基于工作過程的化妝品專業(yè)課程改革實(shí)踐

劉綱勇 楊 梅 劉經(jīng)亮 葛 虹

（廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院 廣東 廣州 510520）

基于工作過程的化妝品專業(yè)課程改革實(shí)踐

劉綱勇 楊 梅 劉經(jīng)亮 葛 虹

（廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院 廣東 廣州 510520）

根據(jù)工作過程系統(tǒng)化課程的設(shè)計(jì)方法，應(yīng)對化妝品專業(yè)的專業(yè)課程進(jìn)行重構(gòu)，確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域的課程，進(jìn)一步對改革前后的課程進(jìn)行分析比較的結(jié)果表明，新課程體系刪除了職業(yè)崗位針對性不強(qiáng)的課程，有利于“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)。

工作過程；化妝品專業(yè)；課程改革

改革開放以來，我國的化妝品行業(yè)取得了長足的發(fā)展。截至2008年9月，全國擁有化妝品生產(chǎn)資格的企業(yè)共20多家，其中廣東省1800多家，從業(yè)人員總數(shù)為4100多萬人，成為我國化妝品生產(chǎn)的第一大省。為了滿足廣東化妝品行業(yè)對化妝品專業(yè)技能型人才的需求，廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院經(jīng)過大量市場調(diào)研，于2005年開設(shè)了化妝品專業(yè)。本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和堅(jiān)實(shí)的職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)，掌握化妝品生產(chǎn)的專業(yè)技能和基本理論，從事化妝品生產(chǎn)、經(jīng)營和應(yīng)用的高素質(zhì)技能型人才。當(dāng)時(shí)，化妝品專業(yè)是一個(gè)新專業(yè)，其課程設(shè)置在全國沒有先例可以參考，課程的設(shè)置難免帶有學(xué)科課程模式的特征。近幾年，隨著高職辦學(xué)思路的日益清晰化，職業(yè)教育課程開發(fā)在經(jīng)歷了“學(xué)科系統(tǒng)化”、“學(xué)習(xí)理論導(dǎo)向”和“職業(yè)分析導(dǎo)向”模式后，正在向“工作過程導(dǎo)向”的模式發(fā)展。姜大源教授對“工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)”作了深入的研究，將工作過程系統(tǒng)化課程的設(shè)計(jì)方法分為職業(yè)工作崗位、工作任務(wù)分析歸納、工作過程課程開發(fā)、教學(xué)過程方案設(shè)計(jì)等四個(gè)步驟。根據(jù)工作過程系統(tǒng)化的課程設(shè)計(jì)思路，本院對化妝品專業(yè)的課程進(jìn)行了重新構(gòu)建，取得了良好的效果。

表1 專業(yè)崗位（群）的工作任務(wù)分析表

基于工作過程專業(yè)課程的重構(gòu)

根據(jù)工作過程系統(tǒng)化課程的設(shè)計(jì)方法，我院重新設(shè)計(jì)了化妝品專業(yè)的專業(yè)課程。首先，列出專業(yè)的核心工作崗位及相關(guān)工作崗位。然后，確定各崗位的典型工作任務(wù)，見表1。最后，對典型工作任務(wù)做進(jìn)一步分析，將關(guān)聯(lián)的典型工作任務(wù)歸類，確定相應(yīng)能力，根據(jù)職業(yè)教育的基本規(guī)律將行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)領(lǐng)域，見表2。

課程改革的特點(diǎn)

經(jīng)過工作過程系統(tǒng)化課程的設(shè)計(jì)，化妝品專業(yè)重新構(gòu)建了課程體系，見表3。課程經(jīng)過改革后，發(fā)生了較大變化，有以下幾個(gè)特點(diǎn)。

合并了實(shí)踐課與理論課 將新課程體系中的實(shí)踐課與相應(yīng)的理論課合并，《化妝品生產(chǎn)技能綜合實(shí)訓(xùn)》合并到《化妝品配方設(shè)計(jì)與制備工藝》中；《化妝品理化檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)》合并到《化妝品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)》中；《化妝品微生物檢驗(yàn)技能訓(xùn)練》合并到《化妝品微生物》中。

