低碳飯店的內容及建設要求

代俐/文

低碳飯店的內容及建設要求

代俐/文

全球背景的低碳經濟

2009年哥本哈根氣候大會之后，“低碳”一詞迅速廣泛地流行起來，低碳生活也開始作為一種全新的生活態度和生活方式受到人們關注。2009年12月1日，《國務院關于加快發展旅游業的意見》頒布，其中與飯店直接相關的內容之一即是：5年內星級飯店、A級景區用水用電量將降低20%。在此《意見》中肯定了旅游業作為服務產業的重要組成部分，占用資源少很多資源可以永續利用，由此具有碳排放少的突出優勢，但是作為旅游業三大支柱的飯店業是一個“高能耗、高排放、高污染”的行業。作為高消費場所，酒店往往需要消耗大量的資源和能源，同時排放大量的大氣污染物，成為碳排放的城市污染源。在低碳時代，飯店業面臨著前所未有的挑戰與機遇，必須更多地承擔對社會對未來的責任，低碳飯店勢在必行。

低碳飯店的內涵

進入二十一世紀，可持續發展成為各個產業發展的共同話題，從飯店業可持續發展的角度出發，中國飯店協會、全國質量管理和質量保證標準化技術委員會共同起草的《綠色飯店標準》于2002年開始執行，全國各地的飯店紛紛響應。《綠色飯店標準》規定：運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店，其核心是為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。這一標準說明綠色飯店的內容主要是三個方面：一是傳導綠色消費；二是提供安全健康的飯店產品；三是加強對環境的保護和資源的合理利用，其重心放在對綠色消費的引導上面。

《國務院關于加快發展旅游業的意見》顯示了低碳飯店與綠色飯店在重心和對象上都具有不同的內容。《意見》明確指出要在5年內將星級飯店、A級景區用水用電量降低20%，也就是每年要達到降低4%。這一要求是從飯店經營的角度出發，重心在飯店的減排降耗上面，是對于飯店管理提出的明確的強制性的量化指標要求，不再是企業的自愿行為。也就是說，低碳飯店是把降耗減排標準化，用指標的形式對飯店經營的硬性化管理，其主要內容就是要通過一系列的技術管理措施，減少飯店運營中的碳排放量，以一種“低能耗、低污染、低排放和高效能、高效率、高效益的發展模式來進行經營管理。

低碳飯店的具體要求

低碳經濟模式的實現主要通過低碳技術的運用、“碳匯機制”的推行及低碳生活方式的倡導。飯店業是碳排放的大戶，像洗浴用品、每天的床單換洗與飯店內的大大小小照明、供暖設備的運轉都會造成污染和二氧化碳的大量排放。飯店業主要通過低碳技術的運用和倡導低碳生活方式兩種途徑來實現低碳飯店的目標。

低碳技術的運用

低碳技術是各種“節能、減排”技術和對大氣中溫室氣體的“碳中和”技術的統稱。在飯店行業中，低碳技術的運用主要體現在兩個方面，一是建筑裝修技術，二是能源消耗技術。

1.建筑裝修

打造低碳飯店首先必須打造低碳建筑和低碳裝修。低碳建筑是指在建筑材料與設備制造、施工建造和建筑物使用的整個生命周期內，減少化石能源的使用，提高能效，降低二氧化碳排放量。中國每年的新開工建筑面積是世界的一半，80%到90%沒有達到國際節能標準。

對于計劃修建的賓館飯店，國家應出臺相應的低碳建筑標準，在建筑過程中做好節能設計，特別是在建筑材料的選擇上和空間布局上。歐洲近年流行的“被動節能建筑”可以在幾乎不利用人工能源的基礎上，依然能夠使室內能源供應達到人類正常生活需要。這在奧地利、德國等國家，已經成為現實。低碳建筑不僅要選擇新型的低碳建材，并且包括將來的屋頂技術、屋面技術、涂料技術，都要產生新的突破才能支撐低碳要求。包括了所有建筑材料的就地取材、無鉛化設計、太陽能和日光利用、噪音、振動對策，而且包括電梯的節能、低輻射玻璃、既能蓄熱也能散熱的天窗，甚至是能根據二氧化碳濃度控制新風量等技術。但是，標準的制定是一個漫長的過程，并且當前低碳技術在我國仍然處于一種探索階段，主要的核心技術還是西方發達國家所擁有。在低碳建筑標準未出臺之前，低碳技術未在市場上廣泛推廣的情況下，酒店的投資商必須把建筑采暖、空調、通風、照明等方面的能源都參與到酒店的建筑設計中去，充分考慮飯店運營中由于建筑設計不合理而產生的多余的能源消耗。在一些經濟比較發達的地區如上海廣州，應試點性地先搞一些低碳飯店建筑的示范，進而推動全國范圍的飯店建筑的低碳模式效應。

