復合添加劑對熱應激下產蛋雞生產性能和雞蛋品質的影響

鄭 偉，張秀峰，鄭成龍，劉艾寬

（吉林農業科技學院動物醫學院，吉林 吉林 132101）

熱應激是夏季蛋雞生產中普遍存在的現象，高溫能導致代謝和生理機能的改變，降低雞的產蛋率和飼料報酬等，給生產帶來嚴重的損失。由于現代蛋雞生產采用集約化養殖方式，環境條件滿足不了產蛋雞生產過程中的生理需求，常導致產蛋雞采食量下降，飲水增加，體溫升高，生產性能下降，嚴重的導致大批死亡。應用抗熱應激添加劑是消除或緩解熱應激的有效途徑，而研究抗熱應激劑的配伍組合和綜合抗熱應激效果是今后的研究方向[1]。本試驗設計了3組復合抗熱應激添加劑，通過測定產蛋雞的相關指標，來探討其對生產性能和雞蛋品質的影響，為高溫季節養雞生產提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

中草藥（生石膏、金銀花、藿香、青蒿）購于吉林市某藥房；口服補液鹽由天津市源盛飼料有限公司生產，主要成分為氯化鈉、碳酸氨鈉、氯化鉀、葡萄糖等。

1.2 試驗動物及試驗設計

隨機抽取45周齡健康海蘭褐產蛋雞384只，雞群產蛋率為82%～88%，采用單因子隨機設計，將產蛋雞隨機分成4組，每組設2個重復，每個重復 48只，試驗Ⅰ組飼喂蛋雞基礎日糧+中草藥添加劑（按0.5%拌料），試驗Ⅱ組飼喂蛋雞基礎日糧+口服補液鹽（按0.5%飲水），試驗Ⅲ組飼喂蛋雞基礎日糧+中草藥添加劑（按0.25%拌料）+口服補液鹽（按0.25%飲水），對照組飼喂蛋雞基礎日糧。

1.3 試驗飼糧

試驗日糧由吉林大龍飼料公司提供的玉米-豆粕型基礎日糧，參照NRC（1994）第九版產蛋雞營養標準。基礎日糧及營養水平見表1。

表1 基礎日糧及營養水平

本試驗在吉林市效區某養雞場進行，采用籠養，飼養管理按照常規進行。全天飼料分2次飼喂，早上7:00，下午15:00。雞舍自然縱向通風和橫向通風，自由飲水，每周帶雞消毒兩次。試驗在 7～8月進行。

1.4 測試指標

測定產蛋率、料蛋比、死淘率、雞蛋品質以及經濟效益。

1.5 數據處理與分析

試驗數據采用Excel 2000進行處理，并采用T檢驗法進行統計分析。

2 試驗結果

2.1 不同抗熱應激添加劑對雞產蛋性能的影響

不同抗熱應激添加劑對產蛋雞生產性能的影響見表2。

表2 不同抗熱應激添加劑對產蛋雞生產性能的影響

從表2可以看出，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的產蛋率分別比對照組提高5.57%、5.92%、6.07%；平均蛋重分別比對照組提高8.26%、6.71%、10.11%，料蛋比降低了7.48%、6.30%、9.06%。

2.2 不同抗熱應激添加劑對雞蛋品質的影響

不同抗熱應激添加劑對雞蛋品質的影響見表3。

表3 不同抗熱應激添加劑對產蛋雞雞蛋品質的影響

從表3可以看出，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的軟破蛋率分別比對照組提高32.68%、27.93%、41.62%，試驗Ⅲ組的破蛋率分別比試驗Ⅰ、Ⅱ組提高8.94%、13.69；試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的蛋殼厚度分別比對照組提高8.57%、8.57%、11.43%。

2.3 經濟效益分析

經濟效益分析見表4。

從表4可以看出，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組由于在基礎日糧或飲水中添加抗熱應激添加劑，使成本增加，但產蛋率、平均蛋重都比對照組高，料蛋比、軟破蛋率和死淘率都比對照組低。因此，總體經濟效益比對照組好。試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組與對照組相比，每只雞月凈收入增加，說明使用抗熱應激添加劑能有效緩解產蛋雞的熱應激，并能提高經濟效益，尤其以試驗Ⅲ組，各項指標和效益明顯。

