泡菜危機(jī)與商機(jī)

眼下正是秋菜上市的季節(jié)。一場遠(yuǎn)在韓國的“泡菜危機(jī)”，是否會成為中國秋菜市場的影響因素?韓國將緊急從中國進(jìn)口白菜，會引起國內(nèi)菜價上漲嗎?國外的緊缺會給中國泡菜企業(yè)帶來商機(jī)嗎?在全球化的背景下，這成了很多人關(guān)心的話題。

白菜不再是“白菜價”

據(jù)報道，引起韓國“泡菜危機(jī)”的主要原因是天氣因素。今年韓國氣候反常，春季寒冷，夏季極端高溫。 9月份正值白菜收獲季節(jié)，又遭遇臺風(fēng)、強(qiáng)降雨等極端天氣，致使白菜大幅減產(chǎn)。韓國往年的白菜產(chǎn)量為25萬噸，今年的產(chǎn)量預(yù)計僅為15萬噸，銳減了40%。此外，白菜價格的上漲的另一個原因在于韓國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的上漲，這已經(jīng)導(dǎo)致韓國蔬菜產(chǎn)品出現(xiàn)20年來最大幅度的減產(chǎn)，自去年10月以來，韓國萵苣、南瓜等蔬菜的價格都已經(jīng)上漲了超過200%。

9月27日，韓國白菜的零售價達(dá)到了史上最高:每棵1.38萬韓元(約合人民幣82元)。10月6日，韓國市場上的白菜價格為 1棵 1.2萬韓元。雖然較此前有所回落，但這一價格與8月時相比翻了一番，與去年同期相比，則是當(dāng)時價格的6倍多。

作為韓國泡菜中最基本的、也是最受歡迎的原料，白菜的價格上漲直接引發(fā)了韓媒所稱的“泡菜危機(jī)”。韓國媒體稱，現(xiàn)在出現(xiàn)了“泡菜大亂”，韓國人不能沒有“泡菜”，但今年他們恐怕面臨一個“殘忍的秋天”。

韓國人每年食用大約145萬噸泡菜，其中大約45萬噸為工廠制造，其余的則是韓國民眾或者飯館自行制作。雖然泡菜在商店可以買到，但很多韓國人仍然喜歡自己在家制作泡菜，很多家庭都有專門的泡菜冰箱。因此，一些市民為了買到足夠的白菜，天沒亮就起床前往市場排隊。不少首爾市民干脆在周末前往附近的農(nóng)村，試圖直接從白菜種植戶手中買到白菜。

山東白菜遭遇搶訂

面對“泡菜危機(jī)”，韓國政府緊急采取了對策，宣布臨時取消對大白菜 30%、白蘿卜 27%的進(jìn)口關(guān)稅。同時從中國進(jìn)口100噸白菜以解燃眉之急，每棵大白菜的稅前銷售價格為 2000-3000韓元。據(jù)新華社的報道，10月9日，韓國首爾一家超市以每棵 2500元韓元(約合人民幣15元)的低價限量供應(yīng) 300棵白菜，10分鐘內(nèi)即被搶購一空。

由于擁有比較完善的蔬菜出口體系，中國山東成為受到韓國客商青睞的白菜采購地。雖然大白菜目前還處于生長階段，要等到11月份才能批量上市，但訂單已紛至沓來。青島即墨市移風(fēng)店鎮(zhèn)移風(fēng)蔬菜批發(fā)市場負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在的訂單與往年相比有增多的趨勢。

據(jù)報道，即墨西姜村白菜經(jīng)紀(jì)人姜明最近忙得不亦樂乎，“好幾年沒接到韓國客商的采購電話了，結(jié)果人家一來電話張口就要2000噸大白菜。 ”膠州大白菜研究所荊所長表示，已經(jīng)接到了五六位韓國客商的求購電話，一張口就是幾千噸的白菜需求量。 “看來韓國大白菜確實是減產(chǎn)嚴(yán)重，否則不會這么積極地進(jìn)口大白菜。 ”

雖然訂單不斷飛來，但荊所長一個也沒接。原因就是今年國內(nèi)大白菜受天氣因素影響也遭遇了減產(chǎn)，目前已經(jīng)上市的東北大白菜減產(chǎn)情況明顯，而青島的大白菜究竟能減產(chǎn)多少還要等到20天后才能確定。他說，去年大白菜集中上市的末期，價格就大幅度走高，預(yù)計今年減產(chǎn)加上韓國客戶來搶購，價格可能會比去年翻倍。

山東大白菜未上市身價已漲，已經(jīng)上市的東北大白菜也出現(xiàn)漲價現(xiàn)象。青島一家食品公司的李經(jīng)理表示，公司最近一直是從東北購進(jìn)白菜，由于東北地區(qū)的白菜產(chǎn)量有限，需求量這么大，所以白菜價格上漲是必然的。上半年白菜每噸價格還維持在550元左右，最近就漲到了每噸850元，每噸漲了300元。

中國企業(yè)迎來商機(jī)

“泡菜危機(jī)”也給一些國內(nèi)的蔬菜生產(chǎn)企業(yè)帶來了新商機(jī)，一些出口企業(yè)國慶期間訂單陡增50%以上，部分出口大戶半月內(nèi)訂單翻了1倍。

臨近韓國的青島擁有多家蔬菜生產(chǎn)企業(yè)。據(jù)青島媒體消息，出口泡菜和白菜的企業(yè)銷量增長了1倍，多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)已達(dá)到飽和狀態(tài)。

青島杰凱食品有限公司經(jīng)理衣慶介紹，由于韓國泡菜出現(xiàn)危機(jī)，9月末以來訂單明顯增加。9月20日起，向韓國出口的白菜銷量明顯增加了，與8月份相比增長了將近1倍左右。青島永芳源食品有限公司的客戶主要來自韓國仁川、釜山等地，對白菜泡菜、蘿卜泡菜等產(chǎn)品需求十分旺盛，半個月內(nèi)訂單比平時翻1倍。據(jù)了解，目前青島共有各類泡菜加工企業(yè)近40余家，其中30多家的產(chǎn)品都出口韓國，韓國的“泡菜危機(jī)”帶給了青島泡菜生產(chǎn)企業(yè)一場新“商機(jī)”。

訂單數(shù)量雖然漲勢明顯，但某企業(yè)表示，由于合作伙伴都是長期固定客戶，而且價格也都是之前合同簽訂好的，所以價格漲幅并不明顯，由之前每噸500元上漲到每噸550元，每噸上漲了50元左右。另一家企業(yè)負(fù)責(zé)人也表示，雖然韓國的需求一直在增加，出口形勢也非常樂觀，但是由于客戶都是老熟人了，所以出口價格也不容易變更，但是我們公司目前有計劃就漲價問題與客戶協(xié)商。不過漲幅估計也不會很大。

有媒體在采訪過程中了解到，面對難得的貿(mào)易契機(jī)，許多企業(yè)在鋪天蓋地的訂單面前卻顯得心有余而力不足。歸根結(jié)底是企業(yè)原有的生產(chǎn)能力不足，突如其來的訂單讓多數(shù)企業(yè)應(yīng)接不暇，不可能在短時間內(nèi)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。