蝴蝶飛上了女孩的衣裳,泳池都是歡樂的嬉笑,越來越大的太陽,讓白晝又長(zhǎng)了幾分。
炎熱讓你食欲不好?來做幾遒沙拉吧,清爽低熱量和開胃咸口味,都是盛夏時(shí)節(jié)的好伴侶。
草莓菠菜沙拉
許多廚師喜歡將食物做不同搭配,設(shè)計(jì)出極富創(chuàng)意的美味佳肴。這道色彩鮮艷的沙拉簡(jiǎn)便易做,可作清淡的頭盤或配菜。
烹調(diào)時(shí)間:25分鐘分量:4人份
材料:新鮮去殼杏仁50克:新鮮嫩菠菜225克:熟草莓4 50克;茴香塊莖1個(gè)
沙拉醬材料:柳橙1~2個(gè)(榨汁);法國(guó)芥醬1茶匙:純橄欖油2湯匙:果醋或白葡萄醋1湯匙;鹽、現(xiàn)磨黑胡椒
做法:1烤 箱預(yù)熱至200℃。
2 杏仁裝八烤盤,放入烤箱內(nèi)烤約7分鐘。不時(shí)搖動(dòng)烤盤并檢查杏仁,以免烤焦。杏仁烤好后,盛入耐熱碗內(nèi)。
3 菠菜摘去老葉、老莖,洗凈,拍干水分。草莓洗凈去萼,對(duì)切。茴香洗凈,削去帶葉的頂部及老根,切成細(xì)絲。
4 制作沙拉醬:將全部材料放入有螺旋蓋的瓶子,旋緊瓶蓋,用力搖勻,然后調(diào)味。
5 沙拉盛入大盤中,澆上沙拉醬,拌勻。上桌時(shí),應(yīng)盡量將草莓放在頂上。
菠菜嫩玉米沙拉
碧綠鮮嫩的菠菜和芝麻菜葉,拌以爽脆的嫩玉米,灑上
用橄欖油、醋等調(diào)制成的酪梨(牛油果)沙拉醬,味道鮮美濃郁。
烹調(diào)時(shí)間:15分鐘 分量:4人份
材料:嫩玉米100克;鹽;芝麻菜葉85克:嫩菠菜葉225克
沙拉醬材料:酪梨(牛油果)1個(gè),約115克:大蒜1瓣;特純橄欖油3湯匙;白葡萄酒醋1湯匙:糖1茶匙;塔巴斯科辣醬1茶匙
做法:1煮沸一小鍋水,嫩玉米橫切為兩段,和少許鹽一起放人沸水氽煮一分鐘,盛起瀝干。
2 芝麻菜葉、菠菜葉洗凈瀝干。
3 同時(shí)制作沙拉醬:酪梨(牛油果)切半,去核,用匙子舀出果肉放入大沙拉盆里。
4 大蒜去皮拍碎,放入盆中。然后加入油、醋、糖、塔巴斯科辣醬。用鹽調(diào)味,然后拌勻沙拉醬。一部分酪梨(牛油果)會(huì)和油融合,但應(yīng)留下一些小塊。
5 把瀝干的玉米、芝麻菜葉、菠菜葉加入沙拉醬中,充分?jǐn)嚢瑁献馈?/p>
酪梨明蝦番茄沙拉
酪梨(牛油果)和明蝦是極佳的搭配。這一道沙拉,加上了番茄,澆上用青檸、酸乳酪和香菜制成的沙拉醬,味道鮮美無比。
烹調(diào)時(shí)間:15分鐘分量:4人份
材料:大酪梨(牛油果)1個(gè);檸檬1~2個(gè):中等大小番茄2個(gè);明蝦175克
沙拉醬材料:青檸1~2個(gè);香菜1小束;原味酸乳酪125克:白砂糖1茶匙:鹽、黑胡椒
做法:1 制作沙拉醬:洗去青檸上的蠟,把青檸皮擦碎。除留下一點(diǎn)作點(diǎn)綴外,其余放入小碗,然后擠入青檸汁。香菜洗凈瀝干。留出幾枝作點(diǎn)綴用,其余的切成一湯匙的細(xì)末,加到青檸汁中,然后拌入酸乳酪、白砂糖、鹽和黑胡椒,攪拌均勻待用。
2 酪梨對(duì)切去核,然后去皮,酪梨肉切成片,擺放在盤中。在酪梨片上擠一些青檸汁,以防發(fā)黃。
3 番茄切片,與明蝦、酪梨放在一起,用匙澆上沙拉醬,用留下的青檸皮和香菜枝作點(diǎn)綴。
編輯 趙真