年夜飯回家

編者按:有錢沒錢，回家過年?；⒛甏汗澮惶焯炫R近，你可曾感受到年味漸濃?雖然很多人生活水平提高了，平日里不愁吃穿日子過得紅火，過年時難以再營造出生活享受的高峰，也就漸漸淡忘了那份喜悅。但春節畢竟是中華民族的第一大節，辭舊迎新、迎春納福，是珍藏在每一個人心中最難忘的年味。熱熱鬧鬧的團圓飯，除夕之夜的圍爐守歲，五彩繽紛的煙花，震耳欲聾的爆竹，迎面撲來歡悅而濃烈的節日喜氣，紅紅火火的“中國年”最令人期盼和神往的還有那份人情味，團圓、熱鬧和歡樂更是它不變的底色。但在個性當道的今天，有的人不再固守陳規，而追求別樣的春節過法，也許能營造出不同的氛圍。

對中國人來說，辭舊迎新的年夜飯是一年中最重要的一餐，全家男女老少圍爐而坐，其樂融融。年夜飯怎么吃、在哪兒吃，自然成了人們關注的焦點。

預訂火爆 年夜飯一“廂”難求

盡管距離庚寅虎年春節還有近一個月的時間，福州各大酒店、酒樓的年夜飯預訂卻早早出現“爆棚”的現象。記者上周從市區多家酒店了解到，目前大多數酒店除夕當晚的包廂均已被預訂一空，只剩下少許大廳席位。

在福州星級酒店最集中的五四路和中檔酒樓較多的二環路沿線，記者走訪26家經營年夜飯的酒店、酒樓，只有一家表示“包廂可能還有，因為有個別顧客還沒有交付定金”，8家表示連大廳席位都已經全部被預訂出去。

據了解，福州多數星級酒店、酒樓早在去年10月左右就開始接受年夜飯的預訂。五四路京都大酒樓的包廂兩個月前就被預訂一空，華林路最佳西方酒店上個月初開始接受預訂，到中旬即全部訂滿。

“一部分包廂是我們的老主顧在去年除夕吃完年夜飯后就已經續訂了的。”福新路一家酒樓接線生在電話里這樣對記者說。

今年年夜飯的價格并不便宜。中檔酒樓大多每人收費150元至300元，星級酒店更高。五星級的福州香格里拉酒店的夏宮中餐廳，除夕夜包廂每位消費價格為888元，另收取15%服務費，算下來，人均消費突破1000元。

推陳出新 “年午飯”應運而生

由于年夜飯預訂十分火爆，福州一些酒樓經營者推陳出新，向未能訂到包廂的市民推介“年午飯”，一年中最后一頓大餐改在除夕中午吃，并說這在廣州、上海等大城市很受歡迎。

在福州西二環路一家海鮮酒樓，記者偶遇一位正在預訂“年午飯”的朱先生。據介紹，他去年初才和太太一起從廣東佛山到福州軟件園工作，并在金山買了房子。今年春節，準備把岳父母接到福州過年。之前，他已經聯系了好多家中意的酒樓要預訂年夜飯，但是都沒有包廂，剩下大廳的席位又怕環境太嘈雜。跟家人商量后，他最終決定在有“年午飯”預訂的這家酒樓訂下團圓飯。

“吃年夜飯的人特多，我擔心到時候上菜速度慢，有時上來的菜也不怎么熱乎，中午則相對寬松，可能飯菜質量更讓人放心。”朱先生樂呵呵地說，“還有，從時間上來說，吃完‘年午飯’剛好是下午兩三點鐘，比起吃年夜飯，可以有更寬裕的時間帶岳父母到附近走走看看，放煙花、看春晚。”

不過，和朱先生持相同觀點的消費者顯然還是“少數派”。多數市民表示，傳統的年夜飯習俗要一下子改成中午來吃，有點不習慣。

分段就餐 吃年夜飯也“趕場”

“年午飯”接受的人不多，就只有在年夜飯的時間上做文章了。

因為年夜飯“僧多位少”的緣故，今年福州一些酒樓開始嘗試年夜飯分段銷售，即經營者根據年夜飯的預訂數量和營業時間，采用分批限時的方法分流消費者，比如下午5點到7點安排一撥客人，7點到9點再安排另一撥。消費者按照自己的喜好選擇“場次”并在規定時間內就餐完畢、買單清場。

據說，這種分場次吃年夜飯的做法前幾年就在南京、成都、杭州等地流行開來，并非福州的發明。

這些酒店推行分段銷售的“說辭”大致相同——緩解大年三十晚上的就餐壓力，讓更多的消費者共享年夜飯之樂，且經營者的收入也會相應增長，是“雙贏”之舉。

年夜飯“分段就餐”，既有人表示不滿，也有人欣然接受。記者認識的一位在航空公司工作的朋友直言:“這是年夜飯供不應求導致的必然結果?！彼缫杨A訂一間可容納10多人的大包廂，準備和父母、弟弟、妹妹3家共進晚餐?！拔矣喌氖恰鞍雸觥琰c開吃，早點吃完，然后各自回家看春晚，把后面的時間留給還有需求的朋友。這叫‘各取所需’!”他說。

