飲茶與健康

茶的養生功效

興奮提神，消減疲勞

茶葉中含有的咖啡堿、茶葉堿對人的神經系統有廣泛的興奮作用。在疲乏的時候泡上一杯綠茶，大腦會迅速興奮起來，使得精神倍增，思維活躍，提高應變能力。

防治心腦血管疾病

心腦血管疾病主要包括心臟病、高血壓、腦卒中、冠心病、高血脂等，病因主要是動脈硬化。大量研究證實，飲茶可預防和減少心腦血管疾病的發生。飲茶的防治作用可能與降血脂、促纖溶、抗血小板聚集、防治動脈粥樣硬化，保護心肌等作用有關。

防齲齒，除口臭

茶葉中富含氟素，有利于牙釉質的礦化而起到堅齒功效，另外，茶多酚可殺死在齒縫中存在的齲齒細菌，同時茶葉中的皂苷能增強氟素和茶多酚的作用。三者結合，茶葉防齲齒的作用甚至好于人工的氟化物制劑。所以在飯后用一口茶湯漱口是很好的習慣。

減低重金屬毒害

現代工業發展造成環境污染，各種重金屬廣泛存在于土壤、食品和飲水中，威脅我們的健康。而茶多酚具有較強的吸附金屬離子的性能，可以吸附鈣、銅、鐵等10種金屬離子，幫助排除體外。

降血糖，治療糖尿病

臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少。

防輻射

茶葉之所以能抗放射性傷害，主要是因為兒茶素對內照射損傷有治療效果，它能吸收發射性物質鍶 。因為兒茶素在不發酵或輕微發酵的茶葉中含量較高，所以綠茶和白茶的防輻射能力更強。

預防癌癥

茶葉的抗癌作用主要是茶多酚的功勞。現代醫學證明，癌癥是由致癌基因引起的，但致癌基因必須活化后才能引發癌癥。而茶多酚可抑制致癌物質的形成。茶多酚還可以改變致癌物的活性，最終使致癌物的數量減少。還有實驗表明，茶多酚可阻止致癌物插入到細胞正常的DNA分子中，使這些分子的結構不易發生畸變，這樣細胞就不容易發生突變，從而減少癌癥的發生。

利尿

茶葉中含有的咖啡堿、茶葉堿、可可堿能抑制腎小管的再吸收，增強腎臟的排泄功能。

特殊人群如何飲茶

要怎么喝茶才健康呢?從季節上講，春夏兩季，可以喝一點綠茶、白茶和烏龍茶，能起到清熱解暑的作用。秋冬季節則適合喝一點紅茶或者普洱茶，這兩種茶是溫熱性質的，可以起到驅寒的作用。從年齡上講，老年人紅茶、普洱茶可以適當多喝一點，綠茶、烏龍茶要少喝一點，尤其是烏龍茶，因為它的茶湯本來就比較濃。而年輕人火氣大，則可以多喝綠茶、白茶，烏龍茶。

孕婦、哺乳期婦女

孕婦宜喝綠茶，不宜喝紅茶，并且應避免喝濃茶。如能每天喝3~5克淡綠茶，對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫、促進胎兒生長發育是大有好處的。而且綠茶含鋅量極為豐富，鋅元素對胎兒的正常發育至關重要。

但是，孕婦如果喝茶太多、太濃，特別是飲用一些濃紅茶，對胎兒就會產生危害。因為過量的咖啡因會使孕婦心動過速，對胎兒也會帶來過分的刺激。另外，茶葉中含有多量的鞣酸，會影響孕婦鐵元素的吸收，引起妊娠貧血的可能，也將給嬰兒造成先天性缺鐵性貧血的遺患。

因茶中的咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內，使嬰兒發生痙攣，煩躁不安，出現無緣故的啼哭。所以哺乳期婦女也不能喝濃茶，宜飲少量淡綠茶。

兒童

兒童不適宜喝濃茶，因為茶里含有茶堿等物質，很容易令人的中樞神經系統產生興奮。而嬰幼兒的身體正處于發育階段，身體各神經系統對于具有興奮作用的物質抑制能力較弱，不能像成人那樣進行有效的調節。所以，孩子喝茶后，會出現心跳加快的現象，有可能導致體力消耗過大。

如果將茶沖得淡一點，兒童也可以少量飲用。通過飲淡茶，可以補充一些維生素和鉀、鋅等礦物質營養成分，還可以加強腸胃蠕動，幫助消化。此外，還提倡孩子們飯后以茶湯漱口。在日本，就非常提倡小學生飲茶，因為大量調查結果顯示，喝茶的孩子比那些不喝的發生蛀牙的幾率要小得多。

