餐桌上的多元文化主義

　　看似中國菜，實為美國炒河粉，這就是餐桌上的美國化。
　　美國《洛杉磯時報》近日公布了一份2009年十大食譜的名單，粵菜小吃炒河粉榮登榜首。國內很多朋友問我，為什么這么簡單家常的一道中國菜能成為美國人心目中的number one?
　　我倒是有點奇怪這樣一條消息竟然會引起國內朋友的關注?《南方都市報》以“廣州本土美食‘炒河粉’榮登全球美食冠軍”為題小小地做了一篇文章，有關專家稱還要為河粉申遺，將其打造成廣州名牌。這多少有點自作多情的嫌疑。
　　首先《洛杉磯時報》并沒有評選全球美食，而是挑選該報美食版在2009年刊登的眾多菜譜，按受歡迎程度為其排名。炒河粉成為最佳菜譜，而非最佳美食。其次，對照該報刊出的食譜不難看出，這份菜譜并非國人熟悉的干炒牛河，而是用豬肉、韭菜、蝦仁等炒出來的，改良版河粉。
　　此河粉并非廣州炒河粉，而是看似中國菜的美國炒河粉。這也恰恰是美國餐桌的特色。
　　隨著大批的移民涌入美國的，還有他們的各自的食文化。中餐館緊挨著意大利餐廳，轉過一個彎，赫然看見黎巴嫩夜總會的招牌撲面而來；面包房里飄出的法式面包香，一不小心就混入了街對面印度餐廳的咖喱味；在和屋里享受著清酒、壽司的客人，盤算著下次要到下一個路口的韓式烤肉店大快朵頤一番。這在美國司空見慣，幾乎沒有人可以保證，自己永遠只吃本民族的食品。
　　本人嘴饞，業余生活最大的愛好，不外乎約上三五好友去試試沒吃過的異國美食。……