuǎn)化或解毒過程中起到了十分重要的作用。試驗(yàn)將微量元素硒添加到飼料中進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)，比較了不同硒源、不同硒劑量對(duì)肉雞血清中GSH-Px及GSTs活性的影響。旨在研究分析本實(shí)驗(yàn)室自主研發(fā)的酵母硒的生物學(xué)功能，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。