濃湯寶不是濃湯

小編的話

近來，一種叫“濃湯寶”的調味品比較流行，有多種口味。有調查發現，目前熱捧濃湯寶的，多數是一些工作繁忙無暇做飯的“白領”。 先把水燒開，把濃湯寶丟進去，再下點蔬菜，就是一款美味的菜肴了。所以，濃湯寶最大的優勢就是方便快捷。不過，在享受方便快捷的同時，濃湯寶的營養品質如何呢?

專家告訴你

濃湯寶營養不高

首先可以肯定的是，濃湯寶并不是從牛肉或海鮮的湯中提取的天然成分。濃湯寶產品標簽的配料表里寫有增味劑、食用香精、增稠劑、酸度調節劑等，這些成分都是食品添加劑，用來形成濃湯寶的鮮香味道，并區別為不同的口味。不論是海鮮口味還是牛肉口味的濃湯寶，其中基本不含海鮮或牛肉成分，只是用各種食品添加劑模擬海鮮或牛肉的味道，并模擬濃湯的外觀而已。其營養品質不高，與用天然食物熬制的雞湯、骨頭湯、牛肉湯、海鮮湯等不可同日而語。

另外，根據濃湯寶的營養成分列表可以發現，它含有較多的鈉(鹽)。每100克豬骨濃湯寶，含有7.3克的鈉，每100克濃滑魚湯和老母雞湯濃湯寶，則分別含有6.5克、5.9克鈉。所以，使用濃湯寶時，最好不要加鹽或少加鹽。否則容易造成鈉攝入超標，對防控高血壓不利。

自制高湯

如果不是為了方便，最好不用濃湯寶之類的產品。在營養品質方面，用濃湯寶還不如自己備足新鮮的食材，在家里熬一鍋高湯或者濃湯，需要的時候舀一勺出來，調調鮮味。既營養又安全，還沒有食品添加劑。熬制高湯的方法十分簡單，根據個人喜好和條件選取豬精肉、排脊骨、雞肉、鴨肉、豬蹄子、雞爪、火腿、桂圓等，大火煮開后小火慢熬1、2小時。將煲好的湯分裝在若干小袋或小盒中，再放入冰箱中冷藏，一般可以保存一周到10天左右。烹調時隨用隨取。