2.能源消耗

在飯店運營期間，電能消耗是酒店產品能源主要部分，也是溫室氣體產生的重要來源，主要用來保證酒店設備的運行和照明等。李鵬等在對昆明市四星級酒店住宿產品碳足跡計算與分析中指出，“電能排放系數在不同的國家存在較大差別，其排放系數與能源種類、工藝水平、裝備水平等密切相關，中國為1.01kg/kwh，美國為0.52kg/kwh，日本為0.30kg/kwh，新西蘭為0.12kg/kwh。在其他條件不變的情況下，如果新西蘭四星級酒店的能耗同樣有14.60kwh，但其碳足跡卻只有11.74kg，比中國減少了88.12%。”中國的電能排放系數比發達國家高出許多的原因主要是相關科學技術的滯后以及設備陳舊。但更新能源設備的成本較高，推廣起來有難度，這就需要政府在政策上給予相應的支持。趙煥炎在“2010酒店業發展高峰論壇”提到北京有一種能源管理合同，采用了節能設備以后，這方面的貸款從節約能源的費用方面逐步來還，支持了酒店的發展。在籌建的酒店時候，對于所有的設備設施都要關注環保、低碳和節能。燈光照明系統的改造不僅是節能燈光的使用，還涉及燈光智能控制系統改造。能源系統的改造目前最有前景的則是地源熱泵技術。除了關注設備還要提供使用新能源，綠色能源，例如在河北保定有一家太陽能酒店，以太陽能作為能源，已經營運了一年多。

飯店業作為一個高消費的場所，使用燃煤、燃油鍋爐，排放大量的煙塵、二氧化硫、氮氫化合物和二氧化碳。業內人士透露，一座中等規模的三星級飯店，一年大約要消耗1400噸煤的能量，可向空中至少排放4200噸二氧化碳、70噸煙塵和28噸二氧化硫，而一座建筑面積在8萬～10萬平方米的大型飯店，全年消耗大約13萬～18萬噸標準煤。在能源的降耗上已經有許多的酒店走在了前面。上海錦江湯臣洲際酒店的董事長賈志勇先生在2010酒店業發展高峰論壇談到，湯臣洲際酒店最初在洗衣房加了熱泵，把洗衣房的熱空氣進行采集處理，夏天的時候可以把它變成電熱能，一年的節能達到30萬～50萬。

倡導低碳生活方式

低碳生活方式是指通過各種節能減排措施或“碳中和”的生活消費方式，旨在減少個人生活中碳足跡的一種綠色生活方式。倡導低碳生活方式主要從兩方面著手，一是飯店的經營管理制度要體現在飯店用品使用上，盡量減量使用，重復使用，包括用品考慮到可以循環再利用，在采購物品時盡量采購當地的產品，減少貨物在運輸過程中的碳排放。此外減少塑料制品的使用，減少肥皂、口杯等包裝、封條；酒店還需多使用無污染的物品或再生物品等。另一方面是向客人提倡低碳入住，并實行一些獎勵政策，從而提升客人低碳生活的意識，引導客戶形成“減量化”、“再使用”、“再循環”以及“替代”的綠色消費導向。據調查，入住賓館時若能少換洗一次床單被罩，則可省0.03度電、13升水和22.5克洗衣粉，其相應減排二氧化碳50克。近期一家澳大利亞人在上海開了中國首家“碳中性”酒店urbn，倡導低碳消費，并通過計算客人消費產生的碳排放，以碳積分形式收取費用。杭州雷迪森集團旗下的怡萊連鎖酒店推出“生活方式”換住宿優惠的辦法：在辦理入住登記時都會拿到一張“低碳積分計劃表”，上面詳細列了14條“低碳生活標準”，只要在入住期間符合這些條件，就能獲得積分，在下次入住時，直接抵扣20元至150元的房費。廣東省旅游局要求星級飯店取消6小件則是給予飯店提倡客人低碳生活方式的政策保障。

（作者單位： 宜賓學院 經濟管理學院)