肉用山羊的圈養技術

劉濤

摘要：對肉用山羊的圈養技術進行了介紹。主要包括羊場建造、主要設施設備、飼養方式及飼養管理技術等。

關鍵詞：肉用山羊;圈養;技術

中圖分類號：S827? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2021）05-0028-03

羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵和維生素C等，含脂肪和膽固醇較少，因此老少皆宜。目前由于非洲豬瘟疫情給養豬業帶來重創，因此羊肉在人們日常生活中顯得更為重要，特別是山羊肉更受人們喜愛。山羊的圈養有利于形成飼養規模，提高產品數量、質量和養殖效益，有利于生態環境的改善，減少對生態資源的過度利用，是今后非牧區山羊養殖的主要模式。本文對肉用山羊的圈養技術進行了介紹，供養殖戶參考。

1 肉用山羊品種

肉用山羊以提供羊肉為主要生產目的，通常具有較高的繁殖率、較快的生長發育速度、成熟早、肌肉豐滿、瘦肉率高和肉質優良等特征。其外貌特征為：體形為矩形，軀體低垂，輪廓明顯、疏松。引進品種有波爾山羊等，我國培育的品種有南江黃羊等，主要地方品種有陜南白山羊、馬頭山羊等。

2 圈養羊場建造和設備要求

2.1 選址與布局

（1）選址。選在地勢較高、水資源豐富無污染、通風排水良好、背風向陽的地方，該地方沒有羊的傳染病史，交通方便，但要離主要交通干線和河流300 m以上。

（2）布局。辦公區、生活區、生產區和隔離區四區要分開，辦公區、生活區應位于羊場全年主導風向的上風方向，往后依次是生產區、隔離區。生產區包括羊舍、產羔房、人工授精室、飼料庫房、干草棚、飼料加工室、青貯裝置和水塔等，隔離區包括獸醫室、病羊舍、無害化處理室和貯糞區，應位于羊場全年主導風向的最下風向，以利環境衛生和人畜健康[1]。

2.2 羊舍建設要求和類型

（1）建設要求。羊舍面積大小應根據飼養羊的數量、品種和飼養方式而定。羊舍之間的距離應在10 m左右，運動場在羊舍前面，地面低于羊舍地面，并向外稍有傾斜，便于排水和保持干燥，一般運動場的面積是羊舍的2.0～2.5倍。羊舍要便于保溫、通風、采光，冬季最低溫保持8 ℃以上，夏季不宜超過30 ℃;山羊呼吸和有機物分解會產生大量的有害氣體，所以在設計方面一定要通風便利;羊舍要光照充足，采光系數成年羊舍1∶（15～25），高產羊舍1∶（10～12），羔羊舍1∶（15～20），產羔室可小些。長度和跨度根據羊舍的建筑要求確定，一般跨度6～9 m，凈高2.0～2.4 m。在寒冷地區可適當降低凈高。

（2）類型。根據羊舍四周墻壁封閉的嚴密程度分為封閉舍、開放與半開放舍和棚舍。根據屋頂的形式可分為單坡式、雙坡式、拱式、鐘樓式和雙折式等。

3 圈養羊場主要設施設備

3.1 飼喂設備

對于需要限量飼喂的種公羊、母羊及分娩母羊一般都采用鑄鐵飼槽或混凝土地面食槽，對于不限量飼喂的羔羊、育肥羊等多采用單列鋼結構食槽，種公羊飼槽的長度為30～40 cm。不限量飼槽（即自動飼槽）一般將飼料貯存箱安裝在自動飼槽的頂端，料箱的大小要根據飼槽的大小和采食量來定，平時料箱內不能斷料，羊采食時，在重力的作用下料箱內的飼料會自動不斷地流入飼槽內。飼槽下端及料出口的大小是可以調節的，采食口是用鋼筋隔開的，可根據羊采食量的多少來調節料出口的大小[2]。

3.2 飲水設備

目前國內大多數養殖場使用的是鴨嘴式畜用飲水器。飲水器的構成包括閥芯、閥體、回位彈簧、密封圈、過濾網和塞蓋等。個別養殖場也有用乳頭式自動飲水器的，這種自動飲水器的構造特別簡單，構件包括殼體、頂桿和鋼球三部分，羊頂起頂桿就可以飲水。另外還有浮子式、彈簧式和水壓閥桿式等杯式自動飲水器。

3.3 通風設備

①排氣扇。用于夏季或無風悶熱時加強通風。對于封閉式羊舍，屋頂要安裝天窗，通過天窗來通風。如果不安裝天窗，則屋頂要加裝自動通風機或換氣扇。羊舍前后墻都安裝窗戶（或者卷簾）為宜，因夏季長、氣溫高，到時把窗戶全部打開或者把塑料膜卷起來更便于通風降溫。②滴水設施。用于夏季高溫時節，達到降低養殖舍內溫度的目的[2]。

