月餅成本飆升

離中秋還有兩個月，市內各大月餅廠家已經開始緊鑼密鼓地進行月餅生產。記者了解到部分廠商今年的散裝月餅定價已經出爐，受今年雜糧、面粉、白糖等原材料價格上漲的影響，廠商定價比去年提高了20%左右。

散裝月餅同比漲價兩成

7月20日，月餅廠家嘉士德的工廠開始生產月餅，嘉士德食品廠總經理譚雪彬稱，無論是原材料價格還是人工費方面，今年漲幅都很驚人，他透露，在剛出爐的初步定價單上，去年每公斤56元的散裝月餅，今年的銷售價格為67.2元，漲了20%。

據記者了解，在成本上漲壓力下喊吃不消的廠家遠遠不止嘉士德一家，重慶月餅生產巨頭重慶賓館食品開發部經理聶勇也告訴記者。今年以來，月餅原材料瘋漲，白糖從去年的每噸4萬元漲到了5.2萬元;去衣綠豆從去年每公斤9.7元漲到了21.6元;蓮蓉的主要材料蓮子更是價格翻倍，從每噸2.28萬元漲到了5.2萬元……再加上人工、運輸等價格上漲，今年月餅的綜合生產成本增加了30%-40%。聶勇稱，雖然重賓月餅的定價尚未最終確定，但是散裝月餅的價格漲幅應該和嘉士德差不多。

低端月餅市場將萎縮

譚雪彬告訴記者，月餅原材料價格上漲，令不少品牌月餅價格水漲船高，今年月餅競爭最激烈的戰場將是每盒價格150-300元的中端市場，“今年可能幾十元一盒的月餅會很少了，我們現在禮盒月餅的起步價都在一百元以上。”譚雪彬表示，今年月餅成本上揚，利潤縮小，一些低價產品已基本無利可圖，廠家都將目光瞄向中高價位的月餅，這也將導致一百元以下的低端禮盒月餅市場進一步萎縮。對此，其他月餅廠家雖然沒有明言價格，但紛紛表示禮盒月餅價格漲幅將在12%-15%左右。

氣候反常商家底氣不足

記者從重慶賓館、沁園、重慶飯店等月餅生產商處了解到，預計8月10日前各個品牌的月餅將正式上市，對于中秋市場，往年都顯得信心滿滿的商家們今年都顯得有些底氣不足。“氣候很反常，能不能賺還得看天氣。”一位商家說出了自己的擔憂，如果到了9月中旬，天氣還是這么炎熱，那么今年的月餅市場就會有些慘淡。 (芝良)