中國農(nóng)村家用冰箱消費需求研究

　　為了研究符合農(nóng)村居民消費、使用習(xí)慣的家用冰箱產(chǎn)品，對市場上現(xiàn)有冰箱產(chǎn)品進行了大量的收集和分析，從結(jié)構(gòu)、功能、使用習(xí)慣角度出發(fā)，制定出一系列關(guān)于冰箱的調(diào)查問卷，并在統(tǒng)計大量的調(diào)查問卷后得出以下分析。
　　一、生活狀態(tài)對照
　　從消費和生活方式上看，一線城市國際化的程度已經(jīng)非常明顯，城市范圍擴大，生活節(jié)奏變快，經(jīng)濟的快速發(fā)展加速了社會現(xiàn)代化的進程，直接影響到人們的生活方式和購買行為。由于居住環(huán)境質(zhì)量的提高，大的集貿(mào)市場和超市與居住地之間都有一定的距離，與以往的即買即用相比，人們會每周逛一次超市同時購買大量的物品儲存在家中，快節(jié)奏、高效率的生活形態(tài)在省會等二線城市中，這種商業(yè)化的進程正屬于進行過程中，人們的生存和消費行為正在隨著城市的擴建而不知不覺的改變。在中國農(nóng)村，絕大多數(shù)人們還沿襲著中國傳統(tǒng)的生存和消費方式。集貿(mào)市場大多建在居民區(qū)，而且部分居民還有自己的耕地，一些蔬菜和瓜果都是自產(chǎn)自銷的。這樣由于生存方式和消費方式的不同，直接導(dǎo)致了需求和使用習(xí)慣的差異。這種生活方式上的差別直接表現(xiàn)在對產(chǎn)品的功能需求上。比如對冷藏室的需求的差異見下表。
　　二、中國農(nóng)村家用冰箱使用功能結(jié)構(gòu)與需求調(diào)查
　　根據(jù)調(diào)查，中國農(nóng)村選擇冰箱容積在200L以下的占總?cè)藬?shù)的25%，選擇200—250L的占28%，選擇250—290L占25%，選擇290—310L占18%。可見，選擇200—250L的人群占據(jù)了總數(shù)的53%。在不涉及價位的同時，農(nóng)村人口會優(yōu)先選擇容量大的冰箱范圍在220—310L之間，而一線城市中購買冰箱的容積區(qū)間在300—900L之間，省會等二線城市購買冰箱容積區(qū)間大多集中在220—310L左右。
　　通過對冰箱基本功能與物質(zhì)生活需求對照，把調(diào)查所得的主要內(nèi)容反應(yīng)如下：
　　（一）現(xiàn)有冰箱中冷藏室部分
　　設(shè)計空間相對開闊，獨立的分區(qū)相對較少，擱物架部分空間可以改變；主要用于放置蔬菜、水果、蛋糕、奶類、肉類等。①蛋盒、果菜盒：一般能夠儲存10—12枚，設(shè)計方式有固定的，還有可以隨意拿下來的；果菜盒的空間較小，一般為梯形，是一個獨立的空間。②上門隔物架：通常上面兩排下面一排，基本為長方形，有長短的變化；有些冰箱中配有空間較小而相對封閉的擱物盒；用于放置飲料、牛奶、啤酒、沾醬、雞蛋、巧克力、蛋糕、餅干或藥品等。③冷藏室中的酒架：針對城市現(xiàn)代化高品質(zhì)概念開發(fā)，格數(shù)不多。種類為洋酒、啤酒、香檳等。
　　中國農(nóng)村物質(zhì)生活需求與使用習(xí)慣為：冷藏室中儲藏最多的就是雞蛋和剩的飯菜還有超市購買的零食，以及調(diào)料；人群居住相對集中，商業(yè)及副食品供應(yīng)網(wǎng)點布置在生活區(qū)中；幾乎全部食用新鮮的食物。①蛋盒、果菜盒：有些家庭有養(yǎng)雞的習(xí)慣，雞蛋儲藏空間需求增大；食用雞蛋較多，一般每天4—5個，至少需要15—20枚的儲蛋空間；果菜盒中習(xí)慣把水果、蔬菜和谷類物品混合放置在一起，影響食物品質(zhì)。②上門隔物架：經(jīng)常放置調(diào)味品、醬油、醋、鹽、味精等。生活中的棉簽、藥品等也經(jīng)常放入其中；喜歡有更多的獨立空間；還保留著即買即食的習(xí)慣，不習(xí)慣長期儲存食物。③冷藏室中的酒架：習(xí)慣飲用白酒、啤酒。很少使用。
　　（二）現(xiàn)有冰箱中零度保鮮區(qū)部分
　　通常為兩層，分為鮮肉區(qū)和果蔬區(qū)，有些配有制冰盒、真空保鮮室和隱藏酒架；零度保鮮的概念來自于日本人喜歡吃生魚片的習(xí)慣，可以保持食物的原汁原味。而中國農(nóng)村居民，常用其放置牛奶。
