深秋時節,喝碗暖暖的冬瓜湯

冬瓜是一種營養價值很高的蔬菜，含有蛋白質、碳、鈣、磷、鐵及多種維生素，還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。經常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。很多人會問，冬瓜怎么吃最好?因為冬瓜是寒涼性的，比較適合湯服，不光減肥美容，還利尿止渴呢!下面就給大家介紹幾種簡單易操作的冬瓜湯的做法。

一、冬瓜粥

配料:冬瓜200克，粳米100克

做法:將原料入鍋中，加水煮至粥熟。

功效:每日早晚服食，有止渴、利尿、消腫的功效。適用于解熱去渴、小便不利。

二、冬瓜白鴨瘦肉湯

配料:白鴨1只，豬瘦肉100克，冬瓜500克，荷葉1張，海參50克，食鹽、味精各適量

做法:將白鴨去毛除腸雜，洗凈。冬瓜洗凈切塊。豬瘦肉洗凈切片。將整只白鴨與海參、荷葉同放砂鍋中，加水適量，煮沸后再放入冬瓜、瘦肉，煮至鴨肉熟爛，調入食鹽、味精即可。

功效:單食或佐餐，吃肉喝湯，此湯具有健脾益胃、滋陰袪燥的功效，也可用于病后體虛之人。

三、冬瓜海米湯

配料:冬瓜500克，海米15克，豬油(油食品)10克，蔥絲、姜絲各少許，雞蛋1個，精鹽3克，味精1克，香菜2克，雞湯750克

做法:將冬瓜去皮去瓤洗凈，切成瓦楞形片。海米放碗內，用開水發好，洗凈雜質待用。湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥、姜絲、海米一起放入鍋內熗炒，隨即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘。然后，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯碗內，撒上香菜即成。

功效:此湯咸鮮可口，清爽純正，有爽口解膩的功效。適用于小便不利或黃少、心煩口渴、飲食減少等病癥。

四、三鮮冬瓜湯

配料:冬瓜500克，水發冬菇100克，罐頭冬筍100克，精鹽3克，菜油50克，鮮湯1000克

做法:將冬瓜削去皮，去瓤洗凈，切成0.5厘米厚的片。冬筍切成0.2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。鍋洗凈置旺火上，倒入菜油燒至七成熱時，放入冬瓜微炒，加入鮮湯。將冬瓜煮至快軟時，下冬筍片、冬菇片煮熟，加入精鹽調味起鍋，入湯盆上桌即可。

功效:此湯汁鮮味美，清淡爽口，用料別致，采用三個帶“冬”字的原料，即冬瓜、冬筍、冬菇烹制而成，是清熱、除膩的一款佐餐好湯菜。■