紅洋蔥更有助于降低壞膽固醇水平

新浪健康訊，研究業(yè)已證實(shí)，洋蔥具有防止癌癥、心臟病以及感冒咳嗽等多種保健功效。在購(gòu)買洋蔥的時(shí)候，人們往往愛(ài)挑選大個(gè)頭白洋蔥，而忽視了小個(gè)頭紅洋蔥(紫皮洋蔥)。然而，香港科學(xué)家完成的一項(xiàng)最新研究表明，紅洋蔥更有助于降低壞膽固醇水平，防止心臟病。

紅洋蔥是地中海飲食、中東飲食和印度飲食中的常見(jiàn)食材。香港中文大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，紅洋蔥有助于去除人體內(nèi)可導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的壞膽固醇(LDL，低密度脂蛋白)，與此同時(shí)，紅洋蔥還有助于增加人體內(nèi)好膽固醇(HDL，高密度脂蛋白)因而更能降低心臟病危險(xiǎn)。 香港科學(xué)家給進(jìn)食高膽固醇飲食的倉(cāng)鼠喂食紅洋蔥碎末，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，8周之后，這些倉(cāng)鼠的壞膽固醇水平平均降低了20％。與此同時(shí)，好膽固醇水平則沒(méi)有下降。

研究人員指出，這項(xiàng)新研究首次調(diào)查了紅洋蔥的生物學(xué)功能。其結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)”經(jīng)常吃洋蔥有助于降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)”。

紅洋蔥比白洋蔥更甜，經(jīng)常用于沙拉涼拌菜中。紅洋蔥加醋和生姜燒制而成的紅洋蔥醬最近在英國(guó)很流行，主要取代酸辣醬，與干酪和冷肉同食。

世界上一些吃洋蔥較多的地區(qū)，癌癥發(fā)病率也相對(duì)較低。在盛產(chǎn)紅洋蔥的美國(guó)喬治亞州，胃癌發(fā)病率比其它癌癥平均發(fā)病率低一半。在中國(guó)，洋蔥和大蒜的進(jìn)食量為世界首屈一指，胃癌發(fā)病率比平均值低40％。