有機(jī)整合了相關(guān)課程 由于受學(xué)科課程體系影響，原課程體系存在著教學(xué)內(nèi)容重復(fù)和交叉現(xiàn)象，如《化妝品化學(xué)》、《表面活性劑與洗滌劑》和《天然活性化妝品》。改革后，這三門課程變成新的課程《化妝品原料》、《洗滌劑配方與生產(chǎn)技術(shù)》和《化妝品配方設(shè)計(jì)與制備工藝》，原來內(nèi)容重復(fù)和交叉的問題得到了徹底解決。

更改了課程名稱和內(nèi)容 有兩門課程更改了課程名稱，分別是《香精香料工藝學(xué)》改為《香精香料應(yīng)用技術(shù)》，《精細(xì)化工概論》改名為《精細(xì)化工生產(chǎn)技術(shù)》。課程名稱更換了，其內(nèi)容隨之改變。新課程根據(jù)“夠用為度”的原則精減了理論知識(shí)內(nèi)容，增加了與工作過程相關(guān)的實(shí)踐內(nèi)容。

表2 職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域分析及學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程表

表3 改革前后部分專業(yè)課程的比較表

刪除了職業(yè)崗位針對性不強(qiáng)的課程 新課程體系刪除了《化妝品安全與有效評價(jià)》、《化妝品管理與法規(guī)》兩門課程。按照學(xué)科體系的思想設(shè)置課程時(shí)，這兩門課程也是比較重要的，但是按照工作過程的思想去設(shè)置課程，發(fā)現(xiàn)它們對于職業(yè)崗位的針對性并不強(qiáng)。由于“2+1”的培養(yǎng)模式，學(xué)生在校時(shí)間只有兩年，過多的專業(yè)課程學(xué)習(xí)會(huì)造成學(xué)生注意力的分散，耗費(fèi)學(xué)生的精力。因此，減少一些不必要的專業(yè)課程也利于增加學(xué)生的職業(yè)能力。此兩門課程中少部分有用的內(nèi)容可以合并到其他課程中去。

經(jīng)過工作過程系統(tǒng)化課程設(shè)計(jì)后，改革思路變得非常清晰，每門專業(yè)課程都有相應(yīng)的職業(yè)崗位，學(xué)生上課的積極性也更高了。當(dāng)然，工作過程系統(tǒng)化課程的設(shè)計(jì)，除了學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的開發(fā)外，還應(yīng)該包括教學(xué)過程方案設(shè)計(jì)，由于本文內(nèi)容所限，這里不再闡述。

[1]姜大源.論高等職業(yè)教育課程的系統(tǒng)化設(shè)計(jì)——關(guān)于工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)的解讀[J].中國高教研究，2009，(4).

[2]嚴(yán)希清，陳紅艷.基于工作過程的“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式探索與實(shí)踐[J].職業(yè)教育研究，2009，(4).

[3]譚鋒，朱錦晶.以項(xiàng)目為導(dǎo)向的高職專業(yè)課程體系構(gòu)建研究[J].高等函授學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)，2007，(2).

楊梅（1973—），碩士，廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院應(yīng)用化工技術(shù)專業(yè)工程師，主要從事化妝品功效評價(jià)的教學(xué)與研究。

劉經(jīng)亮（1965—），廣東陽江人，碩士，廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院應(yīng)用化工技術(shù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，主管中藥師，研究方向?yàn)橹兴幱行С煞值奶崛∨c應(yīng)用等。

葛虹（1960—），碩士，廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院教授，教務(wù)處處長，研究方向?yàn)楦呗毥虒W(xué)管理。

（本文責(zé)任編輯：張維佳）

（本欄責(zé)任編輯：尚傳梅）

G712

A

1672-5727（2010）08-0089-02

劉綱勇（1974—），男，江西蓮花人，博士，廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院講師，應(yīng)用化工技術(shù)專業(yè)教研室主任，專業(yè)帶頭人，主要從事化妝品配方的木質(zhì)素應(yīng)用等教學(xué)與研究。