表4 各試驗組經濟效益分析

3 討論

3.1 不同抗熱應激添加劑對產蛋雞生產性能的影響

試驗Ⅰ組復合添加劑以中草藥為主，可以提高蛋雞對飼料養分的吸收效率，促進某些酶的分泌，從而促進物質和能量的代謝效率，改善生產性能和飼料轉化效率。其中，生石膏有解熱鎮靜、解痙消炎的作用，使熱應激蛋雞安靜，減少煩躁，提高產蛋率；金銀花具有清熱解毒、疏散風熱和加強防御機能的作用；霍香具有清暑解表、化濕和中的作用；青蒿具有清熱解暑、退虛熱的功效[2-4]。試驗Ⅱ組為畜禽專用口服補液鹽，成分以碳酸氫鈉、氯化銨、氯化鉀、維生素C、維生素E等為主。當環境濕度過高時，家禽呼吸率升高，肺通氣量加大，從而增加呼吸道蒸發散發以此來保持體溫的恒定。但這樣卻排出了大量的CO2，使血中CO2結合量減少，pH升高，這樣家禽就發生呼吸性堿中毒。而NaHCO3可增加血液中H+濃度，減輕呼吸性堿中毒對家禽的危害。氯化銨能降低家禽熱應激時血液pH，減輕呼吸性堿中毒造成的危害。氯化鉀可補充K離子，維持血鉀濃度，防止低血鉀癥[5]。試驗Ⅲ組為中西醫結合的復合抗熱應激添加劑組，能夠全面均衡熱應激下蛋雞的營養，從而起到更好的抗應激效果，提高雞群生產性能，增強雞群抵抗力。

3.2 不同抗熱應激添加劑對雞蛋品質的影響

熱應激下血鈣濃度下降，嚴重影響蛋殼的分泌，造成蛋質下降，高溫使蛋殼質量下降，蛋殼表面粗糙、蛋殼厚度降低，變脆，破蛋率上升[6]。高溫條件下，雞呼吸加快。當舍溫達到35℃時，雞出現熱性喘息，由于過多排出CO2，使血漿中CO2和HCO3-濃度降低，血液的堿儲降低，碳酸酐酶活性降低，再加上雞為散熱，血液重新分布流向外周，流經蛋殼腺的血液量減少，減弱了蛋殼在子宮部的形成能力。因此熱應激中所產蛋的蛋殼質量明顯下降，破損率上升[7]。試驗Ⅰ組增加蛋殼厚度、降低軟破蛋率的原因是中草藥能顯著地增加血漿中Ca2+、P3+和K+的含量，另一方面，添加石膏多提供了一個鈣源，減輕了骨鈣動員對雞體的影響，有較多的Ca2+參與蛋殼形成[8]。試驗Ⅱ組添加劑中有碳酸氫鈉，HCO3-有利于提高血液HCO3-濃度，降低pH，提高血液的堿儲，利于蛋殼的形成，所以蛋殼厚度提高，破蛋率降低。試驗Ⅲ組從兩個途徑進行了補充，雞蛋品質更加突出。

4 小結

使用抗熱應激復合添加劑可增強雞在熱應激中的適應性，全面協調雞在熱應激中生理功能，有效地緩解和清除熱應激反應。應用復合抗熱應激添加劑可以提高雞蛋品質，減少軟、破蛋率和增加蛋殼厚度，并能增強雞體的抵抗力。中西醫結合的復合抗應激添加劑的應用效果優于單一的抗應激調控劑，在控制好成本的前提下，可以推廣應用中西醫結合、飼料和飲水同時應用的模式，尤其在高密度、高溫度情況下應用效果更加明顯。

[1]梅春升,周世霞.夏季產蛋雞熱應激及其營養調控措施[J].養禽與禽病防治,2007（4）:42-43.

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[4]劉竹平,王新愛.熱應激對蛋雞生產性能的影響[J].中國牧業通訊,2009（15）:41.

[5]趙靜杰,張連瑞.熱應激條件下蛋雞的營養調控措施[J].中國禽業導刊,2008,25（8）:29.

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[8]蔡曉東,張曉云,賈日東,等.蛋雞熱應激的營養調控技術研究[J].今日畜牧獸醫,2007（5）:39-41.