施硫對冬小麥穗花發育\\籽粒蛋白質組分和品質指標的影響

摘要：以兩個不同品質類型冬小麥品種濟麥20(強筋型)和魯麥21(弱筋型)為材料，在0-20cm土層有效硫含量為7.28mg/kg的條件下，研究硫肥對冬小麥穗花發育、籽粒蛋白質組分和幾個品質指標的影響。結果表明：在常規栽培措施下，增施硫肥提高了小麥的小花數，降低了不育小花數；提高了籽粒的結實率和籽粒中醇溶蛋白、谷蛋白、清蛋白含量；且施硫后，兩品種籽粒的濕面筋含量、沉淀值、面團形成時間和穩定時間均有不同程度的提高，但對千粒重無顯著作用，對濟麥20的容重有顯著的降低作用。

關鍵詞：硫；冬小麥；穗花發育；蛋白質組分；品質

中圖分類號：S512.1.10.62

文獻標識號：A

文章編號：1001-4942(2010)10-0039-04

硫是小麥生長所必需的礦質營養元素之一。在缺硫土壤上施硫對提高小麥籽粒產量具有顯著的正效應，并對蛋白質品質有明顯的改善作用，缺硫導致作物產量降低和品質下降”。國外有研究表明，施硫可增加小麥分化的小花數和減少不育小花數，從而增加穗粒數，提高籽粒產量。中國是世界上70多個缺硫國家和地區之一，也是亞洲最缺硫的國家之一。從山東省土肥站定點檢測結果中可看出，山東省10地市的土壤中有20％土壤有效硫含量低于臨界值。隨著近年來農業生產中不含硫或少硫肥料的施用和集約農業的發展，缺硫導致作物產量降低和品質變劣。由于硫素營養對小麥生長、籽粒產量以及小麥品質起到明顯而不可替代的作用，因此，本試驗以不同品質類型的冬小麥品種為材料，探討施硫對冬小麥籽粒穗花發育、蛋白質組分和品質指標的調節作用，以期為硫肥施用和小麥優質栽培提供理論依據?！?br>