　　（三）現(xiàn)有冰箱中冷凍區(qū)部分
　　一般為三層，肉類冷凍區(qū)（冷凍盒）、生食類冷凍區(qū)、速凍類冷凍區(qū)（小型冷凍盒）。中國農(nóng)村居民更加喜歡大的儲藏空間，可以在過年的時候儲存較多的肉類，而且有存放餃子的習(xí)慣。
　　三、中國農(nóng)村家用冰箱使用習(xí)慣與產(chǎn)品人機交互調(diào)查
　　人機交互界面通常是指用戶可見的部分。用戶通過人機交互界面與系統(tǒng)（機器）交流，并進行操作。在設(shè)計領(lǐng)域中，研究人機界面交互，能夠使人操作的過程更加方便舒適，更加智能化。
　　（一）冰箱外部界面
　　1、控制面板
　　現(xiàn)有冰箱外部控制面板分為三顯、LCD、LED三種顯示形式，位置為冷藏室門的中上部、冷藏室門的左側(cè)偏上部、門頂上方。中國農(nóng)村居民經(jīng)常喜歡顯示字大的面板，操作簡單一目了然。習(xí)慣在冷藏室門的中上部看面板，高度為手臂伸出不會累的角度，大約為手臂與身體的90—120°之間為宜。不喜歡顯示面板置于冰箱的頂部，不利于操作。
　　2、按鈕/旋鈕
　　冰箱中的控制部分等需要出現(xiàn)按鈕的地方，盡量設(shè)計成防滑的類型，手部容易接觸，操作舒適，具有視聽上的提示作用，能夠提示操作者操作有效。另外冰箱外部的按鈕裝置農(nóng)村居民認為有顏色或可以發(fā)光比較好。
　　3、拉手設(shè)計
　　現(xiàn)有冰箱的拉手通常有隱藏型（位于各門的左側(cè)或底部）和非隱藏型（位于門外）兩種。市場中的冰箱大多是隱藏型把手設(shè)計。農(nóng)村居民對把手的要求是，喜歡拉起來省力，一看就知道在哪里，很容易找到把手。
　　（二）冰箱內(nèi)部使用空間
　　冷藏/冷凍室的內(nèi)部設(shè)計基本原則是操作方便、設(shè)計合理。目標群體有放置剩菜飯的習(xí)慣，所以，層架與冰箱內(nèi)部之間的關(guān)系和數(shù)量設(shè)計應(yīng)該考慮到居民習(xí)慣用的飲食用具的尺寸大小，同時還要考慮取物時的方便性。果菜盒中經(jīng)常把蔬菜和糧食混放在一起，這種情況不利于健康，同時又希望有較大的儲物空間，可以適當考慮靈活分割空間的設(shè)計概念。
　　（三）指示識別部分：產(chǎn)品功能圖示、色彩搭配與設(shè)計
　　冰箱的產(chǎn)品功能圖示可以很好的提示人們產(chǎn)品的局部功能有何作用，該如何操作，比如提示操作者這部分的開關(guān)方式、最適合放置哪類食物等。國內(nèi)冰箱設(shè)計中，功能圖示、名稱圖例幾乎沒有或者很少，大多指示性不強，提示不明顯，的缺乏直觀的功能設(shè)計。所以要加強這部分的設(shè)計，使之達到人性化的操作模式。現(xiàn)有冰箱的顏色主要有：紅色、白色、銀色、香檳色、海藍綠色系。對目標人群進行問卷調(diào)查后，選擇紅色的占28%，選擇銀色的占22%，白色為15%，其它顏色共占35%。
　　（四）尺寸設(shè)計：冰箱整體尺寸和分割尺寸、各部件尺寸
　　冰箱的整體高度上，國外品牌三開門尺寸大多為600×640×1700mm（寬×深×高mm）左右，部分高端冰箱高度1900mm。國內(nèi)兩開門冰箱深、寬在610mm、525mm左右，高在1400—1700mm之間不等。由于冰箱高度受到容積等因素的影響，所以具體尺寸的設(shè)計會隨著具體情況變化。在具體設(shè)計過程中，應(yīng)該注意以下細節(jié)：①人體正常站立拿東西時操作范圍，強調(diào)操作舒適。②人在彎腰拿冰箱底部的物品時，應(yīng)考慮彎腰的有限范圍。③人的視線范圍和有效可視區(qū)域以及最佳可視范圍。
　　
　　〔本項目來源：“河北省社會科學(xué)基金項目”立項課題（HB09BYS012）〕
　　（申澤，1978年生，河北人，河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)講師。研究方向：工業(yè)設(shè)計與動畫設(shè)計。李娟，1964年生，河北人，河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)副教授。研究方向：動畫設(shè)計）