天熱,來個(gè)沙拉

蝴蝶飛上了女孩的衣裳，泳池都是歡樂的嬉笑，越來越大的太陽，讓白晝又長(zhǎng)了幾分。

炎熱讓你食欲不好?來做幾遒沙拉吧，清爽低熱量和開胃咸口味，都是盛夏時(shí)節(jié)的好伴侶。

草莓菠菜沙拉

許多廚師喜歡將食物做不同搭配，設(shè)計(jì)出極富創(chuàng)意的美味佳肴。這道色彩鮮艷的沙拉簡(jiǎn)便易做，可作清淡的頭盤或配菜。

烹調(diào)時(shí)間：25分鐘分量：4人份

材料：新鮮去殼杏仁50克：新鮮嫩菠菜225克：熟草莓4 50克；茴香塊莖1個(gè)

沙拉醬材料：柳橙1～2個(gè)(榨汁)；法國(guó)芥醬1茶匙：純橄欖油2湯匙：果醋或白葡萄醋1湯匙；鹽、現(xiàn)磨黑胡椒

做法：1烤 箱預(yù)熱至200℃。

2 杏仁裝八烤盤，放入烤箱內(nèi)烤約7分鐘。不時(shí)搖動(dòng)烤盤并檢查杏仁，以免烤焦。杏仁烤好后，盛入耐熱碗內(nèi)。

3 菠菜摘去老葉、老莖，洗凈，拍干水分。草莓洗凈去萼，對(duì)切。茴香洗凈，削去帶葉的頂部及老根，切成細(xì)絲。

4 制作沙拉醬：將全部材料放入有螺旋蓋的瓶子，旋緊瓶蓋，用力搖勻，然后調(diào)味。

5 沙拉盛入大盤中，澆上沙拉醬，拌勻。上桌時(shí)，應(yīng)盡量將草莓放在頂上。

菠菜嫩玉米沙拉

碧綠鮮嫩的菠菜和芝麻菜葉，拌以爽脆的嫩玉米，灑上

用橄欖油、醋等調(diào)制成的酪梨(牛油果)沙拉醬，味道鮮美濃郁。

烹調(diào)時(shí)間：15分鐘 分量：4人份

材料：嫩玉米100克；鹽；芝麻菜葉85克：嫩菠菜葉225克

沙拉醬材料：酪梨(牛油果)1個(gè)，約115克：大蒜1瓣；特純橄欖油3湯匙；白葡萄酒醋1湯匙：糖1茶匙；塔巴斯科辣醬1茶匙

做法：1煮沸一小鍋水，嫩玉米橫切為兩段，和少許鹽一起放人沸水氽煮一分鐘，盛起瀝干。

2 芝麻菜葉、菠菜葉洗凈瀝干。

3 同時(shí)制作沙拉醬：酪梨(牛油果)切半，去核，用匙子舀出果肉放入大沙拉盆里。

4 大蒜去皮拍碎，放入盆中。然后加入油、醋、糖、塔巴斯科辣醬。用鹽調(diào)味，然后拌勻沙拉醬。一部分酪梨(牛油果)會(huì)和油融合，但應(yīng)留下一些小塊。

5 把瀝干的玉米、芝麻菜葉、菠菜葉加入沙拉醬中，充分?jǐn)嚢瑁献馈?/p>

酪梨明蝦番茄沙拉

酪梨(牛油果)和明蝦是極佳的搭配。這一道沙拉，加上了番茄，澆上用青檸、酸乳酪和香菜制成的沙拉醬，味道鮮美無比。

烹調(diào)時(shí)間：15分鐘分量：4人份

材料：大酪梨(牛油果)1個(gè)；檸檬1～2個(gè)：中等大小番茄2個(gè)；明蝦175克

沙拉醬材料：青檸1～2個(gè)；香菜1小束；原味酸乳酪125克：白砂糖1茶匙：鹽、黑胡椒

做法：1 制作沙拉醬：洗去青檸上的蠟，把青檸皮擦碎。除留下一點(diǎn)作點(diǎn)綴外，其余放入小碗，然后擠入青檸汁。香菜洗凈瀝干。留出幾枝作點(diǎn)綴用，其余的切成一湯匙的細(xì)末，加到青檸汁中，然后拌入酸乳酪、白砂糖、鹽和黑胡椒，攪拌均勻待用。

2 酪梨對(duì)切去核，然后去皮，酪梨肉切成片，擺放在盤中。在酪梨片上擠一些青檸汁，以防發(fā)黃。

3 番茄切片，與明蝦、酪梨放在一起，用匙澆上沙拉醬，用留下的青檸皮和香菜枝作點(diǎn)綴。

編輯 趙真