“有機”的利與害

文/王玲

“有機”的利與害

文/王玲

留民營生態村

有機食品真的比普通食品更健康、更安全嗎？美國哈德森研究所研究員阿萊克希（Alex Avery）指出，早在上個世紀20年代，有機食品概念已經開始出現，到了30年代有機食品已經擁有了一些狂熱的粉絲，其中甚至包括阿道夫·希特勒。然而在長達幾十年的時間內，它并沒有形成什么氣候。

直到上個世紀八九十年代，有機食品銷售者巧妙地利用了消費者對瘋牛病和大腸桿菌的恐懼心理，把有機食品吹得天花亂墜。事實上，在阿萊克希看來，從來沒有研究確鑿地證明有機食品比傳統食品要健康和安全。一些有機食品的忠實支持者實際上已經不是把有機食品僅僅當作一種食品，而是當成了自己的信仰。他們中的很多人對于非自然的東西有天然的排斥性。他們認為所有自然之物，比如一朵花、一棵草都有自己獨特的不可被改變的屬性。這也是為什么在有機食品的規定中把生物技術尤其是轉基因技術拒之門外的原因。“事實上，純天然的未必對人類就是有好處的。”

中國農業大學資源與環境學院教授孟凡喬則認為，傳統食品和有機食品一樣健康和安全（如果都按照食品生產的標準去做的話），是毫無疑問的。有機農業的真正意義在于能夠保護環境，從某種意義上說，是一種可持續發展的農業生產模式。

在中國，有機食品的標準也是從歐盟、日本等發達國家學習來的，然而在某些地方卻學得很糟糕。舉個例子來說，有機農業種植過程中，國外的標準里允許使用硫酸銅（波爾多液的成分）來防治病蟲害，但規定相當嚴格。對于溶液濃度、施用面積，甚至在下一年的施用量不能超過多少都寫得清清楚楚。孟凡喬說：“反觀中國并沒有這些詳細的規定，我們的專家照搬了人家表面上的東西，對于深層次的原因，棄之不顧。銅離子本身是重金屬離子，如果有機農業在中國出現污染環境的情況，也不是奇怪的事情。”