毫無疑問，像上述這位朋友一樣的消費者一定會讓酒樓經營者樂得合不攏嘴，但是，更多的消費者無法接受年夜飯“分段就餐”，并將其比喻為“趕電影場”。記者了解到，許多消費者在預訂時會附帶問一句“有沒有限定就餐時間”，不少星級酒店、酒樓也將“本店不強制年夜飯時間”作為推銷“亮點”。

消費提示年夜飯消費警惕陷阱

年夜飯預訂火爆，有些不誠信的商家往往趁機在年夜飯的用料、品種、分量和賬單上做手腳。工商部門提醒消費者，在預訂年夜飯和就餐時，警惕消費陷阱。

預訂年夜飯時要注意:一、盡量充分了解酒店、酒樓的經營規模及已接受預訂的年夜飯的業務量，選擇經營規模與接受業務量合適的酒店、酒樓。二、爭取“貨比三家”。消費者在預訂前，要對多家酒店、酒樓相同價位年夜飯的品種和分量進行比較，看價格是否合理，然后做出選擇。三、要在預訂單上寫明每個菜的名稱、用料、分量、有無服務費等。四、想要自帶酒水的消費者一定要在預訂單上標明如何收取“開瓶費”。五、了解一下是否有限制就餐時間，如果有，要選擇自己最方便的時段就餐。

除夕夜就餐時要注意:一、攜帶標明每個菜名稱、用料、分量的預訂單，在上菜時就菜肴的實際用料與事先約定的要求進行對比。二、注意菜的新鮮度。年關將近時多數酒店、酒樓免不了要囤一些原材料，因此，用餐前最好過目一下自己所點的菜，尤其是海鮮菜品。三、餐后要查驗賬單。消費者一定要“先看賬單后買單”，防止一些商家在結賬時“算進不算出”、單方面增加幾個莫須有的菜肴或加收其他費用。四、在結賬時應索要正規餐飲發票，以便在權益受損時投訴。

記者感言讓年夜飯“回家”吧

一直以為，春節回家團聚是中國人一年一度最溫馨浪漫的事，對于外出的游子來說，回家，更是給親人最好的禮物。

回家，不僅是為了那一頓年夜飯。

年夜飯的滋味，千金難買。年夜飯的意義，不在于吃喝，在于一家人的團聚，在于親人間情感的交流。

正因為如此，年夜飯，成為中國人一年中最在乎的一餐飯。

經常聽到長輩們回憶幾十年前的春節，盡管那時候的物質生活沒有如今豐富，但煮一餐飯，全家一起忙乎，邊說笑邊做菜，這在平常是沒有的，只有過年才這樣。老人看著孩子們圍繞在身邊，接受孩子們的祝福，盡享天倫之樂;孩子們給老人拜年，拿著“紅包”高高興興，這正是我們傳統佳節應有的氣氛，這也只有在家里吃年夜飯才有這種特有的氣氛。

可是，如今，越來越多的家庭為了方便省事，選擇在星級酒店、酒樓吃年夜飯，以至于承載著國人數千年傳統的年夜飯開始被一桌子酒肉佳肴的表象所取代;吃年夜飯，也似乎淪落到了“走過場”的地步。

帶著“趕場”色彩的年夜飯，滿足了口腹之欲的物質需求，卻少了傳統和文化的內涵。這樣的年夜飯難談可口和豐盛。

很多人都抱怨這些年“年味”一年不如一年。其實，所謂“年味”在很大程度上也就是“家的味道”，而在星級酒店里“過年”，說是年夜飯，其實更像全家人相聚一起的“工作餐”。

近日，溫州一社區通過媒體發出了《請讓年夜飯“回家”》的倡議，得到眾多市民的積極響應，紛紛加入“回家”隊伍。許多人說，除夕一家人熱熱鬧鬧在家吃年夜飯就是種享受，“年味”，其實也就在那忙忙碌碌、熱熱鬧鬧之中。

回家吃年夜飯吧。也許為家人準備這餐飯，需要多次穿梭在擁擠的超市、賣場，但是，就在你把一樣樣年貨拎進自家的廚房時，過年的情感和家人間的親情一定也在逐漸累積。

回家吃年夜飯吧。也許家里的飯廳不如酒店的包廂豪華、氣派，但是，充滿了中國傳統文化的“年夜飯”就是全家人一年一度的大團圓，家人圍在一起，邊看著電視，邊聊著天，邊吃年夜飯，那才是有滋有味有親情，才能吃出年味來。(任 雪)