“貢米”低調進京

盡管半年前就已經在北京租下了經銷和辦公地點，但是，哈爾濱金膳道食品公司(下稱“金膳道”)總經理張玉河卻并沒有急于為自己的大米做強勢推銷，而是默默地做著禮品團購。作為一個在大米行業打拼了多年的資深人士，張玉河覺得北京的市場就像大海一樣，“我只是一滴水，一下子激不起浪花來。”

金膳道雖說是來自中國著名大米產區黑龍江五常，還是黑龍江省十佳品牌，但與動輒斥資上億元搶占大米種植基地的糧食巨頭相比，金膳道無疑成了市場上的“小字輩”。張玉河目前最大的愿望是，不僅只是靠廣告做品牌，而是要在近年來大米品牌林立的市場上，殺出一條精品米的道路來。

在哈爾濱市政府經濟研究中心副處長劉德凱看來，五常大米擁有品牌、品味、加工、生態、技術、產業政策等諸多優勢。五常農民本應借助五常大米的天時、地利，加上自身的勤奮工作來獲得較高收入，提前實現小康。但事實上，五常農民并沒有因米而實現有效增收。水稻收購價長期低位徘徊，使五常水稻很難做到優質優價。

也許，只有做好高端品牌，把五常精品米賣出好價錢，才會有機會反哺農民。

“貢米”的訂單化生產

五常市位于黑龍江省最南部，在水、土、氣等方面有著得天獨厚的自然條件，土壤中有機質含量多，有害物質殘留量低，綠色植被覆蓋率高達70%以上。設在該市龍鳳山鄉的聯合國大氣觀測站提供的數據表明，五常的大氣環境完全符合國家規定的生產綠色食品的標準。

不僅如此，據五常縣志記載，早在1835年就有朝鮮族先人開始在五常種植水稻，而當地民間世代相傳的是，有一戶金姓朝鮮族人在安家鎮所種水稻被欽定為貢米，耕種區域派重兵看守，秋后稻谷成米護送進京，為大清皇室之御膳。此即為金膳道大米的前身。

在百年后的今天，當地人依舊采用世代相傳的傳統原生態種植方式耕作，使得這里生產出來的大米成為五常大米之中的精品。

從2007年開始，“金膳道”商品水稻全面實現了訂單化生產，其中有機水稻訂單2萬畝。他們采用傳統原生態種植方式與現代國家有機米生產標準融合的方法管理并生產，在加工上，全方位低溫保持大米中的原漿水分，再加上在加工過程中沒有過度的拋光，保留了大米表層中豐富的營養物質。

張玉河告訴記者:“即使發生蟲害，我們也只是組織大量人手進行人工除蟲而不施藥。并且，有機米種植地的土地也都要經過三年以上的有機轉換。”

“由于這里的大米能夠賣上非常好的價錢，當地的農戶自己都不舍得吃，而是買其他地方的大米吃。”張玉河說。

日本“天價大米”的震撼

2008年前后，日本“天價大米”曾在中國刮起一陣風潮，價格賣到每公斤100元以上，引起市場一片驚呼。

日本大米何以能賣出國產大米幾倍甚至幾十倍的價格?農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心(哈爾濱)研究員李霞輝表示，由于近年來中國經濟的高速發展，社會上出現了一些以“嘗鮮”為時尚的高消費群體，他們對“天價大米”消費得比較多。此外，還有些大公司為答謝他們的客戶，把這些大米作為禮品饋贈;也有單位購買大米作為員工福利。

“我們不該僅僅是感嘆日本‘天價大米’為何有人買，而應該更多地思考，國內有關方面如何在米質上做好文章，改變市場上散裝米主打的現狀，為消費者樹起一個個經得起考驗的大米品牌。”李霞輝介紹說，黑龍江氣候生態條件與日本十分相似，同屬寒地水稻種植區，都是適合于生產優質食味米的種植區域。“而我們培育的品種與日本越光、一見鐘情等大米在品質上也十分相近，在我國也能生產出優質大米。”

日本“天價大米”的出現讓張玉河感到震撼。在此之前，金膳道大米在哈爾濱取得了不俗的銷售業績，但即便這樣，他也從沒奢想能賣到泰國米或日本米那樣的高價，而是希望用合適的價格取得量上的勝利。原來大米也可以這樣賣了?張玉河特意跑到北京買來日本大米品嘗，又把自己的金膳道大米拿到黑龍江省農科院做檢測，結果令他非常振奮。

在檢測報告中，金膳道有機米在米飯食味評價的綜合評分為88.3，甚至超過了日本新瀉大米的83.28和日本公稱大米的79.46。

高價米競爭趨緊

大米是中國人的主食之一，因此在中國人的傳統觀念中，大米雖然重要，但因為是家常的，所以是低價的。而除了消費者的心理預期之外，國產大米產業鏈各環節分離、加工技術落后、副產品循環利用率低的現狀也制約了國產精品大米的發展。據統計，到2008年底，我國糧食加工規模企業11700個，大米加工廠就占了7698個，其中近九成是民營企業。大米雖然也出現了區域性品牌，但總體尚未形成龍頭企業。

以五常市為例，盡管享譽全國，但大米市場開發的層次仍然較低。哈爾濱市農委副處長張軍強告訴記者，“大部分加工企業樂于市場批發，致使80%的大米通過批發市場銷售出去，價格較低，造成五常大米的品牌效益受損。目前，只有葵花陽光、金膳道等少數幾家大米加工企業在全力開發中高層次市場。”

張玉河則表示，中日兩國在大米文化上還是有差距的，“當年日本侵占臺灣時，為了保護他們在臺灣的水稻基地不受污染，甚至不允許臺商王永慶的工廠開工。日本還專門有水稻節，對種子的保護也比中國先進。而在中國，反倒是對人越重要的東西越不值錢，比如米、空氣、水。”

張玉河告訴記者，最近一兩年，高價大米乃至天價大米悄然出現在北京市場，在高端大米這個新興市場上，幾乎是在一夜之間，冒出了許多競爭者，其中不乏國有大型上市企業，競爭正在從產品、價格，向技術、土地蔓延。

“大米市場的優勝劣汰將是必然趨勢。”張玉河說，這讓他們決定必須立足北京打全國市場，以應對越來越激烈的市場競爭。

未來的高端大米市場將呈現何種格局，五常當地高端品牌拿什么和頻頻進軍大米行業的大國企競爭?既不能讓無序的競爭擾亂了這個新興的市場，也不能讓新型的壟斷制約了市場的發展，那么，最有利的武器，可能除了品質還是品質了。