有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)

隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的質(zhì)量要求越來越高，對有機(jī)蔬菜的需求量也越來越大。由于有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑和植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可并頒發(fā)有機(jī)證書。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)相對于一般蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要復(fù)雜的多，對品種、土壤、水、肥、氣條件要求較高，生產(chǎn)的困難性較大，但有機(jī)蔬菜的效益要遠(yuǎn)高于一般蔬菜產(chǎn)品和無公害產(chǎn)品。因此，國內(nèi)外對有機(jī)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的研究都十分重視，歸納起來有機(jī)蔬菜生產(chǎn)要重視如下幾個(gè)重要技術(shù)環(huán)節(jié):

生產(chǎn)基地的選擇

生產(chǎn)基地是有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)，關(guān)系到有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量和可持續(xù)問題，因此選擇基地時(shí)要全面、科學(xué)，有利于生產(chǎn)操作、運(yùn)輸，尤其要滿足以下幾個(gè)條件:

1.遠(yuǎn)離工廠及城鄉(xiāng)垃圾，未受“三廢”污染。

2.土壤肥沃，綜合性狀好，有利于蔬菜生產(chǎn)。

3.地勢較高，旱能澆，澇能排，有固定的、豐腴的地下水源(一般不提倡使用地表水)，周圍農(nóng)田的排水及其他廢水不得流經(jīng)基地。

4.與周圍農(nóng)田有自然隔離帶，無自然隔離的要采取人工隔離，以防周圍農(nóng)田的化學(xué)農(nóng)藥尤其是除草劑飄移污染菜田基地確立以后，要對基地的土壤、灌溉水進(jìn)行檢測，合格后根據(jù)規(guī)劃再進(jìn)行基礎(chǔ)建設(shè)。

栽培品種的選擇

根據(jù)市場需求、栽培技術(shù)條件確定種植品種，在保證品種品質(zhì)的前提下，要對抗病性、抗蟲性進(jìn)行篩選，不得選用轉(zhuǎn)基因品種。

選用適宜的種植模式

1.重視苗床和栽培地的土壤消毒，可采用高溫消毒和一些無機(jī)化學(xué)物質(zhì)消毒，如高錳酸鉀等，以達(dá)到消殺土傳病蟲害的目的。

2.采用紗網(wǎng)育苗和紗網(wǎng)網(wǎng)式栽培技術(shù)，用于阻隔病蟲的傳入。

3.實(shí)行科學(xué)的間作、套種和輪作技術(shù)，對作物的種植時(shí)間要科學(xué)合理的安排。

肥料的選擇

由于禁止使用化學(xué)肥料，因此要大力推廣使用有機(jī)肥(通過有機(jī)認(rèn)證的)，及腐熟的動(dòng)物糞便、生產(chǎn)沼氣的沼渣沼液、利用植物秸稈漚制的肥料、棉泊、豆泊漚制的肥料和部分礦物質(zhì)粉。使用量及時(shí)間根據(jù)作物的種類及生產(chǎn)發(fā)育的進(jìn)程而定。

病、蟲、草害的防治

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，病、蟲、草、害始終是影響作物產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素，人們不得不使用大量的化學(xué)農(nóng)藥來防治病、蟲、草、害，雖然降低了損失，但污染了環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品，破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡，如果病蟲草害控制不好，將會(huì)嚴(yán)重影響到蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

(一)病害的防治

1.選用優(yōu)質(zhì)抗病品種

近年來，抗病品種的選育取得了很大的成就，選育出了許多抗病性較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)蔬菜品種，如抗病毒病的番茄品種、抗霜霉病的黃瓜品種、抗病毒病的辣椒品種等等。因此在種植時(shí)要首選抗病品種。

