寶寶的“零食宣言”

小編的話

零食，指非正餐時間食用的少量食物或飲料，不包括水。一些父母也許會視之為“魔鬼”，但在幾乎所有寶寶的心目中絕對是“天使”。君不見10個寶寶，至少有8個對薯片趨之若鶩，其余兩個或許正盯著快餐店櫥窗里的肯德基依依不舍呢。那么，零食對寶寶何來如此大的誘惑力?如何給寶寶吃零食才有利于健康呢?

吃零食也有好處

零食的魔力除了良好的味道與口感外，就在于它所擁有的營養與保健功能，至少有3點:

能補充正餐養分的不足特別是滿足寶寶對多種維生素與礦物質的需要，更易獲得營養平衡。國外調查數據顯示:寶寶從零食中獲得的熱量達到了總熱量的20%，獲得的維生素占總攝食量的15%，獲得的礦物質占20%。國內的資料也顯示，由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，維生素B占9.7%，鈣占9.9%。不難明白，零食已成為寶寶獲得發育所需養分的次渠道，疏導比堵塞更為有利。

增加了寶寶的咀嚼機會咀嚼不僅健美牙齒、增進視力，還有健腦益智之效。日本歧阜縣朝日大學醫學院船越教授有一句名言:“咀嚼能力強的孩子沒有一個是笨蛋”。人的下巴肌肉與大腦之間有一條熱線，咀嚼動作牽動面部表情肌，增加頭部血液循環，使腦細胞獲得充分的氧氣與養分，因而大腦活力提高。

滿足寶寶的好奇心理寶寶的好奇心強烈，喜歡形狀稀奇古怪的東西。零食花樣多、口感雜，與主食不一樣，帶給寶寶新奇的感覺，也是寶寶青睞的一個緣由。

不容質疑，零食也會招來一些副作用，如打亂寶寶的進食規律，影響正餐的食量，干擾消化系統的正常運轉，有誘發消化系統疾病與營養失衡之嫌，故趨利避害勢在必行。

寶寶的零食分級

零食品種很多，涉及奶類、蛋類、蔬果、谷類、薯類等10大類。哪些屬于健康零食呢?肯定不是薯條或薯片，也不可能是披薩或肯德基快餐。營養學家根據零食的營養價值以及對寶寶成長的影響，劃分為可經常食用、可適當食用和必須限制食用3個級別。

可經常食用的零食特點是營養素豐富，且屬于“三低”(低脂肪、低鹽、低糖)的食品與飲料，可天天食用。如奶制品(包括酸奶、牛奶、奶酪)、蔬果(包括香蕉、蘋果、柑橘、西瓜、番茄、黃瓜)、無糖或低糖燕麥片、全麥面包、煮玉米、水煮蛋、豆漿、不加糖的鮮榨果蔬汁、花生米、核桃仁、瓜子、杏仁、薯類等。

可適當食用的零食特點是營養素含量相對豐富，但含有一定量的脂肪、添加了糖或鹽的食品與飲料，每周食用1~2次足矣。如糕點(包括蛋糕、面包)、山楂制品(包括山楂糕、山楂片、果丹皮)、果汁(包括山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等)、干果(海苔片、蘋果干、葡萄干、香蕉干)、糖果(黑巧克力、牛奶純巧克力)等。

限制食用的零食特點是營養價值低，且主要成分為高脂肪、高糖、高鹽的食品與飲料，每周食用不得超過1次。如高糖汽水、可樂等碳酸飲料，色彩鮮艷的雪糕、冰激凌，炸雞塊、炸雞翅、烤羊肉串等油炸熏烤食品，糖果類(包括棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖)，水果罐頭、果脯、棗脯等。

在“控”字上下功夫

零食是把雙刃劍，對寶寶利弊同在，宜控不宜禁，在“控”字上下功夫才是硬道理。

按照零食分級擇優不能以口感為標準，而是以新鮮、天然、富有營養為首選。例如奶制品宜多選原味酸奶或純牛奶，少選鈣奶、果奶之類的奶飲料;面包最好是全麥面包、谷粒面包與白面包，并替換著吃;餅干則以原味或半甜餅干為佳;谷類食品應著眼于未加糖或每份少于3克糖的款式。

定時限量零食每天不超過2次，且固定于兩餐之間，如上午10點和下午3點，以免影響正餐。睡前不吃零食，否則不利于消化吸收及睡眠，還增加了罹患齲齒的風險。限制數量，以小包裝為好，避免寶寶無意識地超量食用。

注重安全進食花生、瓜子等堅果以及體積小的糖果、果凍等零食時，家長要做到放手不放眼，在旁邊看護，不要讓寶寶一邊玩耍一邊吃，也不要在寶寶哭鬧時給予零食，防止食物嗆入呼吸道或梗塞食道。

不將零食作為情緒安撫劑不要將零食作為獎勵、懲罰、安慰或討好寶寶的手段，避免他養成以吃零食作為“交換條件”的壞習慣。

身體不適或體質特殊的寶寶更要注重零食選擇如氣喘、咳嗽等過敏體質寶寶要少吃西瓜、木瓜、香瓜，皮膚過敏者要遠離芒果、木瓜、草莓，腹瀉時須暫停果汁與水果。

胖寶寶也可吃零食因為肥胖主要緣于食物攝入過多，積存在體內未能及時消耗所致。只能選擇一些熱量低的食物，如脫脂牛奶、酸奶、水果等。

適當選擇強化食品如缺鈣寶寶可選用鈣質餅干;缺鐵者選擇補血酥糖;缺鋅、銅者選用鋅、銅含量高的零食。但須在醫生的指導下進行，因為短時間內大量進食某種強化食品可能引起寶寶中毒。

找好替代品對于某些寶寶特別喜歡但不夠健康的零食，最好換用替代品。

全麥棒或巧克力代替餅干。全麥棒的結構及巧克力的味道與餅干相同，但比餅干的脂肪含量和熱量少得多。同時，獨立包裝的全麥棒比較容易控制數量，寶寶喜歡不斷地從餅干桶中拿餅干，但遇到獨立包裝的全麥棒，一兩塊也就足夠了。

用烤玉米片、低脂干酪碎片、全脫脂薯片代替乳酪，乳酪的能量比較高，但干酪卻是低脂肪、高鈣質和高蛋白質的良好來源，同時全脫脂的薯片不但增加了辛辣口味，而且含有維生素A和β胡蘿卜素。

藍莓、草莓替代葡萄，因為葡萄的糖含量高出前者1倍，而纖維含量卻少了一半。

烤土豆片代替油炸薯條，前者更有營養，且屬于烘烤制品，不含油炸類脂肪，更安全一些。

堅果、干果代替糖果。雖說堅果和干果熱量較高，但熱量大部分來自堅果里有益健康的脂肪，還含有糖果中沒有的大量膳食纖維和鎂元素。

原味爆米花代替奶油爆米花中。后者含脂肪太多，況且寶寶通常不會只吃1杯就停止，容易使脂肪攝取量超標。

注意衛生選購零食要擦亮眼睛，不買不潔的或無生產廠家和生產日期標識的零食，嚴防因污染及過期零食引起食物中毒或腸道傳染病發生。同時要督促寶寶食前洗手，不用臟手抓食品，瓜果要洗凈削皮，吃完零食及時漱口，以保護牙齒。