3.4 其他設備

包括分羊欄、活動圍欄、羊羔補食圍欄、藥浴設備、青貯設備和水塔等。

3.5 羊場綠化

含防護林、路旁綠化、遮陰林和美化林等。

4 飼養方式

4.1 高架床飼養

高架床飼養能快速清理羊糞、避免羊群長時間關在空氣混濁的羊舍，并且能為山羊提供清潔、干爽的環境。羊舍由上下兩部分組成，中間是漏縫地板，上部高 2.5 m左右，頂部是有一定傾斜度的 “人” 字形屋頂，靠羊舍背面一側的屋頂適當延長2～3 m，以遮住集糞溝，防止雨雪流入打濕羊糞，漏縫地板為一定寬度的木條或竹片構成，便于羊糞尿通過，下部為一傾斜面板，傾斜面板長度至羊舍背面墻體位置，以便圓形羊糞順利滑入集糞溝，集糞溝位置緊挨著羊舍背面墻體位置，深度1 m、寬度2 m左右，長度略超過羊舍總長度。清糞設施包括卷揚機、鋼絲繩和刮糞板，工作時啟動卷揚機通過鋼絲繩連接刮糞板進行清糞。

圖1 為羊舍側面結構示意圖。其中羊舍主體的中間位置設置有漏縫地板。羊舍主體的頂部設置有“人” 字形頂棚，頂棚背面一側要長出羊舍主體，羊舍主體背面一側的底部設置有集糞溝。漏縫地板的下方設置有傾斜面板，傾斜面板向陽一側高于背面的一側，傾斜面板與羊舍主體背面的結合處設置有出糞口[3]。

該羊舍既能滿足山羊休息、飼喂、運動的要求，也能快速地清理羊糞尿，使山羊和羊糞尿快速分離，讓羊在干凈清爽的羊舍棲息，避免了羊群長時間關在空氣混濁的羊舍，進而增加感染疾病的可能，同時漏縫地板下面的空間便于清理、清掃和消毒，從而可為山羊提供清潔、干爽的環境，提高羔羊成活率和加快羊只生長速度，提高山羊養殖的經濟效益。

4.2 高床樓式飼養

高床樓式飼養和高架床飼養的區別，主要是增加了羊糞的干濕分離。是由上部的養殖層和下部的架空層組成樓式羊舍，中間設有由漏糞地板鋪設而成的羊床，羊床下方設有斜坡，斜坡較低一端設有集尿溝，斜坡上方設有用于阻止羊糞通過的傾斜網，傾斜網較低一端設有集糞溝，集糞溝配有清糞裝置，包括卷揚機、鋼絲繩和刮糞板，卷揚機通過鋼絲繩帶動位于集糞溝內的刮糞板。集尿溝底面傾斜向一端，較低一端設有總尿池。集糞溝和集尿溝上設置有蓋板。斜坡為水泥斜面，傾斜網為金屬網狀斜面。傾斜網和斜坡之間的距離為0.2～0.3 m。羊舍的上部高度為2.3～2.6 m，下部高度為1.5～1.8 m。羊舍的頂部設有縱向“人” 字形屋頂，屋頂的一側屋檐向外延伸遮住集尿溝和集糞溝。羊舍坐北朝南，斜坡和傾斜網由南往北傾斜到地面。集尿溝底面和集糞溝底面自東向西傾斜（圖2）。

5 飼養管理

包括羔羊、育成羊、繁殖母羊、種公羊和育肥羊的飼養管理。本文主要介紹種公羊和育肥羊的飼養管理。

5.1 種公羊的飼養管理

種公羊的飼養要求細致周到，不能過肥或過瘦，要保持中上等膘情，健壯、活潑、精力充沛、性欲旺盛。種公羊要單獨舍養，圈舍要寬敞堅固，保持清潔、干燥，定期消毒，飼養員最好固定為好。在采精前1.0～1.5個月和采精期，日糧中禾本科干草占35%～40%，多汁飼料占20%～25%，精料占45%，并要加強運動[1]。

5.2 育肥羊的飼養管理

育肥羊由于是圈養只能采取舍飼育肥，要喂以營養豐富的專用飼料，使羊在短期內獲得較快的增重，育肥期一般在2～3個月。舍飼育肥是缺少放牧條件的農區常用的育肥方式，也是集約化肉羊生產的主要方法，其優點是集約化程度高、飼料轉化率高、增重較快、經濟效益高。舍飼育肥的關鍵是要科學合理配置與充分利用育肥飼料，育肥飼料由青粗飼料、農副業加工副產品和精料補充料組成，常見飼料有干草、青草、樹葉、農作物秸秤，各種糠、糟和食品加工糟渣等。育肥初期以青粗飼料為主，青租飼料占日糧的60%～70% ，精料占30%～40%;育肥后期要加大精料使用量，精料占日糧60%～70%。為了提高飼料的消化率和利用率，各種飼料要進行必要的加工處理，秸秤飼料可進行氨化處理等，精料要進行粉碎混合，有條件的可加工成顆粒飼料。育配過程中，青粗飼料要由羊自由采食，混合精料可分次飼喂。

參考文獻：

[1] 錢 勇，鐘 聲. 圖文精講肉羊飼養技術[M]. 南京：江蘇科學技術出版社，2009.

[2] 劉 永，李蓮英.肉羊規模化生態養殖技術[M]. 北京：中國農業科學技術出版社，2019.

[3] 李文楊，劉 運. 山羊舍飼高效養殖技術[M]. 福州：福建科學技術出版社，2017.