2.采取科學(xué)的種植模式，提倡不同蔬菜品種的間作套種和輪作換茬，同一類作物不要連作及大面積種植，防止病原微生物的累積導(dǎo)致病害加重。

3.適當(dāng)降低種植密度，同傳統(tǒng)種植密度相比減少10%左右，有利于通風(fēng)透光，培植健壯植株，提高植物自身抗逆性。

4.采取起壟栽培、壟上覆膜、膜下澆水(或滴灌)的栽培方式，這樣既可以提高地溫、減少澆水?dāng)?shù)量，更重要的是可以大大的降低田間濕度，有效的防止一些高濕度病害的危害。

5.對于一些瓜類，為了防止枯萎病的危害，可以采用嫁接技術(shù)。

6.也可以使用一些天然的無機(jī)農(nóng)藥(如石灰、硫磺、氫氧化銅、波爾多液、石硫合劑、高錳酸鉀等)，來防治一些真菌病害。

(二)蟲害的防治

蟲害的防治應(yīng)采取綜合防治的原則，根據(jù)不同的蟲害的發(fā)生規(guī)律及危害特點(diǎn)，有針對性的采取一些綜合措施。

1.選用抗蟲品種(非轉(zhuǎn)基因)。

2.防蟲網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)，采取20-30目的紗網(wǎng)覆蓋，從育苗一直到栽培全過程，將可以大大降低害蟲的危害(也可以降低病害的危害)，同時(shí)有利于釋放天敵昆蟲來防治相關(guān)害蟲。由于防蟲網(wǎng)室內(nèi)溫度較室外高2-3度，因此可比露地旱定植早上市，但在高溫季節(jié)注意降溫。

3.農(nóng)業(yè)天敵昆蟲的保護(hù)利用和人工釋放技術(shù)。在自然生態(tài)環(huán)境中，農(nóng)業(yè)天敵昆蟲是抑制相應(yīng)害蟲發(fā)生發(fā)展的重要因素，因此在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程中，要重視農(nóng)業(yè)天敵昆蟲的保護(hù)利用和人工生產(chǎn)天敵昆蟲技術(shù)的應(yīng)用，在田間管理、茬口安排、種植模式安排都要重視對天敵昆蟲的誘集和保護(hù)，充分發(fā)揮天敵昆蟲對害蟲的抑制作用，達(dá)到控制害蟲危害的目的。

近年來，農(nóng)業(yè)天敵昆蟲的工廠化生產(chǎn)及應(yīng)用研究取得了長足的進(jìn)步，已有數(shù)十種天敵昆蟲進(jìn)入了工廠化批量生產(chǎn)階段，如防治溫室白粉虱的麗蚜小蜂、防治蚜蟲的食蚜庾蚊以及瓢蟲、草蛉、赤眼蜂等。我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同作物害蟲種類選用相應(yīng)的農(nóng)業(yè)天敵昆蟲，采取科學(xué)的釋放模式控制害蟲危害。

4.利用色板誘殺技術(shù)

許多害蟲對某些波段光源(顏色)有正趨性，我們可以利用昆蟲這一特性做成色板進(jìn)行誘殺。如利用蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅對黃色的正趨性，采取黃板粘蟲誘殺。選用藍(lán)色誘蟲板誘殺薊馬。為了保證誘殺效果要根據(jù)不同的害蟲選取適宜的懸掛高度和懸掛方位。

5.頻振式殺蟲燈的利用

利用昆蟲對不同波長的光源趨性，結(jié)合性引誘劑、配合頻振高壓電網(wǎng)觸殺成蟲，從而降低害蟲在田間的產(chǎn)卵量及害蟲基數(shù)，從而控制害蟲危害。

6.也可利用天然植物的提取液及部分微生物制劑(需通過有機(jī)認(rèn)證)殺蟲，如人工栽培的除蟲菊、Bt制劑等。

(三)雜草的防治

1.利用植物秸稈覆蓋壓草，在地面上覆蓋植物秸稈，可達(dá)到理想的滅草效果，收獲后將植物秸稈翻入土壤中，能起到培肥地力，疏松土壤的效果。

2.人工中耕除草，既可以疏松土壤、提高土壤通透性，還能提高地溫，達(dá)到除草的效果。

3.電熱解其他物理方法除草。