香櫞的真偽鑒別

文◎蘇桂云 劉國通

唐·陳藏器在《本草拾遺》中曰：“枸櫞生嶺南，柑、橘之屬也。其葉大，其實大如盞，味辛酸”。蘇頌說：“今閩廣、江南皆有之，彼人呼為香櫞子。形長如小瓜狀，其皮若橙而光澤可愛，肉甚厚，白如蘿卜而松虛。雖味短而香芳大勝，置衣笥中，則數日香不歇。寄至北方，人甚貴重。古作五和糝用之”。似與今日之枸櫞一致。

明·李時珍在《本草綱目》中列枸櫞，別名香櫞、佛手柑，按其描述：“枸櫞產閩廣間。木似朱欒而葉尖長，枝間有刺。植之近水乃生。其實狀如人手，有指，俗呼為佛手柑。有長一尺四五寸者。皮如橙柚而厚，皺而光澤。其色如瓜，生綠熟黃。其核細。其味不甚佳而清香襲人”。

▲香園

▲枸櫞

藥用正品香櫞有兩種：一種是枸櫞，為蕓香科植物枸櫞的成熟果實，產于云南、廣西、四川。秋季采摘，將其果實趁鮮切片或切絲，曬干。枸櫞的外果皮黃色或黃綠色，邊緣略呈波狀，表面散有凹入油室，中果皮較厚，瓤囊較小，中心可見圓形中軸。質柔韌，氣清香，味先甜而后苦。

另一種是香園，為蕓香科植物香園的成熟果實，產于江蘇、浙江等地。秋季果實成熟時采收，趁鮮橫切或縱切片，曬干或低溫干燥。外表皮黑綠色或黃棕色，表面有網狀隆起的粗皺紋，還有凹陷的小油點，中果皮比枸櫞薄，瓤囊棕色或淡紅棕色，偶見白色的種子。氣香，味酸而后苦。

非正品也是充斥著整個藥材市場，北京市雙橋燕京中藥飲片廠經過長期的經驗鑒別，發現了一些以假亂真的偽品香櫞，現將部分常見枸椽偽品作一介紹。

柚。柚是我們常吃的水果，為蕓香科植物，它的皮就是枸櫞偽品的一種。在辨別真偽時可以看以下幾點：成熟的柚的外表皮的顏色為黃棕色或紅棕色，也有油室但不向下凹，而是圓形油室。中果皮較厚呈黃白色，香味類似陳皮的香味。瓤囊顏色呈紅棕色，少見白色大種子，味苦。與枸櫞相比有其形但顏色和瓤囊不一，與香園相比中果皮肉較厚，所以認真觀察性狀多可分辨。

橙。橙為蕓香科植物甜橙。用其成熟果實，一般橫切片或切絲。其果皮外表面綠棕色，粗皺，有凹下及突起的小油室；中果皮厚約3mm，較薄，呈黃棕色。瓤囊內有數粒種子。氣微香，味苦辛。

▲柚

枳。枳為蕓香科植物枸橘的成熟果實。此種偽品較少見，也容易鑒別。其果實外表面黃棕色或黃綠色，凹凸不平，用擴大鏡可發現白色細小的短絨毛，一端有果柄痕，另一端有花柱基痕。微有酸氣，味苦而酸。

北京市雙橋燕京中藥飲廠在長期工作實踐中總結出來的經驗和鑒別方法具有簡便、易行、迅速、可靠的特點。中藥飲片的真假、質量的好壞，會直接影響臨床應用的效果和患者的生命安全。所以，北京市雙橋燕京中藥飲片廠一直嚴把質量關，加強藥品的鑒定，規范生產，杜絕假冒偽劣，保障臨床用藥安全有效，在實際生產中，繼承和發揚祖國傳統中藥鑒別方法，為患者生產安全可靠的中藥飲片。