1-MCP處理對雙孢蘑菇采后生理生化特性的影響

1-甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene，1-MCP)是環(huán)丙烯類的小分子化合物，常溫下以氣體形式存在，作為一種乙烯反應(yīng)抑制劑廣泛應(yīng)用于控制由乙烯反應(yīng)所導(dǎo)致的果實品質(zhì)的降低，目前主要用于延緩果實的貯藏期和保持果實品質(zhì)。1-MCP處理在阻止乙烯產(chǎn)生、果實呼吸峰的出現(xiàn)、果實芳香性物質(zhì)的形成以及蘋果軟化方面應(yīng)用較多。目前國內(nèi)市場銷售的商品名為“安喜培”，由于其高效、無毒的特性和對乙烯的抑制作用而在花、果、蔬保鮮領(lǐng)域受到越來越廣泛的應(yīng)用，然而，1-MCP在食用菌上的應(yīng)用卻鮮有報道。本文以雙孢蘑菇為試驗材料，研究了1-MCP處理對雙孢蘑菇的生理生化特性的影響。