減肥人士

最適宜選用烏龍茶和黑茶。烏龍茶是半發酵茶，含有促進消化酶和分解脂肪的成分，可促進脂肪的分解，使其不被身體吸收就直接排除體外，防止因脂肪攝取過多而引發的肥胖。黑茶是由黑曲菌發酵制成，在發酵過程中產生一種普諾爾成分，從而起到防止脂肪堆積的作用，特別是對抑制腹部脂肪的增加有明顯效果。想用烏龍茶和黑茶減肥，最好是喝剛泡好的濃茶，在飯前飯后各飲一杯。

經常接觸射線者

一定劑量射線對人體是有害的，常會引起白細胞減少，免疫力下降。如果你是一位放射科的醫師，或是接受放射治療的病人，或者經常接觸射線的科研工作者，經常飲用綠茶或者白茶肯定是有益處的。電視和電腦的輻射量極其微量，但從預防為主的角度來說，經常看電視和使用電腦的人群也不妨多喝茶。

心臟病、高血壓病患者

對于心動過速的病患者以及心、腎功能減退的病人，一般不宜喝濃茶，只能飲用些淡茶，一次飲用的茶水量也不宜過多，以免加重心臟和腎臟的負擔。對于心動過緩的心臟病患者、動脈粥樣硬化和高血壓初起的病人，可以經常飲用些高檔綠茶，這對促進血液循環、降低膽固醇、增加毛細血管彈性，增強血液抗凝性都有很大好處的。

胃病患者

俗話說“茶要喝新，酒要喝陳。”但胃病患者卻恰恰忌喝新茶，因為新茶氧化不充分，醛類、醇類等化學物質含量多，對胃、腸黏膜有較強的刺激作用。有胃病的人一旦喝了這種茶，很容易引發胃痛、胃脹。另外，因茶含咖啡因、鞣酸等物質，濃度高會刺激胃壁，所以一般可適當喝淡茶，不可吃濃茶。從茶性上講，綠茶偏寒涼，飲用宜選用紅茶、黑茶，因為這兩類茶都是重發酵茶，屬于暖性茶，可以養胃。

神經衰弱者

神經衰弱的主要癥狀是夜晚不能入睡，白天無精打采沒有精神。神經衰弱患者往往害怕飲茶，認為飲茶后，刺激神經，可能更加睡不著覺。實際上，從辨證施治的觀點來看，要使患者夜晚能睡得香，必須在白天設法使其達到精神振奮。因此，神經衰弱者可在白天上、下午各飲一次淡綠茶，以達到振作精神的目的。到了夜晚不再喝茶，平復情緒就能安穩入睡。

糖尿病患者

糖尿病患者的飲茶量可比常人稍增多一些，一日內可數次泡飲。除了一般熱水沖泡的飲茶方式外，糖尿病人還可嘗試“涼水茶”。因為茶葉中含有的茶多糖對治療糖尿病有一定功效，但須用冷開水長時間浸泡(6~8小時)，如果用開水沖泡，則會使茶葉中多糖類受到破壞，降低療效。而白茶加工中未經炒、揉，任其自然風干，是所有茶中茶多糖含量最高的，綠茶次之。因此糖尿病患者最適合飲用的是白茶和綠茶，另外，這種多糖類的物質在便宜的粗茶中含量最高。但涼水茶不能使茶葉中其他有效成分有效溶出，所以可以涼、熱茶搭配喝。

特殊情況如何飲茶

進食大量油膩食物后

日常我們講究平衡飲食，但難免偶爾大魚大肉吃上一頓。在進食過于油膩的食物之后黑茶是最佳的去油解膩的飲品。黑茶在加工中因經過后發酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。如湖南的茯磚茶、湖北的青磚茶或云南的普洱茶等等。

大量飲酒后

有人在喝醉酒的時候，喜歡喝上一大杯濃茶來醒酒，這確實有一定的醒酒效果，但酒后喝濃茶危害也很大。因為喝酒以后刺激心臟，心跳加快，大腦興奮，而再飲濃茶對心臟簡直就是火上澆油。

另外，人們飲酒后，酒中乙醇經過胃腸道進入血液，在肝臟中先轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質)過早地進入腎臟，使腎臟受損。

應該是酒后多吃水果，飲淡茶。

食用腌肉后

咸肉、臘肉、咸魚等腌制肉類和腌漬蔬菜中含有亞硝基化合物，進入人體后又會形成亞硝酸胺，是一種很強的致癌性物質。而茶葉中的兒茶素類物質，具有阻斷亞硝基化合物合成的作用，在食用后飲用綠茶可以抑制致癌物的形成降低這類食物的危害。